Пирог «Шахматка» на кефире в духовке - пошаговый рецепт с фото

Пирог "Шахматка" на кефире - это простой и эффектный десерт, который можно приготовить из доступных продуктов. Благодаря интересной "шахматной" раскладке теста, выпечка выглядит привлекательно и радует не только вкусом, но и внешним видом. Пирог отлично подойдёт для домашнего чаепития и не требует особых кулинарных навыков.

Выход: 5 порций.

Время на приготовление: 40 минут.

Калорийность: 324 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• мука пшеничная – 3 ст.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• темное какао – 2 ст. л.;
• кефир – 2 ст.;
• сахар – 2 ст.;
• экстракт ванили – 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – 200 г.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

1. В глубокой миске соедините кефир, яйца и сахар. Слегка взбейте смесь миксером на низкой скорости до однородности.

2. Постепенно введите просеянную муку с разрыхлителем. Перемешайте до исчезновения комочков.

3. Растопите сливочное масло и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте.

4. Разделите тесто на две равные части. В одну добавьте какао, в другую - ванильный экстракт. Снова перемешайте каждую часть.

5. Смажьте форму (⌀ 21 см) оливковым маслом. Поочередно выкладывайте ложку ванильного и ложку шоколадного теста, чередуя их в шахматном порядке. Второй слой - в шахматном порядке наоборот (на ванильное - шоколадное и наоборот).

Важно: Не используйте подсолнечное масло с выраженным запахом - оно может испортить вкус выпечки.

6. ;Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 30 минут до лёгкой румяной корочки. Готовность можно проверить зубочисткой - она должна выйти сухой.

7. Остудите пирог и нарежьте на порции. Подавайте тёплым - можно дополнить растопленным шоколадом, вареньем или взбитыми сливками.

С чем подать

Этот пирог особенно вкусен с чашкой кофе или стаканом какао. Его сбалансированный вкус и влажная текстура делают десерт универсальным для любой ситуации - от будничного чаепития до праздничного стола.

Вопросы и ответы

Можно ли заменить кефир в рецепте пирога "Шахматка"?

Да, кефир можно заменить натуральным йогуртом без добавок или простоквашей. Это не повлияет на текстуру и вкус пирога - он останется мягким и воздушным.

Что делать, если под рукой нет разрыхлителя?

Вместо разрыхлителя можно использовать обычную соду, погашенную уксусом. На одну чайную ложку соды возьмите столовую ложку 9% уксуса.

Можно ли приготовить "Шахматку" без какао?

Да, можно, но пирог утратит свой характерный узор. В качестве замены можно использовать кэроб или немного растворимого кофе для создания тёмного оттенка.

Как понять, что пирог уже готов?

Пирог готов, если деревянная шпажка, вставленная в центр, выходит сухой. Обычно это происходит через 30 минут при температуре 180°C.

Можно ли испечь пирог заранее?

Да, пирог хорошо хранится до 2 дней в контейнере при комнатной температуре. Перед подачей его можно слегка разогреть и украсить вареньем или шоколадом.