Пирог с яблоками - простой и вкусный рецепт
Классический пирог с яблоками из доступных продуктов и никакой раскатки коржей. Приготовление теста очень простое, а в итоге получается очень нежная выпечка с чудесным яблочно-коричным ароматом.
Пирог с яблоками подойдёт как для семейного чаепития, а также сможет украсить любой праздничный стол.
Все ингредиенты желательно брать комнатной температуры.
Духовку включите заранее, чтобы к моменту выпекания пирога температура в ней достигла 200-240°С.
Кухня – русская.
Ингредиенты
- пшеничная мука – 200-250 г;
- яйца крупные – 3 шт. (или 4 шт. мелких);
- сливочное масло или маргарин – 200 г;
- сахарный песок – 150-200 г;
- ванилин – 0,5 чайной ложки;
- соль – 1 щепотка;
- разрыхлитель для теста – 1 пакетик (10 г);
- корица – 1 чайная ложка;
- сахарная пудра для украшения – 4 чайные ложки;
- цветы из мастики, орешки, миндальные хлопья для украшения – по желанию.
Приготовление
1. В подходящей глубокой посуде взбейте яйца с сахаром до однородности. Лучше это делать миксером на средних оборотах, но подойдёт венчик или вилка.
2. Мягкое сливочное масло добавляйте к взбитым яйцам постепенно, вымешивайте миксером после каждой порции. Всыпьте в полученную массу ванилин и соль.
3. Предварительно просейте пшеничную муку, смешайте её с разрыхлителем для теста. Добавляйте в яично-маслянную смесь порционно, быстро пробивая миксером. Консистенция теста должна получиться как на оладьи.
4. Яблоки для пирога подойдут любого сорта и размера. Вымойте и просушите их. Кожуру лучше срезать, чтобы пирог был нежнее (по желанию). Удалите из яблок сердцевину, нарежьте некрупной соломкой или кубиками. Если подготавливаете яблоки заранее, чтобы они не потемнели, пролейте ломтики соком лимона или раствором лимонной кислоты (0,5 чайной ложки порошка на 4 столовые ложки воды).
5. Соедините яблоки с тестом, равномерно распределите и быстро вымешайте ложкой.
6. Подготовьте форму для выпечки пирога. Подойдут любые формы: металлическая, с антипригарным покрытием, силиконовая или обычная сковорода без пластмассовой ручки. Устелите форму изнутри пергаментной бумагой, промажьте тонким слоем сливочного масла. Наполните форму подготовленным тестом, разровняйте ложкой.
7. Выпекайте пирог на средней полке при температуре 200-240°С в течение часа. Верх изделия должен покрыться глянцевой корочкой. Чтобы низ изделия не подгорел, опытные хозяйки устанавливают на дно духовки ёмкость с водой. Готовому пирогу дайте остыть в выключенной духовке. Иначе от перепада температуры в духовке и в помещении пирог может осесть.
8. Тем временем подготовьте сахарную пудру и корицу (желательно натереть её самостоятельно взяв одну палочку). Смешайте эти компоненты для посыпки готового и полностью остывшего пирога. Корицу можно добавить в тесто, чтобы выпечка была более ароматной.
9. Выньте пирог из формы, удалите пергамент с боков изделия. Украсьте готовый пирог, посыпав через сито смесью сахарной пудры и корицы (по желанию используйте трафареты). Сверху поместите цветы из мастики, целые миндальные хлопья или ядра орехов.
Приятного вам аппетита!
