Творожное печенье Розочки с безе

Творожное печенье Розочки многие знают ещё с детства, оно отлично подходит к домашнему чаепитию. Печенье получается внутри мягкое с хрустящей корочкой, и приятной прослойкой из безе. Творожные Розочки готовятся быстро и просто, для их приготовления понадобится минимальный набор продуктов. Такая домашняя выпечка всегда будет, кстати, в воскресный день, когда вся семья дома.

Выход: 36 штук.

Время на приготовление: 90 минут.

Калорийность: 346 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• творог – 250 г;
• мука – 250 г;
• масло сливочное – 150 г;
• яйца – 2 шт;
• сахар – 200 г;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л.

Приготовление

1. Подготавливаем все продукты для приготовления творожного печенья Розочки с безе. Творог можно брать любой жирности и любой консистенции. Масло должно быть очень холодным из холодильника. Яйца комнатной температуры.

2. На белки и желтки разделяем яйца.

3. В глубокую пиалу выкладываем творог, 100 грамм сахара и подготовленные желтки. Измельчаем до однородности при помощи обычной вилки.

4. В муку всыпаем разрыхлитель.

5. В большую миску просеиваем сухие ингредиенты. Из холодильника достаём масло.

6. Масло мелко измельчаем и перекладываем в пиалу с мукой.

7. Муку с маслом перетираем в однородную крошку.

8. Творожную массу перекладываем в ёмкость с мукой.

9. И замешиваем тесто. Если в тесте будут попадаться комочки творога, это будет даже интереснее. Готовое тесто перекладываем в кулёк и отправляем в холодильник минут на двадцать.

10. В это время готовим меренгу. В стакан блендера отправляем подготовленные белки и щепотку соли. Взбиваем белки в пену. Малыми порциями добавляем 100 грамм сахара к белкам, продолжаем взбивать на максимальных оборотах.

11. Белки взбиты в пышную пену.

12. Тесто достаём из холодильника и делим на две части.

13. Одну часть раскатываем в прямоугольный пласт. Вторую часть теста пока кладём в холодильник. Тесто раскатываем до пяти миллиметров.

14. Половину меренги намазываем на раскатанное тесто.

15. Сворачиваем не очень плотный рулет. Чтобы не выдавить меренгу.

16. При помощи ножа нарезаем кружочки шириной в два сантиметра.

17. Каждый кусочек округляем.

18. И перекладываем на противень. Расстояние между розочками должно быть не менее двух, трёх сантиметров. Духовка уже разогрета на 180°С.

19. Творожное печенье Розочки готово, они выпекались до 40 минут. В готовом печенье творожные комочки похожи на измельчённый орех.

Это печенье отлично сочетается с любым напитком: чаем, кофе, компотом или молоком.

Видео приготовления