Написать комментарий
0

morkovnyj pirog s gretskimi orekhami

Морковный пирог с грецкими орехами

Высокий, сочный, с ореховым привкусом морковный пирог с грецкими орехами, можно готовить круглогодично. Стоит заметить, что морковь в готовом изделии совсем не ощущается и ему не нужна жидкая пропитка – консистенция пирога влажная. Орехи же и изюм делают вкус более богатым и изысканным.

Выход: 8 порций (диаметр пирога 22 сантиметра).

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 263 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • морковь – 500 г;
  • грецкие орехи – 85 г;
  • изюм – 50 г;
  • мука в/с – 300 г;
  • сахар белый – 135 г;
  • ванилин – пакетик;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сода пищевая – 2 г;
  • постное масло без запаха – 100 мл;
  • яйца С 1 – 5 шт;
  • немного сахарной пудры и 15 г сливочного масла для украшения.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Важно, чтобы морковь была сочной – это создаст необходимую текстуру теста. Муку нужно предварительно просеять.

ингредиенты для приготовления морковного пирога с грецкими орехами - фото шаг 1

2. Подготовительный процесс займет немного времени. Поэтому можно сразу включить духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов. Если форма из тонкого металла, например – это разъемное кольцо, то лучше обернуть ее фольгой, подложив на дно пергаментную бумагу. Бортики промаслить.

форма для выпечки пирога - фото шаг 2

3. Орехи нужно измельчить. Проще всего это сделать в стационарном блендере. Если же такого нет, то покрошить их ножом.

измельченные грецкие орехи - фото шаг 3

4. Морковь натереть на мелкой терке, сок не отжимать.

тертая морковь - фото шаг 4

5. Залить на полминуты кипятком изюм – просто, чтобы отошли посторонние включения.

изюм залитый водой - фото шаг 5

6. Затем ополоснуть его и выложить на бумажное полотенце для просушки.

изюм - фото шаг 6

7. В чашу для взбивания опустить яйца, ванилин, сахар.

приготовление теста для морковного пирога с грецкими орехами - фото шаг 7

8. Начиная с маленькой скорости и постепенно ее увеличивая, взбить этот состав до побеления и увеличения объема.

приготовление теста для морковного пирога с грецкими орехами - фото шаг 8

9. Влить постное масло и перемешать.

приготовление теста для морковного пирога с грецкими орехами - фото шаг 9

10. В отдельной емкости смешать муку, соду, разрыхлитель.

приготовление теста для морковного пирога с грецкими орехами - фото шаг 10

11. В три приема подсыпать сухую смесь в яичную, перемешивая массу первый раз венчиками миксера.

приготовление теста для морковного пирога с грецкими орехами - фото шаг 11

12. Две следующие порции – вручную, лопаткой.

приготовление теста для морковного пирога с грецкими орехами - фото шаг 12

13. Далее добавить морковь.

приготовление морковного пирога с грецкими орехами - фото шаг 13

14. После перемешивания получится красивая оранжевая расцветка, присущая этому корнеплоду.

приготовление морковного пирога с грецкими орехами - фото шаг 14

15. Засыпать в тесто изюм и орехи. Размешать все до однородности.

приготовление морковного пирога с грецкими орехами - фото шаг 15

16. Получившийся состав вылить в форму, немного постучать ею о стол, чтобы тесто равномерно распределилось и вышли попавшие внутрь пузырьки воздуха. Поставить заготовку на средний уровень духовки.

приготовление морковного пирога с грецкими орехами - фото шаг 16

17. Минут через 50-55 пирог полностью пропечется. Проверять его готовность лучше всего деревянной палочкой – после протыкания всей толщины шпажка должна выйти сухой. Время выпечки колеблется в зависимости от свойств духовки, поэтому минут через 45 можно начинать тестирование деревянной шпажкой, а до этого дверцу духового шкафа не открывать, чтобы не прервать подъем теста.

приготовление морковного пирога с грецкими орехами - фото шаг 17

18. Когда пирог немного остынет, пройтись ножом по краю бортиков, отсоединяя прилипшие участки, и вынуть его из формы.

Морковный пирог с грецкими орехами

19. Пока выпечка будет остывать дальше, заняться подготовкой украшения для нее. Можно просто посыпать верх сахарной пудрой, но небольшие детали с явным намеком на состав пирога уже на визуальном уровне вызовут желание его попробовать. Для этого соединить мягкое масло с чайной ложкой сахарной пудры.

приготовления украшений для пирога - фото шаг 19

20. Растереть состав и подкрасить его каплей гелевого красителя оранжевого цвета (можно соединить капли красного и желтого цвета).

приготовления украшений для пирога - фото шаг 20

21. Размешать краску в сладком масле.

приготовления украшений для пирога - фото шаг 21

22. На несколько минут поставить заготовку в морозильник, чтобы масса слегка загустела. Дальше слепить несколько маленьких морковок (или одну большую), выкладывая их на доску с пленкой. Работать нужно быстро, так как от тепла рук мелкие заготовки быстро нагреваются и не держат форму. Доску с украшением отправить в морозильник минут на 10.

приготовления украшений для пирога - фото шаг 22

23. Перед тем, как подать морковный пирог с грецкими орехами на стол, его нужно украсить. Сначала припылить поверхность сахарной пудрой, а затем разложить масляные морковки, прикрепив к ним зеленую ботву из листиков петрушки или мелкого базилика.

Морковный пирог с грецкими орехами

Приятного аппетита!

Морковный пирог с грецкими орехами

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.