Пышный манник на молоке в духовке

Простая выпечка, пышный манник на молоке в духовке, покоряет своим нежным вкусом, который достигается с помощью самого обычного набора продуктов. В замес, кроме манки, входит еще и мука, так как без нее пирог плохо поднимется и не будет пористым. Манник, пушистый, высокий и пронизанный мельчайшими пузырьками воздуха, можно покрыть сверху сметанной глазурью, которая придаст более интересный вкус, делая этот пирог почти похожим на торт.

Выход: 6 порций (диаметр формы 16 сантиметров).

Время на приготовление: 55 минут.

Калорийность: 322 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• мука в/с – 115 г;
• манка из твердых сортов пшеницы – 100 г;
• сахар – 100 г;
• растительное масло без запаха – 60 мл;
• соль мелкая – щепотка;
• молотая цедра лимона – 0,5 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• молоко комнатной температуры – 115 г;
• яйцо С 1 – 1 шт.

Для сметанной заливки:

• сметана – 150 г;
• сахар белый – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления пышного манника на молоке. Для замеса предпочтительнее использовать манку твердых сортов, но при ее отсутствии можно взять обычную крупу. Используемую в качестве ароматизатора лимонную цедру допустимо заменить ванилью (0,5 чайной ложки).

2. Подготовить продукты для заливки.

3. Все сухие ингредиенты (муку, манку, сахар, соль, разрыхлитель, лимонную цедру) сложить в дежу для вымешивания. Венчиком размешать состав, чтобы все составляющие равномерно распределились по всему объему.

4. В этот состав налить молоко.

5. Следом – растительное масло.

6. И в конце вбить яйцо.

7. Соединить жидкую и сухую составляющую сначала венчиком, чтобы не осталось сухих участков.

8. Далее погружным блендером хорошо пробить тесто. После такой манипуляции оно станет более пышным и насытится кислородом, что будет способствовать легкому подъему при выпечке.

9. Замес получается довольно густым, он медленно сползает с лопатки, наподобие очень густой сметаны.

10. Далее тесто нужно переложить в форму, разровнять и дать так постоять полчаса, чтобы набухла манка. За это время разогреть духовку до 180 градусов.

11. Выпекать манник примерно полчаса, его готовность можно проверить деревянной шпажкой – после погружения в самую середину палочка должна остаться сухой и чистой.

12. Приготовить заливку, смешав сметану с сахаром. Вылить ее прямо на горячий пирог и разровнять.

13. Верх можно посыпать тертым шоколадом, рисовыми шариками или кондитерской посыпкой. Манник снова поставить в горячую духовку буквально на 1,5-2 минуты, после чего остудить до комнатной температуры и только потом снять форму и удалить пергамент.

Такой пышный манник на молоке в духовке легко нарезается на порционные кусочки, которые приятно подать к семейному или дружескому чаепитию. Пирог долго не черствеет, хотя он вряд ли будет храниться больше одного дня, ведь от такой нежной выпечки трудно отказаться.

Попробуйте, приятного аппетита!

Видео приготовления