vk facebook pinterest instagram twitter youtube

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Печенья «Гусиные лапки» с добавлением творога

Печенья «Гусиные лапки» с добавлением творога

«Гусиные лапки» - так нежно, по-домашнему называется печенье знакомое нам с детства. Хрустящая корочка и мягкая средина у выпечки получается за счёт слоёное тесто и добавления творога. Очень простое печенье из доступных ингредиентов, его под силу приготовить даже начинающей хозяйки. «Гусиные лапки» готовятся быстро, а на выходе достаточно большое количество.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • мука – 300 г;
  • творог – 650 г;
  • яйца – 1 шт;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • соль - щепотка;
  • цедра лимона – по желанию;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • масло сливочное – 200-230 г;
  • сахар – 150-200 г.

 

Приготовление

  • 1Подготавливаем все продукты заранее. Масло сливочное должно быть из холодильника сильно охлаждённым. Сахар в тесто не применяется, он служит только обкаткой.

ингредиенты - фото шаг 1

  • 2В миску к творогу добавляем яйцо, соль, цедру лимона. Творог заранее можно перетереть через сито.

В миску к творогу добавляем яйцо, соль, цедру лимона - фото шаг 2

  • 3Все продукты соединяем с творогом при помощи силиконовой лопатки, также массу можно перебить при помощи блендера. Так масса получится гладкой и эластичной, крупинки творога вообще не будут заметны.

Все продукты соединяем с творогом при помощи силиконовой лопатки, также массу можно перебить при помощи блендера - фото шаг 3

  • 4Творожную массу отставляем. Берём миску с просеянной заранее мукой. Добавляем разрыхлитель и ванилин, аккуратно ложкой перемешиваем все сухие продукты.

Берём миску с просеянной заранее мукой. Добавляем разрыхлитель и ванилин, аккуратно ложкой перемешиваем все сухие продукты - фото шаг 4

  • 5Сливочное масло достаём из холодильника, оно должно быть сильно охлажденным. Масло обкатываем в муку со всех сторон.

Масло обкатываем в муку со всех сторон - фото шаг 5

  • 6Масло натираем на крупной тёрке и перетираем с мукой.

Масло натираем на крупной тёрке и перетираем с мукой - фото шаг 6

  • 7Творожную массу добавляем в миску с мукой и перемешиваем до однородности. Сначала это удобнее делать при помощи ложки, далее руками. Тесто получается достаточно липким, чтобы легче было его вымешивать руки можно смочить небольшим количеством растительного масла.

Творожную массу добавляем в миску с мукой и перемешиваем до однородности - фото шаг 7

  • 8Тесто необходимо хорошо вымешать, но мукой не забивать. Не забываем, также о присутствии сливочного масла, оно не должно сильно греется от тепла рук, работать с тестом надо быстро. Готовое тесто формируем в шар и перекладываем в пакет. Отправляем в холодильник на пятнадцать, двадцать минут для остывания.

тесто - фото шаг 8

  • 9Рабочую поверхность припыляем мукой и выкладываем третью часть теста. Остальную массу вновь кладём в холод.

тесто - фото шаг 9

  • 10При помощи скалки тесто раскатываем в тонкий слой толщиной три, пять миллиметров. При помощи стакана или специальной вырубки из теста вырезаем кружочки. Диаметр девять миллиметров. На рабочей поверхности оставляем кружочки остальное тесто убираем в холодильник.

При помощи скалки тесто раскатываем в тонкий слой толщиной три, пять миллиметров - фото шаг 10

  • 11Начинаем формировать печенье, это надо делать правильно. Не забываем, что сахар – это начинка. В плоскую тарелку насыпаем сахар. Берём подготовленный круг теста и нижней стороной, той, что касалась поверхности стола, кладём на сахар. Именно нижней поверхностью, так как на ней меньше муки и сахар лучше прилипнет. Тесто хорошо придавливаем, чтобы больше прилипло сахара.

Начинаем формировать печенье - фото шаг 11

  • 12Теперь круг надо свернуть пополам. Плоскость с сахаром должна оказаться внутри. Полукруг теста тоже хорошо вдавливаем в сахар.

Теперь круг надо свернуть пополам - фото шаг 12

  • 13Сворачиваем полукруг теста ещё пополам, сахар вновь должен оказаться в средине. Придавливаем, чтобы печенье не раскрылось.
    С оставшимся тестом повторяем тоже самое.

Сворачиваем полукруг теста ещё пополам, сахар вновь должен оказаться в средине - фото шаг 13

  • 14В итоге у нас должны получится вот такие заготовки печенья. Чтобы выпечка была больше похожа на лапки гуся, треугольники можно разрезать при помощи ножа.

заготовки печенья - фото шаг 14

  • 15Рисунок можно сделать и вилкой. И вилку, и нож предварительно надо обмакнуть в муку.

заготовки печенья 15

  • 16Будущее печенье выкладываем на противень с небольшим расстоянием, так как при выпечке печенье будет увеличиваться в размере. Печенье кладём на пергамент той стороной, что без сахара. Бумагу надо промазать растительным маслом заранее.

печенье выкладываем на противень - фото шаг 16

  • 17Выпекаем «гусиные лапки» при t-190°С, двадцать, двадцать пять минут. Готовность надо проверить при помощи зубочистки или разломить одну штуку. Так печенье выглядит без разрезов.

Рецепт печенья гусиные лапки из творога

  • 18А так с дополнительными украшением с помощью ножа и вилки.

Рецепт печенья гусиные лапки из творога

  • 19За короткое время большая корзинка печенья готова.

Рецепт печенья гусиные лапки из творога

Ароматная выпечка «Гусиные лапки» отлично сочетается с молоком. Также прекрасно подойдёт для семейного чаепития. С такой домашней выпечкой можно пойти в гости.

Рекомендую приготовить печенье по этому рецепту.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com