Рейтинг: 5 / 5

Кокосовое печенье

Истинное «Райское наслаждение» можно приготовить дома, приготовив лёгкую и воздушную выпечку. Кокосовое печенье с хрустящей корочкой и мягкой, нежной серединкой – настоящее лакомство для любителей кокоса. Кокосовое печенье готовится быстро из простых и доступных продуктов. На праздничном столе, такое печенье тоже будет отлично смотреться.

Выход

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Подготовим самые простые продукты:

кокосовая стружка (жирность не менее 65%) - 130 г;
мука – 40 г. (или 4 ст. л);
яйца (только белки) – от 2 х. шт.;
сахарная пудра – 130 г.

Приготовление

1Продукты подготавливаем по списку. Муку просеиваем, яйца должны быть комнатной температуры.

2Яйца разделяем на желтки и белки. Для приготовления кокосового печенья нам понадобятся только белки.

3Белки наливаем в стакан блендера, добавляем щепотку соли. С насадкой "венчик" взбиваем в пышную пену.

4Не переставая взбивать белки в массу добавляем сахарную пудру. Пудру надо добавлять мелкими порциями.

5После того, как белковая масса взбита с пудрой, в стакан добавляем муку. Муку уже не взбиваем на скорости, а просто вмешиваем лёгкими движениями при помощи венчика.

6Подготовленную массу перекладываем в миску, в три – четыре этапа вмешиваем кокосовую стружку. Для такого печенья лучше подбирать стружку больше 60% влажности.

7Тесто для кокосового печенья готово, даём ему постоять пять – десять минут, чтобы стружка и мука настоялись.

8Противень устилаем пергаментной бумагой.

9Формируем небольшие кокосовые шарики, по диаметру примерно с грецкий орех. Чтобы печенье было одинакового размера, набирать его надо чайной ложкой, предварительно смоченной в воде. Так масса будет хорошо выскакивать из ложки, все шарики приблизительно будут одинаковыми.
Духовой шкаф должен уже быть разогретым на t-100⁰ С.