Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Пасхальные куличи на творожном тесте с черносливом

Пасхальные куличи на творожном тесте

К светлому празднику Пасхи мы стараемся приготовить самые лучшие и самые вкусные блюда. Не является исключением и пасхальная выпечка.

Попробуйте испечь пасхальные куличи на творожном тесте. Готовые изделия получаются очень нежные, с необыкновенным молочным вкусом и ароматом. Куличи (кексы) долго сохраняют свежесть, а глазурь не осыпается и полностью застывает.

Порадуйте своих близких вкусной пасхальной выпечкой.

Калорийность в 100 граммах блюда
Время на приготовление
Выход

 

Ингредиенты

  • прессованные дрожжи (или сухие активные – 8 г) – 20 г;
  • мука высшего сорта пшеничная – 350-400 г (2,5 стакана);
  • творог – 100-120 г;
  • сахар – 100 г;
  • масло сливочное или маргарин – 80 г;
  • молоко – 150 г;
  • соль – 3 г;
  • ванильный сахар – 5 г;
  • желтки сырых яиц – 2 шт.;
  • чернослив без косточек – 75 г;
  • для украшения карамельная крошка, кокосовая стружка, фигурки из мастики.

Для глазури:

      • сахар – 100-110 г;
      • вода – 5 столовых ложек;
      • желатин быстрорастворимый – 1 чайная ложка;
      • ванильная эссенция (ванилин) – 1 капля.

 

Приготовление

1. Поместите дрожжи в подходящую глубокую ёмкость, залейте половиной нормы тёплого молока, добавьте несколько столовых ложек сахара от положенного по рецепту. Тщательно вымешайте до полного растворения сахара и дрожжей. Накройте посуду полотенцем и оставьте в тёплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать, а на поверхности закваски появилась характерная пенка.

    • Полученную прозрачную массу взбейте миксером на средних оборотах
    • 11. Сразу покрывайте глазурью остывшие куличи и посыпайте всевозможными украшениями.
    • выкладываем тесто в форму
    • 9. Для помадки растворите желатин в двух столовых ложках горячей воды. В сахар влейте 3 столовые ложки воды, прогрейте на плите до первых признаков закипания. Влейте раствор желатина, снимите с огня и хорошенько перемешайте.
    • тесто для кулича
    • 7. Готовое тесто слегка обомните. Чернослив вымойте, просушите и нарежьте кубиками. Чтобы чернослив не сделал слишком влажным готовое тесто, посыпьте его несколькими щепотками муки. Вмешайте в тесто подготовленные сухофрукты, разделите на порции по размеру ваших форм.
    • В ёмкость с дрожжевой закваской влейте творожную массу
    • 5. Затем присоедините яично-масляную смесь, вымешайте.
    • Пробейте творожную массу погружным блендером до однородности
    • 3. Яичные желтки разотрите с оставшимся сахаром (лучше это делать при помощи венчика). Добавьте ванилин и соль, а также влейте растопленное сливочное масло. Хорошенько перемешайте все компоненты.
    • Поместите дрожжи в подходящую глубокую ёмкость, залейте половиной нормы тёплого молока
    • 2. Творог возьмите любой жирности, залейте его парой столовых ложек подогретого молока. Пробейте творожную массу погружным блендером до однородности. При отсутствии блендера протрите массу через сито.
    • Яичные желтки разотрите с оставшимся сахаром
    • 4. В ёмкость с дрожжевой закваской влейте творожную массу.
    • Затем присоедините яично-масляную смесь, вымешайте.
    • 6. Муку предварительно просейте и подсыпайте в тесто порциями, чтобы не затянуть его. Замес производите вначале в той же посуде, в которой готовилась закваска. Затем сформированный ком мягкого теста выложите на смазанный растительным маслом (несколько капель) стол, руки также смажьте маслом. Обминайте тесто тщательно до полной однородности в течение 4-5 минут. Поместите ком в смазанную маслом ёмкость, накройте полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом помещении. За это время масса увеличится в 2,5-3 раза.
    • посыпаем тесто черносливом
    • 8. Поместите тесто в смазанные сливочным маслом и посыпанные мукой формы. Заполняйте формы чуть меньше половины объёма. Отправьте куличи на расстойку на полчаса в тёплое место. Тем временем разогрейте духовку до 190°С. Выпекайте куличи на средней полке примерно 40 минут. Не спешите вынимать готовые изделия из печи, дайте им остыть.
    • В сахар влейте 3 столовые ложки воды, прогрейте на плите до первых признаков закипания
    • 10. Полученную прозрачную массу взбейте миксером на средних оборотах в течение пяти минут до белого цвета и густого состояния.
    • Сразу покрывайте глазурью остывшие куличи и посыпайте всевозможными украшениями
    • 12. Готовые пасхальные куличи оставьте при комнатной температуре на 3 часа, чтобы глазурь полностью застыла.
    • Пасхальные куличи на творожном тесте с черносливом

Светлой вам Пасхи!

 

Видео приготовления

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com