Бездрожжевые пасхальные кексы с шоколадной глазурью

Один из вариантов бездрожжевой пасхальной выпечки – сдобные кексы.

Тесто готовится очень быстро и просто. Время выпекания изделий 30-40 минут при температуре 200-240°С.

Если хотите получить белую глазурь, какао можно не добавлять, а заменить таким же количеством сахара.

Вместо сливочного масла подойдёт маргарин или растительное масло без запаха.

Украшайте кексы по своему вкусу и фантазии. Отлично сочетается вкус шоколадной глазури с зёрнами кунжута или измельчённых орешков.

Кухня – славянская.

Калорийность 100 г блюда – 465 ккал.

Время на приготовление – 1 час 40 минут.

Выход – 5 штук по 200 г.

Необходимые продукты:

Для теста:

Для шоколадной глазури:

Порядок и способ приготовления:

• 1Предварительно залейте изюм или другие сухофрукты тёплой водой, оставьте на 20-30 минут. Затем промойте, выложите на полотенце и просушите. Включите духовку, чтобы к моменту выпекания температура в ней была 210°С.

• 2В посуде для замеса теста смешайте яйца с сахаром и ванилином (другими ароматизаторами), добавьте щепотку соли. Можете использовать миксер (на малых оборотах) или венчик.

• 3В сметану всыпьте соду, тщательно перемешайте.

• 4Сливочное масло или маргарин растопите на водяной бане, дайте остыть.

• 5К взбитым яйцам влейте сметану, масло, смешайте до однородности.

• 6Добавьте разрыхлитель для теста в просеянную муку. Подсыпайте её порционно в общую массу, хорошенько перемешивая, чтобы не осталось комочков муки. Замес производите быстро. С последней порцией муки присоедините к тесту подготовленный изюм. Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем на оладьи.

• 7Формы для кексов смажьте сливочным маслом или маргарином при помощи кисточки. Сверху посыпьте мукой, излишки отряхните.

• 8Наполните формы тестом чуть больше половины объёма. Выпекайте при температуре 210-240°С в течение 30-40 минут. Чтобы дно кексов не пригорело, установите на нижнюю полку духовки широкую ёмкость с водой. В первые 15-20 минут выпечки постарайтесь не открывать дверку духовки.

• 9Приготовьте помадку для кексов. Растворите желатин в двух столовых ложках воды.

• 10В отдельную посуду всыпьте сахар и какао порошок, влейте 3 столовые ложки тёплой воды, перемешайте.

• 11Прогрейте на малом огне сироп, чтобы сахар и какао растворились. Как только появятся первые признаки закипания, выключите огонь.

• 12Влейте желатин в сироп, перемешайте, слегка остудите.

• 13Взбейте глазурь миксером на максимальной скорости до загустения.

• 14Готовым кексам дайте немного остыть в выключенной духовке, затем остудите при комнатной температуре. Покройте изделия глазурью и сразу посыпьте украшениями, так как глазурь быстро становится глянцевой. Глазурь полностью застынет через 4-5 часов.

• 15Пасхальные кексы с шоколадной глазурью готовы. Время пить чай и угощать гостей.

Приятного вам аппетита и светлой пасхи!

Добавить комментарий