Написать комментарий
0

Фриттата с овощами

Фриттата с овощами

Завтрак по-итальянски, фриттата с овощами, замечателен своей простотой, использованием абсолютно любых овощей и всегда прекрасным результатом. По сути - это овощи (свежие или замороженные), залитые омлетом, но в приготовлении есть свои нюансы.

Выход: 4 порции (диаметр сковороды 28 сантиметров).

Время на приготовление: 15 минут.

Калорийность: 161 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: итальянская.

Ингредиенты

  • яйца - 6 шт;
  • кусочек баклажана - 55 г;
  • брокколи - 120 г;
  • спаржевая фасоль - 60 г;
  • лук - 45 г;
  • помидоры - 100 г;
  • чеснок - 1 зубок;
  • сливки любой жирности - 100 мл;
  • твердый сыр - 75 г;
  • сбор итальянских трав - по желанию;
  • соль, перец - по желанию;
  • оливковое масло - 30 мл;
  • свежая петрушка - небольшой пучок.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Рецепт фриттаты с овощами хорош тем, что допустимо использовать самые разнообразные овощи, а их выбор зависит от времени года (в ход идет даже заморозка). Фриттата может быть моногамной по овощному составу - обычно это томаты либо брокколи.

ингредиенты для приготовления фриттаты с овощами - фото шаг 1

2. Спаржевую фасоль, если она не была заморожена, следует приварить в течение 2 минут, как и брокколи. Затем обдать холодной водой для прекращения термического воздействия.

брокколи - фото шаг 2

3. Далее капусту разобрать на соцветия среднего размера.

брокколи - фото шаг 3

4. Теперь следует подготовить остальные составляющие этого блюда, так как в дальнейшем понадобится очень быстрая закладка их в сковороду. Чеснок нарезать тонкими пластинками, а лук - полукольцами.

нарезанный лук и чеснок - фото шаг 4

5. У баклажана срезать кожицу и нарезать его кубиками.

нарезанный баклажан - фото шаг 5

6. Подобным образом измельчить помидоры.

нарезанный томат - фото шаг 6

7. Сыр натереть мелкой стружкой.

тертый сыр - фото шаг 7

8. В глубокую емкость разбить яйца, приправить их итальянскими травами, солью. Размешать венчиком.

приготовление фриттаты с овощами - фото шаг 8

9. Влить сливки и еще раз перемешать.

приготовление фриттаты с овощами - фото шаг 9

10. Соединить массу с сыром.

приготовление фриттаты с овощами - фото шаг 10

11. Теперь, когда все составляющие подготовлены, можно переходить непосредственно к обжариванию и запеканию. Налить в сковороду оливковое масло и прогреть в нем чесночок.

приготовление фриттаты с овощами - фото шаг 11

12. Добавить лук и обжарить на среднем огне в течение минуты, не больше.

жареный лук - фото шаг 12

13. Сюда же выложить баклажаны. Обжарить их 1-1,5 минуты.

приготовление фриттаты с овощами - фото шаг 13

14. Дальше загрузить в сковороду брокколи.

приготовление фриттаты с овощами - фото шаг 14

15. И сразу же - спаржевую фасоль.

приготовление фриттаты с овощами - фото шаг 15

16. Следом отправить помидоры.

приготовление фриттаты с овощами - фото шаг 16

17. Приправить все специями и солью. Обжаривать овощную смесь 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы получилась равномерная обжарка.

приготовление фриттаты с овощами - фото шаг 17

18. Дальше залить все яичной смесью и оставить в покое, чтобы прихватились края, а центр остался влажным.

приготовление фриттаты с овощами - фото шаг 18

19. После этого измельчить петрушку, присыпать ею верх омлета.

приготовление фриттаты с овощами - фото шаг 19

20. Накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до минимального. Омлет начнет подниматься, а жидких участков не останется.

приготовление фриттаты с овощами - фото шаг 20

21. Минут через 5 крышку можно снять - блюдо будет готово.

Фриттата с овощами

Итак, ароматная фриттата с овощами заняла свое место на утреннем семейном столе. Яркая овощная палитра радует глаз, вызывая нешуточный аппетит. Полезный, быстрый и питательный завтрак ждет своих домочадцев, присоединяйтесь.

Фриттата с овощами

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.