Блюда с яйцами, с сыром, молоком

Скрэмбл (scrambled eggs) – это нежная яичница-болтунья с мягкой, кремовой текстурой, которую готовят из взбитых яиц на медленном огне, постоянно помешивая. В отличие от обычной глазуньи, скрэмбл получается воздушным, влажным и буквально тает во рту. Приготовление занимает всего 3-5 минут.

Это один из самых популярных завтраков в мире – его подают в ресторанах от Лондона до Нью-Йорка, но приготовить идеальный скрэмбл дома ничуть не сложнее, чем обычную яичницу. Вам понадобятся только яйца, сливочное масло и щепотка соли. В статье мы покажем классический рецепт, расскажем о главном секрете кремовой текстуры и разберём типичные ошибки, из-за которых скрэмбл получается сухим.

Завтрак по-итальянски, фриттата с овощами, замечателен своей простотой, использованием абсолютно любых овощей и всегда прекрасным результатом. По сути - это овощи (свежие или замороженные), залитые омлетом, но в приготовлении есть свои нюансы.

Чешские кнедлики – национальный гарнир Чехии, без которого невозможно представить ни вепрево колено, ни тушёное мясо в подливке. Это пышные хлебные или картофельные «батоны», которые отвариваются в воде и подаются нарезанными ломтиками толщиной 1-1,5 см вместе с густым ароматным соусом. Хлебные кнедлики готовлю из мягкой булки или сухого хлеба, муки, яиц и молока – тесто получается лёгким и пористым. Картофельные – из отварного картофеля с мукой и крахмалом, более плотной текстуры. Формирую «батоны», варю в подсоленной воде 20-25 минут и сразу нарезаю – обязательно нитью, а не ножом, чтобы не помялись. Расскажу классические чешские пропорции.

Вареники с вишней на молочном тесте – нежные, пышные и невероятно вкусные. От обычных вареников на воде они отличаются более мягким, нежным тестом и сливочным послевкусием благодаря молоку в составе. Это летнее лакомство, которое в украинских и южно-русских семьях готовят сразу большими порциями и часть замораживают, чтобы наслаждаться вишнёвыми варениками круглый год. Тесто замешиваю из тёплого молока, муки, яйца, сахара и щепотки соли до эластичности, обязательно даю отдохнуть 20-30 минут под плёнкой. Вишню без косточек посыпаю сахаром с крахмалом (это связывает сок и предотвращает протекание). Леплю вареники, варю в подсоленной воде 5-7 минут после всплытия. Расскажу пропорции на 30-35 штук.

Классические сырники из творога на сковороде – отличный вариант для завтрака в выходной день. Это по-настоящему домашнее блюдо, на приготовление которого потратиться минут двадцать.

Приготовим ленивые вареники из творога - классический рецепт отличается своей простотой и напоминает вкус детства. Это полезный и простой завтрак для детей и взрослых.

Сырники из творога с вишневым соусом – это изысканное и аппетитное блюдо, которое не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей.