Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Пасхальные куличи на творожном тесте с черносливом

Пасхальные куличи на творожном тесте с черносливом

К светлому празднику Пасхи мы стараемся приготовить самые лучшие и самые вкусные блюда. Не является исключением и пасхальная выпечка.

Попробуйте испечь пасхальные куличи на творожном тесте. Готовые изделия получаются очень нежные, с необыкновенным молочным вкусом и ароматом. Куличи (кексы) долго сохраняют свежесть, а глазурь не осыпается и полностью застывает.

Порадуйте своих близких вкусной пасхальной выпечкой.

Калорийность 100 г блюда – 356 ккал.

Время на приготовление кекса – 2 часа 40 минут.

Выход – 700 г.

 

Необходимые продукты:

  • прессованные дрожжи (или сухие активные – 8 г) – 20 г;
  • мука высшего сорта пшеничная – 350-400 г (2,5 стакана);
  • творог – 100-120 г;
  • сахар – 100 г;
  • масло сливочное или маргарин – 80 г;
  • молоко – 150 г;
  • соль – 3 г;
  • ванильный сахар – 5 г;
  • желтки сырых яиц – 2 шт.;
  • чернослив без косточек – 75 г;
  • для украшения карамельная крошка, кокосовая стружка, фигурки из мастики.

Для глазури:

      • сахар – 100-110 г;
      • вода – 5 столовых ложек;
      • желатин быстрорастворимый – 1 чайная ложка;
      • ванильная эссенция (ванилин) – 1 капля.

 

Порядок и способ приготовления:

      • 1Поместите дрожжи в подходящую глубокую ёмкость, залейте половиной нормы тёплого молока, добавьте несколько столовых ложек сахара от положенного по рецепту. Тщательно вымешайте до полного растворения сахара и дрожжей. Накройте посуду полотенцем и оставьте в тёплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать, а на поверхности закваски появилась характерная пенка.
    • Поместите дрожжи в подходящую глубокую ёмкость, залейте половиной нормы тёплого молока
      • 2Творог возьмите любой жирности, залейте его парой столовых ложек подогретого молока. Пробейте творожную массу погружным блендером до однородности. При отсутствии блендера протрите массу через сито.
    • Пробейте творожную массу погружным блендером до однородности
      • 3Яичные желтки разотрите с оставшимся сахаром (лучше это делать при помощи венчика). Добавьте ванилин и соль, а также влейте растопленное сливочное масло. Хорошенько перемешайте все компоненты.
    • Яичные желтки разотрите с оставшимся сахаром
      • 4В ёмкость с дрожжевой закваской влейте творожную массу.
    • В ёмкость с дрожжевой закваской влейте творожную массу
      • 5Затем присоедините яично-масляную смесь, вымешайте.
    • Затем присоедините яично-масляную смесь, вымешайте.
      • 6Муку предварительно просейте и подсыпайте в тесто порциями, чтобы не затянуть его. Замес производите вначале в той же посуде, в которой готовилась закваска. Затем сформированный ком мягкого теста выложите на смазанный растительным маслом (несколько капель) стол, руки также смажьте маслом. Обминайте тесто тщательно до полной однородности в течение 4-5 минут. Поместите ком в смазанную маслом ёмкость, накройте полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом помещении. За это время масса увеличится в 2,5-3 раза.
    • тесто для кулича
      • 7Готовое тесто слегка обомните. Чернослив вымойте, просушите и нарежьте кубиками. Чтобы чернослив не сделал слишком влажным готовое тесто, посыпьте его несколькими щепотками муки. Вмешайте в тесто подготовленные сухофрукты, разделите на порции по размеру ваших форм.
    • посыпаем тесто черносливом
      • 8Поместите тесто в смазанные сливочным маслом и посыпанные мукой формы. Заполняйте формы чуть меньше половины объёма. Отправьте куличи на расстойку на полчаса в тёплое место. Тем временем разогрейте духовку до 190°С. Выпекайте куличи на средней полке примерно 40 минут. Не спешите вынимать готовые изделия из печи, дайте им остыть.
    • выкладываем тесто в форму
      • 9Для помадки растворите желатин в двух столовых ложках горячей воды. В сахар влейте 3 столовые ложки воды, прогрейте на плите до первых признаков закипания. Влейте раствор желатина, снимите с огня и хорошенько перемешайте.
    • В сахар влейте 3 столовые ложки воды, прогрейте на плите до первых признаков закипания
      • 10Полученную прозрачную массу взбейте миксером на средних оборотах в течение пяти минут до белого цвета и густого состояния.
    • Полученную прозрачную массу взбейте миксером на средних оборотах
      • 11Сразу покрывайте глазурью остывшие куличи и посыпайте всевозможными украшениями.
    • Сразу покрывайте глазурью остывшие куличи и посыпайте всевозможными украшениями
      • 12Готовые пасхальные куличи оставьте при комнатной температуре на 3 часа, чтобы глазурь полностью застыла.
    • Пасхальные куличи на творожном тесте с черносливом

Светлой вам Пасхи!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com