Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Хрустящие вергуны на газированной воде

Хрустящие вергуны на газированной воде

Вергуны (хрустики) на газированной воде получаются тоненькие, хрустящие и очень вкусные. Этот рецепт не содержит яиц и молочных продуктов. Поэтому блюдо вполне подойдёт вегетарианцам и тем, кто соблюдает Великий пост.

Время - 60 мин.

Выход - 50 шт.

 

Продукты для вергунов

  • вода газированная - 1 ст.;
  • мука - 600 г;
  • сахар - 1 ч. л.;
  • соль - 1-2 ч. л.(без горки);
  • сахарная пудра - 3 ст. л.;
  • масло рафинированное.

Продукты для вергунов

 

Приготовление

В миску для замеса теста просеиваем муку.

Просеиваем муку

Делаем в муке углубление. Добавляем в муку столовую ложку сахара. Добавляем 2 ч. л. соли (без горки).

Добавляем в муку столовую ложку сахара

Теперь сюда же, в углубление, вливаем стакан ледяной газированной воды.

вливаем стакан ледяной газированной воды в муку

Перемешиваем в миске все ингредиенты для теста. Вначале перемешиваем ложкой. Когда тесто загустеет, замешиваем его руками. При необходимости подмешиваем еще дополнительное количество муки. Ориентируйтесь по тесту. Тесто должно получиться эластичное, нетугое и приятное в руках. Для легкости вымешивания теста руки обмакиваем в масло.

khrustyashchie verguny 5

Готовое тесто оставляем «отдохнуть» на 20 мин, накрыв его салфеткой.

khrustyashchie verguny 6

После того, как тесто «отдохнуло», берем такое количество теста, с которым удобно будет работать, а остальное тесто оставляем в миске, накрываем салфеткой. Раскатываем кусочек теста тонким пластом на столе, припорошенным мукой.

Раскатываем тесто

Разрезаем тесто на полосы, ширина которых составляет 3 см. Полосы разрезаем на одинаковые кусочки примерно восемь сантиметров длиной. В результате получаются ромбики.

Вергуны приготовление

В каждом ромбике делаем небольшой разрез. Острый угол ромбика вдеваем в разрез.

вергуны приготовление

Продев кончик ромбика через отверстие на другую сторону заготовки, поворачиваем его и возвращаем на место. Полученный вергун аккуратно выкладываем на стол.

вергуны приготовление

Так, завернув все заготовки в вергуны, складываем их на стол. Не забываем стол перед этим посыпать мукой. Даем заготовкам полежать на столе 5 мин.

Хрустящие вергуны

Перед жаркой вергунов хорошо нагреваем масло в сковороде. Выкладываем вергуны в разогретое масло, начиная с первых, которые успели немного подсохнуть.

Вергуны

Обжарив с одной стороны, переворачиваем на другую.

Вергуны

Тоненькие вергуны очень легко пережарить, поэтому внимательно следим за их приготовлением, чтобы успеть вовремя достать вергуны из горячего жира и переложить в посуду, застеленную бумажными салфетками. Закончив жарку одной партии вергунов, берем следующую порцию теста. Раскатываем тесто, нарезаем ромбики, формируем вергуны, обжариваем их.

Вергуны фото

Из продуктов по этому рецепту получаем целую гору хрустящих, вкусных вергунов.

Вергуны

Немного остывшие хрустики посыпаем сахарной пудрой.

Вергуны

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com