Печенье с кокосовой стружкой

Печенье с кокосовой стружкой – истинное «Райское наслаждение», которое можно приготовить дома, приготовив лёгкую и воздушную выпечку. Домашнее кокосовое печенье с хрустящей корочкой и мягкой, нежной серединкой – настоящее лакомство для любителей кокоса. Печенье с кокосовой стружкой и мукой готовится быстро из простых и доступных продуктов. На праздничном столе, такое печенье тоже будет отлично смотреться.

Время на приготовление: 60 минут.

Выход: 23 штуки.

Калорийность: 414 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• кокосовая стружка (жирность не менее 65%) - 130 г;
• мука – 40 г. (или 4 ст. л);
• яйца (только белки) – от 2 х. шт;
• сахарная пудра – 130 г.

Приготовление

1. Продукты подготавливаем по списку. Муку просеиваем, яйца должны быть комнатной температуры.

2. Яйца разделяем на желтки и белки. Для приготовления кокосового печенья нам понадобятся только белки.

3. Белки наливаем в стакан блендера, добавляем щепотку соли. С насадкой "венчик" взбиваем в пышную пену.

4. Не переставая взбивать белки в массу добавляем сахарную пудру. Пудру надо добавлять мелкими порциями.

5. После того, как белковая масса взбита с пудрой, в стакан добавляем муку. Муку уже не взбиваем на скорости, а просто вмешиваем лёгкими движениями при помощи венчика.

6. Подготовленную массу перекладываем в миску, в три – четыре этапа вмешиваем кокосовую стружку. Для такого печенья лучше подбирать стружку больше 60% влажности.

7. Тесто для кокосового печенья готово, даём ему постоять пять – десять минут, чтобы стружка и мука настоялись.

8. Противень устилаем пергаментной бумагой.

9. Формируем небольшие кокосовые шарики, по диаметру примерно с грецкий орех. Чтобы печенье было одинакового размера, набирать его надо чайной ложкой, предварительно смоченной в воде. Так масса будет хорошо выскакивать из ложки, все шарики приблизительно будут одинаковыми. Духовой шкаф должен уже быть разогретым на t-100⁰ С.

10. В духовке выставляем режим верх – низ. Печенье выпекаем тридцать – тридцать пять минут.

11. Перекладываем печенье с кокосовой стружкой в вазочку и наслаждаемся вкусной и ароматной выпечкой.

Хранить домашнее печенье с кокосовой стружкой надо в контейнере с крышкой или в пакете.