Рейтинг:  4 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда не активна
 

Рулет из говяжьего фарша с грибами "Здравствуй, Пасха!"

Рулет из говяжьего фарша с грибами "Здравствуй, Пасха!"

Безусловно, этот рулет можно готовить к любому празднику и в любой день, если вам так захочется. Просто именно этот рецепт зародился в преддверии пасхальных праздников. Многие люди соблюдают пост и не едят мясо, рыбу и многие другие продукты, поэтому к Пасхе успевают соскучиться по ним. Ну а к празднику стараются наготовить всяких вкусностей, в том числе и из мяса. Этот рулет получается поистине праздничным и имеет полное право украшать пасхальный стол вместе с куличами и другими вкусностями.

 

Ингредиенты

  • Мясо говядины – 700 грамм.
  • Чеснок – 1-2 зубка.
  • Мука, сливки – по две столовые ложки.
  • Грибы – 500 грамм.
  • Яйцо – 1 штука.
  • Сыр твердый – 120 грамм.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Зеленый лук, укроп – по одному небольшому пучку.
  • Сливочное масло – 20-30 грамм.
  • Пленка пищевая – для формирования рулета.
  • Сметана, кетчуп – по одной столовой ложке.

 

Приготовление

  • 1 Перед тем как мы займемся мясом, проведем подготовку грибов, так как будем подвергать их термической обработке. Если у вас есть возможность приобрести лесные грибы, то это будет превосходно. Если же нет, то воспользуемся шампиньонами. Они, к счастью, продаются в наше время свободно. Подготавливаем грибы к нарезке, моем и чистим. Нарезаем пластинками.

Шампиньоны

Нарезаем шампиньоны

  • 2 Пластинки шампиньонов, слегка присаливая, обжариваем на сливочном масле. Готовые грибы оставляем остывать.

Жареные шампиньоны

  • 3 На очереди фарш. Чтобы его приготовить, мясо разделываем на небольшие кусочки, чеснок чистим, складываем в блендер или мясорубку, измельчаем.

Готовим фарш

Мясной фарш

  • 4 Мясо подготовлено, займемся приготовлением смеси, которая сделает наш фарш нежным и сочным. Для начала соединяем яйцо со сливками, взбиваем.

Взбиваем яйцо и сливки

Взбитое яйцо со сливками

  • 5 Всыпаем в смесь муку, вымешиваем.

Добавляем муку

Добавляем муку

  • 6 Соединяем измельченное мясо и яично-сливочную смесь, добавляем соль с перцем. Основательно все вымешиваем. Фарш должен стать однородным и слегка липковатым.

Перемешиваем смесь с мясом

Готовый фарш - начинка

  • 7 Начнем подготовку начинки. Грибы, которые к этому времени остыли, укладываем в блендер и измельчаем. Грибы, превращенные в грибной фарш, придадут рулету больше нежности.

Грибной фарш

  • 8 С сыром все просто. Берем крупную терку и натираем его.

Натертый сыр

  • 9 Чистую зелень нарубаем помельче.

Нарезанная зелень

Нарезанная зелень

  • 10 Все подготовлено, приступаем к формированию рулета. Берем противень, смазываем. Укладываем на него пищевую пленку, слегка смачиваем ее водой. Выкладываем на нее готовый фарш, разравниваем его.

Выкладываем фарш на противень

  • 11 Выкладываем первый слой начинки. Это будет грибной фарш.

Выкладываем на фарш грибы

  • 12 Грибной фарш посыпаем сыром. Немного сыра (грамм тридцать) оставляем.

Выкладываем сыр

  • 13 Последним слоем будет зелень.

Выкладываем зелень

  • 14 После того как всю начинку разложили, при помощи пленки сворачиваем рулет.

Сворачиваем рулет

  • 15 Аккуратно выкладываем на противень швом вниз.

Выкладываем рулет на противень

  • 16 Рулет уложили, подготавливаем соус для его смазывания. Соус готовится просто. Смешиваем сметану с кетчупом.

Готовим соус

  • 17 Готовым соусом смазываем рулет, наливаем на противень немного воды и отправляем его в горячую духовку.

Смазываем рулет соусом

  • 18 Минут через тридцать достаем рулет, посыпаем его оставшимся сыром и обратно в духовку на десять минут. Готовый рулет выкладываем на блюдо и можно подавать к столу.

Посыпаем рулет сыром

Готовый мясной рулет

Мясной рулет с нежной грибной начинкой и румяной сырной корочкой – это украшение для любого стола. Его можно приготовить как на Пасху, так и на любой другой праздник. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com