Рецепты хлеба

Хлеб с базиликом в домашних условиях получается невероятно вкусным, сытным и удивительно ароматным, с приятным насыщенным запахом свежей зелени, который наполняет всю кухню во время выпечки. Это идеальный домашний хлеб итальянского стиля, который особенно вкусно сочетается с супами вроде минестроне, с пастой, с овощными и сырными нарезками, с салатами капрезе или просто с оливковым маслом и томатами на завтрак. Главное преимущество – вы получаете настоящий ароматный хлеб с натуральной свежей зеленью, без искусственных ароматизаторов и улучшителей. В тёплой воде растворяю дрожжи, сахар, соль, добавляю оливковое масло. Свежие листья базилика мелко рублю и вмешиваю в тесто вместе с мукой. Замешиваю мягкое эластичное тесто, оставляю в тепле на 1-1,5 часа до удвоения. Формирую буханку, даю расстояться и выпекаю при 200°C около 30-40 минут. Расскажу пропорции на 1 буханку.

Кунжутный хлеб в духовке – удивительно ароматный, мягкий и красивый домашний хлеб с золотистой корочкой, украшенной обильной посыпкой из белого или чёрного кунжута. Кунжутные семена не только придают хлебу красивый внешний вид и характерный лёгкий ореховый привкус, но и значительно обогащают состав ценными микроэлементами: кальцием, железом, цинком и витаминами. Это отличный вариант домашнего хлеба для повседневного семейного стола, для подачи к супу, к сырной нарезке или просто к чаю с маслом. Главные секреты успеха – качественные свежие дрожжи и правильная двойная расстойка. Тёплую воду смешиваю с дрожжами, сахаром, солью и оливковым маслом, постепенно всыпаю муку, замешиваю мягкое эластичное тесто. Оставляю в тепле на 1-1,5 часа. Формирую буханку, обильно посыпаю кунжутом, даю расстояться и выпекаю при 200°C около 30-40 минут. Расскажу пропорции на 1 буханку.

Сладкая плетёнка из ржаной муки на кефире – ароматная, нежная и удивительно вкусная домашняя выпечка с насыщенным «деревенским» характером, которую отличает от обычных пшеничных булочек тонкий ржаной аромат, лёгкий медовый оттенок и приятная плотность мякиша. Использование ржаной муки делает плетёнку значительно более полезной и сытной по сравнению с белыми мучными изделиями, а кефир в составе теста придаёт ей особую мягкость и долго не позволяет черстветь. Это идеальный домашний хлеб-десерт к утреннему кофе или к чашке чая в холодный осенний или зимний вечер. Кефир смешиваю с сахаром, солью, разрыхлителем (или содой), яйцом и растительным маслом, постепенно всыпаю смесь ржаной и пшеничной муки, замешиваю мягкое тесто. Делю на 3 части, скатываю в жгуты и плету косичкой. Смазываю желтком и выпекаю при 180°C около 30-35 минут. Расскажу пропорции на 1 плетёнку.