1 Комментарий
Печенье с кокосовой стружкой
Печенье с кокосовой стружкой – истинное «Райское наслаждение», которое можно приготовить дома, приготовив лёгкую и воздушную выпечку. Домашнее кокосовое печенье с хрустящей корочкой и мягкой, нежной серединкой – настоящее лакомство для любителей кокоса. Печенье с кокосовой стружкой и мукой готовится быстро из простых и доступных продуктов. На праздничном столе, такое печенье тоже будет отлично смотреться.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- кокосовая стружка (жирность не менее 65%) - 130 г;
- мука – 40 г. (или 4 ст. л);
- яйца (только белки) – от 2 х. шт;
- сахарная пудра – 130 г.
Приготовление
- Продукты подготавливаем по списку. Муку просеиваем, яйца должны быть комнатной температуры.
- Яйца разделяем на желтки и белки. Для приготовления кокосового печенья нам понадобятся только белки.
- Белки наливаем в стакан блендера, добавляем щепотку соли. С насадкой "венчик" взбиваем в пышную пену.
- Не переставая взбивать белки в массу добавляем сахарную пудру. Пудру надо добавлять мелкими порциями.
- После того, как белковая масса взбита с пудрой, в стакан добавляем муку. Муку уже не взбиваем на скорости, а просто вмешиваем лёгкими движениями при помощи венчика.
- Подготовленную массу перекладываем в миску, в три – четыре этапа вмешиваем кокосовую стружку. Для такого печенья лучше подбирать стружку больше 60% влажности.
- Тесто для кокосового печенья готово, даём ему постоять пять – десять минут, чтобы стружка и мука настоялись.
- Противень устилаем пергаментной бумагой.
- Формируем небольшие кокосовые шарики, по диаметру примерно с грецкий орех. Чтобы печенье было одинакового размера, набирать его надо чайной ложкой, предварительно смоченной в воде. Так масса будет хорошо выскакивать из ложки, все шарики приблизительно будут одинаковыми. Духовой шкаф должен уже быть разогретым на t-100⁰ С.
- В духовке выставляем режим верх – низ. Печенье выпекаем тридцать – тридцать пять минут.
- Перекладываем печенье с кокосовой стружкой в вазочку и наслаждаемся вкусной и ароматной выпечкой.
Хранить домашнее печенье с кокосовой стружкой надо в контейнере с крышкой или в пакете.
