Написать комментарий
Клафути с яблоками
Невероятно вкусный французский десерт, клафути с яблоками, пользуется популярностью во всем мире. Клафути считается летним блюдом, но его можно готовить в любое время года из сезонных ягод и фруктов.
Принцип приготовления заключается в запекании большого количества тонко нарезанных яблочных долек в жидком тесте, которое сродни блинному. В результате разомлевшие яблоки смешиваются с мучной заливкой, после чего эта нежнейшая субстанция начинает напоминать нежный крем.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- среднего размера яйца – 2 шт;
- сахар белый – 50 г;
- молоко – 100 мл;
- мука в/с – 80 г;
- сливочное масло – 20 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка без горки;
- соль мелкая – щепотка;
- яблоки – 700-800 г.
Приготовление
- Для того, чтобы приготовить клафути с яблоками, сначала нужно подготовить все необходимые продукты. Они должны быть не холодными, поэтому выньте их из холодильника заранее. Можно использовать яблоки разных сортов по своему вкусу.
- В чашу для взбивания опустить яйца, соль и сахар.
- Взбить эту массу миксером до образования пышной пены.
- Далее добавить сразу все молоко и перемешать.
- В два приема просеять муку, перемешивая состав венчиком после каждой добавки.
- В результате получится жидкое, как на блины, тесто. Отставить его пока в сторону – разрыхлитель будет добавлен позже, перед самым выпеканием, чтобы сохранить максимальную пышность мучной заливки.
- Духовку можно уже включить для разогрева на 180 градусов. Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину.
- Теперь их нужно нарезать как можно тоньше. Это можно сделать обычным ножом, но на терке с удлиненной прорезью это сделать гораздо проще (такая сторона есть на каждой терке). Должны получиться тонкие, почти прозрачные, дольки.
- Переложить яблочную нарезку в широкую миску и залить жидким тестом.
- Все аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся мучной заливкой.
- Добавить сюда разрыхлитель и снова все перемешать. Тесто начнет покрываться мелкими пузырьками.
- Бока и дно формы обильно промазать сливочным маслом и выложить туда подготовленную яблочно-мучную смесь. Разровнять состав по всей поверхности. Форму отправить в духовой шкаф без конвекции на средний уровень.
- Через 40 минут блюдо будет готово. Если форма меньшего размера, а клафути, соответственно, выше, то времени на запекание понадобится немного больше.
- Верх посыпать сахарной пудрой.
В процессе выпечки клафути с яблоками источает невероятно приятный аромат, что уже вызывает аппетит у домочадцев. А, разрезанный на порционные кусочки, он открывает свою внутреннюю структуру – красивые яблочно-мучные слои, которые наилучшим образом сочетаются с чашкой горячего кофе или чая.
