Написать комментарий

Тонкий лаваш в домашних условиях

Если в доме внезапно закончился хлеб или захотелось шаурмы или чебуреков из лаваша, то из продуктов, которые всегда под рукой можно приготовить тонкий лаваш в домашних условиях. Причем его форма ограничена только размером сковороды или духовки. Эластичный и тонкий, не разламывающийся при сворачивании – такой лаваш непросто найти на торговых прилавках.

Выход: 15 штук диаметром 21 сантиметр.

Время на приготовление: 50 минут.

Калорийность: 254 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • мука в/с – 350 г;
  • очень горячая вода – 200 мл;
  • соль мелкая – 1 ч. ложка без горки;
  • растительное масло любое, только без запаха – 35 мл.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Воду перед применением нужно закипятить и дать ей постоять 2 минуты, чтобы температура снизилась до 80-85 градусов.

ингредиенты для приготовления лаваша в домашних условиях - фото шаг 1

2. Любую муку, даже высшего сорта, нужно сначала просеять.

мука - фото шаг 2

3. Смешать ее с солью.

приготовление теста для лаваша - фото шаг 3

4. Влить горячую воду. Быстро смешать ее с мукой ложкой – получатся густые комочки.

приготовление теста для лаваша - фото шаг 4

5. Добавить растительное масло.

приготовление теста для лаваша - фото шаг 5

6. Тесто уже не такое горячее и поэтому перемешать его рукой прямо в миске до объединения всех составляющих.

приготовление теста для лаваша - фото шаг 6

7. Продолжить вымешивание на столе (минуты 2). С тестом легко и приятно работать – оно очень послушное, мягкое и теплое. Когда замес станет более-менее однородным, но структура останется еще рыхлой, сформировать шар.

тесто для лаваша - фото шаг 7

8. Положить его в пакет и оставить на столе отдыхать минут 15. После отлежки структура замеса изменится.

тесто для лаваша - фото шаг 8

9. Домесить тесто еще минуты 3, пока не исчезнет рыхлость и оно не станет абсолютно гладким. Для удобства разделить шар на 2 части.

тесто для лаваша - фото шаг 9

10. Из каждой скатать колбаску и разделить на 7-8 частей (зависит от диаметра сковороды).

тесто для лаваша - фото шаг 10

11. Кусочки округлить и сложить на припыленную мукой тарелку или доску.

тесто для лаваша - фото шаг 11

12. Мучную заготовку размять пальцами в лепешку и посыпать мукой.

тесто для лаваша - фото шаг 12

13. Раскатать ее очень тонко до нужного размера, постоянно при этом переворачивая, чтобы края не стягивались к центру.

тесто для лаваша - фото шаг 13

14. Толщина раскатки составляет не более 1 миллиметра.

приготовление тонкого лаваша в домашних условиях - фото шаг 14

15. Переложить лаваш на сухую и хорошо разогретую сковороду. Обжаривать его на огне выше среднего до появления пузырей (примерно 30 секунд).

приготовление тонкого лаваша в домашних условиях - фото шаг 15

16. Другую сторону держать на сковороде так же секунд 30. Пока лепешка обжаривается, раскатать следующую.

приготовление тонкого лаваша в домашних условиях - фото шаг 16

17. Лавашики перекладывать на тарелку и сбрызгивать с двух сторон водой из пульверизатора.

Тонкий лаваш в домашних условиях

18. Сверху накрыть пленкой, а затем полотенцем. Сложенные стопкой лаваши периодически менять местами, перемещая нижние наверх и наоборот.

Тонкий лаваш в домашних условиях

19. Некоторое время (минут 10) нужно дать изделиям полежать, тогда тонкий лаваш в домашних условиях станет эластичным и в него можно будет завернуть любую начинку. Если же использовать лаваш вместо хлеба, то отлежка ему не нужна – упругая слоистая корочка – это тоже очень вкусно.

Тонкий лаваш в домашних условиях

Тонкий лаваш в домашних условиях

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!