Написать комментарий
0

Манные биточки как в детском саду

Прекрасный способ вернуться в прошлое, обрадовав тем самым свою вкусовую ностальгию, – это сделать манные биточки как в детском саду. Их готовили по ГОСТу и выглядели они, как оладушки – пышные кружочки с поджаристой корочкой. В таком виде биточки ели даже те дети, которые не любили манную кашу. Поэтому и в наше время такое блюдо разнообразит привычное меню и понравится как взрослым, так и детям.

Выход: 2 порции (по 3 штуки на каждую порцию).

Время на приготовление: 30 минут.

Калорийность: 214 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • манная крупа – 100 г;
  • молоко – 100 г;
  • вода питьевая – 200 г;
  • яйцо С 1 – 1 шт;
  • сахар белый – 15 г;
  • ванилин – 1 г;
  • панировочные сухари – 20 г;
  • растительное масло без запаха – 10 г;
  • сливочное масло – 15 г;
  • соль мелкая – 2 г.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Манную крупу лучше брать марки М (из мягких сортов пшеницы) – тогда текстура биточков получится более нежной и сварится такая крупа быстрее, чем марка Т. Панировочных сухарей уйдет меньше, чем указано в рецептуре, но большее количество берется для удобства обваливания. Молоко годится любой жирности.

ингредиенты для приготовления манных биточков - фото шаг 1

2. Основная задача – сварить густую, вязкую манную кашу. Для этого смешать в кастрюльке воду и молоко. Довести состав до кипения.

вода с молоком - фото шаг 2

3. Добавить соль, сахар, ванилин. Перемешать и снова дождаться начала кипения.

молоко смешанное с водой и в тарелке соль, сахар, ванилин - фото шаг 3

4. Далее, перемешивая венчиком кипящую жидкость, тонкой лентой всыпать манную крупу. И тут же огонь сделать минимальным. Не прекращая работать венчиком, проварить манку минут 5.

приготовление манных биточков - фото шаг 4

5. В процессе варки она сильно загустеет. Теперь ее нужно охладить до 40-50 градусов, чтобы кашу можно было взять в руки.

приготовление манных биточков - фото шаг 5

6. Яйцо размешать вилкой.

взбитое вилкой яйцо - фото шаг 6

7. Добавить его в остывшую кашу.

приготовление манных биточков - фото шаг 7

8. Рукой тщательно растереть и промять состав, чтобы он стал полностью однородным.

приготовление манных биточков

9. Ладошки смочить водой и начать формировать биточки. Из этой пластичной массы их получится 6 штук.

приготовление манных биточков - фото шаг 9

10. Биточки обвалять со всех сторон в панировочных сухарях, которые для удобства насыпать в тарелку с бортиками.

приготовление манных биточков - фото шаг 10

11. Заготовки сложить на доску.

приготовление манных биточков - фото шаг 11

12. В сковороде разогреть сначала растительное масло, а затем добавить сливочное (такой способ использования двух видов масел предохраняет нежную сливочную структуру от выгорания).

сковорода с маслом - фото шаг 12

13. Выложить манные биточки для обжаривания (огонь средний).

приготовление манных биточков - фото шаг 11

14. Через 4 минуты заготовки перевернуть на другой бок и так же обжарить 4 минуты.

приготовление манных биточков - фото шаг 14

15. Чтобы убрать лишний жир, переложить изделия со сковороды на бумажное полотенце.

Манные биточки как в детском саду

Получились манные биточки как в детском саду – хрустящие снаружи и мягкие внутри. Их так приятно надкусывать и слышать, как растрескивается румяная корочка! Сверху биточки можно посыпать сахарной пудрой или смазать джемом из абрикосов, медом, украсить свежими или замороженными ягодами. Такое замечательное блюдо из простых продуктов явно порадует всю семью.

Манные биточки как в детском саду

Видео приготовления

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.