Пирожки с опятами

Вкусные, очень сытные и пикантные пирожки с опятами в духовке, которые помогут вам не только получить кулинарное наслаждение, но и насытят на длительный период. Булочки получаются крупными, с большим количеством наполнителя из лесных грибов. Для начинки идеально подходят осенние опята. Их можно как собрать самому (в экологически чистом месте), а также приобрести на рынке. Если вы не употребляете лесных грибов, вы также можете сделать сдобные пирожки. Самый лучший заменитель опят – свежие вешенки. Их можно приобрести в любом маркете или вырастить на своем участке.

Тесто по такому рецепту получается воздушным, легким и пышным, оно очень быстро увеличивается в объеме и не требует длительной «расстойки». Лишь 30-40 минут времени на поднятие мучной массы – и вы уже можете приступать к формировке сытных пирожков с опятами. При необходимости, вы можете использовать для булочек свой любимый вариант изготовления теста. Также вы можете приобрести готовый фабрикат в любой кулинарии. Так легко сэкономить свое время и усилия и создать аппетитные пирожки с опятами быстро и не хлопотно.

Следует помнить: для выпечки необходимо использовать только свежие (только что собранные) или предварительно замороженные опята без повреждений и насекомых.

Калорийность: 127 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 105 минут.

Выход: 6 порций.

Ингредиенты

• опята – 700-800 граммов;
• 2.5 ст. муки;
• 1 ст. молока;
• 2 ст. л. масла (для теста);
• 1-2 ст. л. сахара-песка;
• 0.5 ч. л. соли;
• 1,5 ч. л. быстрорастворимых дрожжей;
• лук – 1 шт.

Приготовление

1. Высыпаем муку (предварительно просеянную) в глубокую емкость и добавляем подсластитель и поваренную соль. Насыпаем высококачественные (быстрорастворимые) дрожжи. Смешиваем сухие продукты для пирожков.

2. Наливаем в миску с продуктами масло (без запаха).

3. Вводим в тару подогретое молоко. Жидкость должна быть теплой, но не горячей (чтобы мука не свернулась).

4. Аккуратно начинаем перемешивать ингредиенты, соединяем их в ком. Если масса получилась жидкой, вводим еще горсть муки. Ее количество в рецепте зависит от многих факторов.

• 5. Накрыв миску хлопчатобумажной тканью, оставляем тесто в покое на 35-40 минут.

6. Очищаем опята от песка и мусора, разделяем небольшими сегментами и варим 20-25 минут.

7. Жарим грибы в сотейнике с небольшим количеством масла, пока кусочки опят не приобретут кремовый оттенок.

8. Шинкуем репчатый лук и прогреваем его, пока овощ не приобретет золотистый цвет.

9. Разделяем заготовку из теста на 6-7 сегментов, каждый растягиваем и выкладываем на середину пласта несколько ложек наполнителя.

10. Аккуратно защипываем края каждой булочки и выкладываем на форму. Через 30-35 минут отправляем заготовку в печь (180 градусов). Пирожки с опятами в духовке готовы. Наслаждаемся питательными печеными пирожками в любой момент.