Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Бездрожжевые пасхальные кексы с шоколадной глазурью

Бездрожжевые пасхальные кексы с шоколадной глазурью

Один из вариантов бездрожжевой пасхальной выпечки – сдобные кексы.

Тесто готовится очень быстро и просто. Время выпекания изделий 30-40 минут при температуре 200-240°С.

Если хотите получить белую глазурь, какао можно не добавлять, а заменить таким же количеством сахара.

Вместо сливочного масла подойдёт маргарин или растительное масло без запаха.

Украшайте кексы по своему вкусу и фантазии. Отлично сочетается вкус шоколадной глазури с зёрнами кунжута или измельчённых орешков.

Кухня – славянская.

Калорийность 100 г блюда – 465 ккал.

Время на приготовление – 1 час 40 минут.

Выход – 5 штук по 200 г.

 

Необходимые продукты:

Для теста:

  • пшеничная мука – 2,5-3 стакана;
  • яйца сырые – 3 шт.;
  • сливочное масло (подойдёт маргарин или растительное масло) – 150 г;
  • сахарный песок – 170-200 г;
  • ванилин – 0,5 г;
  • сметана – 150 мл;
  • по желанию эссенция для теста – 1-2 капли;
  • соль – 1 щепотка;
  • разрыхлитель для теста – 5 г;
  • сода пищевая – 1/3 чайной ложки;
  • изюм (или любимые сухофрукты), цукаты – 2-3 горсти.

Для шоколадной глазури:

  • сахарная пудра или сахар – 80-100 г;
  • какао порошок 1-2 столовые ложки;
  • желатин – 1 чайная ложка;
  • вода тёплая – 5-6 столовых ложек;
  • карамельная крошка, орешки, кунжут, кокосовая стружка, вырубка из мастики для украшения – по желанию.

 

Порядок и способ приготовления:

  • 1Предварительно залейте изюм или другие сухофрукты тёплой водой, оставьте на 20-30 минут. Затем промойте, выложите на полотенце и просушите. Включите духовку, чтобы к моменту выпекания температура в ней была 210°С.

изюм

  • 2В посуде для замеса теста смешайте яйца с сахаром и ванилином (другими ароматизаторами), добавьте щепотку соли. Можете использовать миксер (на малых оборотах) или венчик.

В посуде для замеса теста смешайте яйца с сахаром и ванилином

  • 3В сметану всыпьте соду, тщательно перемешайте.

В сметану всыпьте соду, тщательно перемешайте

  • 4Сливочное масло или маргарин растопите на водяной бане, дайте остыть.

Сливочное масло или маргарин растопите на водяной бане

  • 5К взбитым яйцам влейте сметану, масло, смешайте до однородности.

К взбитым яйцам влейте сметану, масло, смешайте до однородности

  • 6Добавьте разрыхлитель для теста в просеянную муку. Подсыпайте её порционно в общую массу, хорошенько перемешивая, чтобы не осталось комочков муки. Замес производите быстро. С последней порцией муки присоедините к тесту подготовленный изюм. Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем на оладьи.

Добавьте разрыхлитель для теста в просеянную муку

  • 7Формы для кексов смажьте сливочным маслом или маргарином при помощи кисточки. Сверху посыпьте мукой, излишки отряхните.

формы для кексов

  • 8Наполните формы тестом чуть больше половины объёма. Выпекайте при температуре 210-240°С в течение 30-40 минут. Чтобы дно кексов не пригорело, установите на нижнюю полку духовки широкую ёмкость с водой. В первые 15-20 минут выпечки постарайтесь не открывать дверку духовки.

Наполните формы тестом чуть больше половины объёма

  • 9Приготовьте помадку для кексов. Растворите желатин в двух столовых ложках воды.

Растворите желатин в двух столовых ложках воды

  • 10В отдельную посуду всыпьте сахар и какао порошок, влейте 3 столовые ложки тёплой воды, перемешайте.

В отдельную посуду всыпьте сахар и какао порошок

  • 11Прогрейте на малом огне сироп, чтобы сахар и какао растворились. Как только появятся первые признаки закипания, выключите огонь.

шоколадная масса

  • 12Влейте желатин в сироп, перемешайте, слегка остудите.

Влейте желатин в сироп

  • 13Взбейте глазурь миксером на максимальной скорости до загустения.

Взбейте глазурь миксером на максимальной скорости до загустения

  • 14Готовым кексам дайте немного остыть в выключенной духовке, затем остудите при комнатной температуре. Покройте изделия глазурью и сразу посыпьте украшениями, так как глазурь быстро становится глянцевой. Глазурь полностью застынет через 4-5 часов.

Покройте кексы глазурью и сразу посыпьте украшениями

Покройте кексы глазурью и сразу посыпьте украшениями

  • 15Пасхальные кексы с шоколадной глазурью готовы. Время пить чай и угощать гостей.

Бездрожжевые пасхальные кексы с шоколадной глазурью

Бездрожжевые пасхальные кексы с шоколадной глазурью

bezdrozhzhevye paskhalnye keksy s shokoladnoj glazuryu 1

Приятного вам аппетита и светлой пасхи!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com