Слоеные лепешки на сковороде

Выпечка из слоеного теста достаточно капризна, особенно если готовить его самостоятельно. Имея в запасе время и нужные знания можно приготовить отличное блюдо к чаю даже если вы работаете со слоеным тестом впервые. Сегодня приготовим слоеные лепешки на сковороде, которые станут главным угощением на чайном столе. Чтобы лепешки получились невероятно ароматными и хрустящими, следуйте нашему пошаговому рецепту.

Время на приготовление: 60 минут.

Выход: 5 лепёшек.

Калорийность: 265 ккал. в 100 граммах блюда.

Кухня: узбекская.

Ингредиенты

• 300 г муки;
• 210 мл воды;
• 30 г крахмала;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 50 мл подсолнечного масла.

Приготовление

1. В объемную миску добавляем просеянную муку, туда же кладем соль и сахар, а после перемешиваем содержимое. Вливаем слегка подогретую воду и вновь перемешиваем.

2. Рукам разминаем массу и замешиваем эластичное тесто. Если вы видите, что оно получается тугим, то добавьте еще немного воды. Вымешиваем тесто около 5 минут на рабочей поверхности. Оно становится мягким и податливым, при этом оно абсолютно не липнет к рукам.

3. Все тесто разделяем на 5 кусочков (около 100 г каждый) и тщательно смазываем их растительным маслом. Сверху накрываем их полотенцем или пленкой и оставляем «отдохнуть» минут на 15-20.

4. Рабочую поверхность обильно смазываем растительным маслом и начинаем растягивать первый шарик теста руками так, чтобы он был максимально тонким. Если в процессе тесто разрывается и образуются дырочки, то переживать не стоит, главное – растянуть тесто до состояния тонкого пласта.

5. Растянутую лепешку сверху смазываем маслом и слегка посыпаем крахмалом, чтобы в процессе тесто не слипалось. Затем переходим к формированию лепешки. Вначале подворачиваем верхний и нижний край растянутого теста к середине, после чего вновь смазываем поверхность маслом и добавляем крахмала.

6. Теперь нижний край теста соединяем с верхним, получая пласт прямоугольной формы. Повторяем действие с маслом и крахмалом – это важно для формирования красивых слоев.

7. Тесто сворачиваем в длинную трубочку, а затем формируем из нее «улитку». Помещаем свернутую лепешку под пленку и проделываем весь алгоритм с оставшимися шариками теста.

8. Улитку из теста слегка растягиваем руками до желаемого размера, не забывая учитывать диаметр вашей сковороды.

9. Сковороду прогреваем на среднем огне и выкладываем лепешку. Жарить можно как на сковороде без без масла, так и на масле. Однако лепешки, обжаренные на масле, получаются более румяными и аппетитными. Готовим лепешки по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

10. Вот такие красивые и ароматные слоёные лепешки на сковороде у нас получились. Наливайте сладкий чай и приглашайте к столу всю семью. Приятного аппетита!