vk facebook pinterest instagram twitter youtube flipboard telegram Tumblr

Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Сочники

Сочники с творогом рецепт

Десерт знакомый и любимый нами с детства – «Сочники» с творожной начинкой. Открытые пирожки с творогом – ароматная, и по-домашнему вкусная выпечка. Сочники, приготовленные по этому рецепту, просто тают во рту. Готовятся быстро и просто.

Результат порадует вас, и ваших близких.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Набор продуктов всегда доступен.

Для теста:

  • мука – 480 г;
  • сметана – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • желток – 1 яйца;
  • сливочное масло (мягкое) – 100 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

  • творог (9% или лучше – домашний) – 350 г;
  • белок – 1 яйца;
  • сахар – 3 ст. л;
  • сметана – 1 ст. л;
  • мука – 1 ст. л;
  • соль – 1 щепотка.

Для присыпки – сахарная пудра.

 

Приготовление

  • 1Начинаем готовить тесто. Подготавливаем все продукты по списку. Муку с разрыхлителем обязательно просеиваем.

Сочники приготовление - фото шаг 1

  • 2Первыми будем смешивать сметану, сахар и соль.

Сочники приготовление - фото шаг 2

  • 3Продукты смешиваем до однородности при помощи венчика.

Сочники приготовление - фото шаг 3

  • 4К жидким ингредиентам добавляем муку с разрыхлителем. Поэтапно замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким и не забитым.

Сочники приготовление - фото шаг 4

  • 5Готовое тесто округляем, оставляем в миске. Миску затягиваем пищевой плёнкой. Отставляем в сторону на время, пока приготовим начинку.

Сочники приготовление - фото шаг 5

  • 6Начинаем готовить начинку. Продукты подготавливаем по списку. Сливочное масло следует достать из холодильника заранее.

Сочники приготовление - фото шаг 6

  • 7В миску выкладываем белок, добавляем к нему соль, массу смешиваем венчиком. Затем добавляем сахар. Смешиваем массу до растворения сахара. В миску добавляем творог, начинаем перемешивать массу при помощи вилки. Взбивать блендером творожную массу не надо, иначе масса станет очень редкой, а для сочников начинка должна держать форму. Муку и сметану также добавляем в творожную массу.

Сочники приготовление - фото шаг 7

  • 8Приступаем к формовке сочников. Тесто разделяем на две равные части.

Сочники приготовление - фото шаг 8

  • 9Одну часть округляем и откладываем в сторону, вторую часть раскатываем в тонкий пласт толщиной около пяти миллиметров. Подготовленной вырубкой вырезаем заготовки для выпечки.

Сочники приготовление - фото шаг 9

  • 10Заготовки готовы, лишнее тесто убираем, оно нам ещё пригодится.

Сочники приготовление - фото шаг 10

  • 11Заготовку зрительно разделяем на две части, на одну выкладываем одну ложку начинки, вторую оставляем пустой.

Сочники приготовление - фото шаг 11

  • 12Пустой половинкой сочника накрываем творожную начинку. Придавливать её не надо, Просто «укрываем», края на изгибе с двух сторон немного прижимаем.

Сочники приготовление - фото шаг 12

  • 13Будущие сочники перекладываем на противень с пергаментной бумагой. Если у вас бумага не промасленна, рекомендую это сделать, чтобы наша выпечки не пристала к бумаге и легко снималась.

Сочники приготовление - фото шаг 13

  • 14К этому времени духовка разогрета на t-180°, режим верх – низ. Выпекаем двадцать пять минут. Следим, чтобы сочники зарумянились, но не подгорели.
    Сочники испеклись до приятной, золотистой корочки, даём им остыть и присыпаем сахарной пудрой. Для глянцевой поверхности, перед выпечкой, сочники можно покрыть взбитым желтком, но это не обязательно.

Сочники

Готовые «Сочники» подаём к столу с чаем, молоком, какао. «Сочники» - вкусная и полезная выпечка, так как у них творожная начинка, а творог очень полезен. И если ребёнок не любит кушать творог, приготовьте сочники, эту выпечку дети очень любят кушать, ещё и попросят добавку.

Сочники

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com