Рецепты тортов
Этот раздел содержит пошаговые рецепты тортов с фото – в домашних условиях по ним вы сможете приготовить настоящий кулинарный шедевр для любого торжества. Здесь же можно найти и простые, легкие рецепты тортов, которыми можно будет радовать свою семью не только по праздникам.
Подобные лакомства можно разделить на несколько групп, классифицируя их по составу коржей и крема, количеству слоев, способу приготовления.
Классификация по составу
Выбирая рецепт вкусного торта, в первую очередь обращают внимание на виды коржей (бисквитный, песочный, вафельный и т.п.) и на состав крема (заварной, творожный, масляный и т.д.). Именно эти составляющие влияют на вкус блюда и его калорийность.
Тесто
- Бисквитные, кроме муки, в основе имеют взбитые яйца. Коржи после выпечки получаются мягкими даже без пропитки.
- Слоеные, как понятно уже из названия, готовятся из слоеного теста. Коржи делаются очень тонкими, и на торт их нужно много. Такой десерт отличается высокой калорийностью, так как в тесто добавляется много масла.
- Песочные – сухие и рассыпчатые, так как тесто готовится на основе жиров. Чтобы изделие было мягче, коржи пропитывают вином или сиропом.
- Для медовых тесто делают с добавлением меда. Для выпечки с медом подойдет любой крем.
- Вафельные – из вафельных коржей, которые чаще покупают готовыми. Но есть рецепты тортов, где в домашних условиях готовятся коржи в вафельнице. Вафельные торты низкокалорийные.
Крем
- Заварной крем готовят при нагревании из сливок или молока с добавлением сахара и яиц. С ним делают торт «Наполеон» и ряд других классических тортов.
- Масляный хорошо держит форму, из него делают детали для украшения тортов. Для изготовления масляного крема берите качественное несоленое масло с 82,5% молочных жиров.
- Для творожного крема нужен свежий творог 5% - 9% жирности.
- Сметанные кремы получаются очень мягкие и нежные, на вкус с легкой кислинкой. Хороший крем получится только из жирной сметаны.
По способу приготовления
Можно выделить два способа приготовления тортов: «с выпечкой» и «без выпечки». В первом случае коржи выпекают самостоятельно, а во втором вместо них покупают готовое печенье, вафли или подобные изделия.
Иногда творожные и желейные (как бланманже) десерты называют торты – рецепты простые, готовятся без выпечки, но это другой вид десерта. Тортами правильно называть блюдо из коржей, пропитанных кремом или другой подобной прослойкой.
Выбирайте рецепт вкусного торта и готовьте с удовольствием!


Торт «Птичье молоко» – это популярный и вкусный десерт, который способен покорить многих своей нежностью и воздушной текстурой.
- Информация о материале
- Автор: Рецепткин


Приготовить японский хлопковый чизкейк непросто, так как малейшее отклонение от рецепта приведет к тому, что он не поднимется должным образом, либо на половину будет воздушный.
- Информация о материале
- Автор: Рецепткин


Приготовление сладкого десерта, особенно слоеного торта, связано с немалыми хлопотами, да и запас времени должен быть приличным. Однако есть альтернативный вариант, который по вкусу не отличить от домашнего - это торт Наполеон из готовых коржей с заварным кремом.
- Информация о материале
- Автор: Рецепткин


Аромат черемухи редко кого оставляет равнодушным, ведь он ассоциируется с весенним настроением. Проникнуться весенней атмосферой можно даже в морозные вечера.
- Информация о материале
- Автор: Рецепткин


Торт Графские развалины со сметаной – очень эффектный и аппетитный торт, который не стыдно подать к праздничному столу. К тому же готовится такой торт просто и относительно быстро, вам не нужно долго возиться с коржами или же готовить мудреный крем.
- Информация о материале
- Автор: Рецепткин


Торт Пеле известен своими самыми шоколадными коржами и изумительным кремом на базе вареной сгущенки. Особенно этот тортик придется по душе тем, кто любит насыщенный запах какао.
- Информация о материале
- Автор: Рецепткин


Торт «Чародейка» знаком каждому начинающему кондитеру и даже некоторым домохозяйкам. Не смотря на популярность торта найти его рецепт сложно даже в кулинарной литературе. Поэтому каждый кондитер придумывает свой идеальный рецепт, добавляя в него нотку фантазии. Ниже вы познакомитесь с рецептом чародейки на традиционном бисквите и заварном креме.
- Информация о материале
- Автор: Рецепткин


Фанатам пломбирного мороженного точно понравится рецепт торта из заварного теста с заварным кремом «Пломбир». Этот торт имеет сходство сразу с несколькими десертами: тортами «Наполеон» и «Карпатка», слоеным эклером и главное – мороженым.
- Информация о материале
- Автор: Рецепткин


Предлагаемый шоколадный торт из печенья без выпечки и без желатина – просто палочка-выручалочка для хозяек, когда не осталось времени для сложных десертов.
- Информация о материале
- Автор: Рецепткин


Торт Баунти с кокосовой стружкой – это воистину райское наслаждение. Такой торт понравится не только детям, но и взрослые от него придут в восторг.
- Информация о материале
- Автор: Рецепткин