«Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов «Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов

Раздел «Торты» – одна из самых популярных и любимых категорий нашего сайта, в которой собраны рецепты домашних тортов на любой вкус и для любого торжества. Здесь вы найдёте классические советские торты «Наполеон», «Медовик», «Прага», «Птичье молоко», «Захер», «Три шоколада», «Чародейка», «Молочная девочка», «Монастырская изба», современные муссовые торты, нежные бисквитные, песочные, ореховые, чизкейки, муссовые торты без выпечки и множество авторских рецептов. У каждого торта – подробная инструкция по приготовлению коржей, крема и сборке, точные пропорции на конкретный диаметр формы, советы по украшению и хранению. Раздел будет одинаково полезен начинающим кондитерам и опытным хозяйкам, желающим разнообразить кондитерский репертуар к праздникам и юбилеям.

Баскский чизкейк

Баскский чизкейк

Написать комментарий

Баскский чизкейк, также известный как жженый пирог, отличается карамелизированной верхней корочкой и нежнейшей кремообразной серединкой.

Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Сан Себастьян чизкейк

Сан-Себастьян чизкейк – баскский «горелый» десерт

Написать комментарий
Сан-Себастьян чизкейк – знаменитый баскский десерт родом из ресторана La Viña в испанском городе Сан-Себастьян, который ещё называют «горелым» или «баскским» чизкейком. Главная особенность – он намеренно запекается до очень тёмной, почти сожжённой румяной корочки сверху, в то время как внутри остаётся невероятно нежным, кремовым и слегка жидковатым, как глазурь. Это полная противоположность классическому американскому чизкейку: никакого песочного основания, никакой водяной бани, минимум ингредиентов и максимально высокая температура. Сливочный сыр взбиваю с сахаром, добавляю яйца, сливки и щепотку муки до однородности. Выливаю в форму, выстеленную пергаментом, и запекаю при 220-240°C около 35-40 минут до румяной корочки. Расскажу пропорции на форму 20 см.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Торт Битое стекло со сметаной и желе

Торт «Битое стекло» со сметаной и желе – без выпечки

Написать комментарий
Торт «Битое стекло» со сметаной и желе – яркий, красочный и удивительно эффектный домашний десерт без выпечки, в котором цветные кубики желе разных вкусов выложены в нежную сметанную основу и в разрезе действительно напоминают осколки разноцветного стекла. Этот десерт обладает богатым ягодным вкусом, освежающей сметанной кислинкой и совершенно не приторный, благодаря чему нравится и детям, и взрослым. Готовится в несколько этапов: накануне варю и охлаждаю желе нескольких разных цветов (вишнёвое, апельсиновое, лимонное), нарезаю кубиками. Смешиваю с густой сметаной, сахаром и распущенным желатином, аккуратно перемешиваю с кубиками желе и выкладываю в форму. Убираю в холодильник на 4-6 часов до полного застывания. Расскажу пропорции на форму 22 см.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях

Написать комментарий

Торт «Птичье молоко» – это популярный и вкусный десерт, который способен покорить многих своей нежностью и воздушной текстурой.

Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Японский хлопковый чизкейк

Японский хлопковый чизкейк

Написать комментарий

Приготовить японский хлопковый чизкейк непросто, так как малейшее отклонение от рецепта приведет к тому, что он не поднимется должным образом, либо на половину будет воздушный.

Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Торт Наполеон из готовых коржей с заварным кремом

Торт Наполеон из готовых коржей – быстрый, с заварным кремом

Написать комментарий
Торт Наполеон из готовых коржей – спасение, когда хочется домашний десерт, но нет времени возиться с тестом и духовкой. Покупные коржи (продаются в любом супермаркете) промазываю классическим заварным кремом на молоке, яйцах и сливочном масле – получается ничуть не хуже, чем у бабушки. Сам процесс сборки занимает 10 минут, ещё 4-6 часов торт пропитывается в холодильнике и становится мягким, нежным, тающим во рту. Расскажу, как сварить идеальный заварной крем без комочков, в какой пропорции брать ингредиенты на торт из 8 коржей и чем украсить верх, чтобы выглядел празднично. Идеальный вариант для неожиданных гостей.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Черемуховый торт со сметанным кремом

Черёмуховый торт со сметанным кремом – ароматный, влажный

1 Комментарий
Черёмуховый торт со сметанным кремом – удивительный сибирский десерт с насыщенным шоколадно-миндальным ароматом, который дают перемолотые ягоды черёмухи. Это очень интересный, влажный и нежный торт с уникальным вкусом, не похожим ни на что другое: лёгкая горчинка, тонкий миндальный оттенок и характерный «лесной» аромат, который особенно хорошо сочетается с густым сметанным кремом. Такой торт всегда производит впечатление на гостей, ведь немногие пробовали черёмуху в выпечке. Сухую черёмуховую муку (или перемолотые сушёные ягоды) запариваю горячим молоком на 30-40 минут для размягчения. Замешиваю тесто из яиц, сахара, муки, соды, кефира и набухшей черёмухи. Выпекаю при 180°C около 30-35 минут. Готовый корж разрезаю на 2-3 пласта и обильно промазываю сметанным кремом со взбитыми сливками и сахаром. Расскажу пропорции на форму 22 см.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Торт Графские развалины со сметаной

Торт «Графские развалины» со сметанным кремом

1 Комментарий
Торт «Графские развалины» – классический советский торт с эффектным внешним видом, напоминающим живописные руины старинного замка. Готовится на основе хрупких меренг (безе), которые ломаются на крупные кусочки, заливаются нежным сметанным кремом и поливаются шоколадной глазурью. Безе получается воздушным и хрустящим благодаря правильной технике взбивания белков с сахаром и медленной сушке в духовке при 100°C 1,5-2 часа. Сметанный крем – густой и в меру сладкий, с чуть кисловатой ноткой, которая идеально балансирует сладость безе. Сверху украшаю шоколадной глазурью, орехами и каплями белого шоколада. Расскажу классические пропорции на торт диаметром 22 см.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Торт Пеле

Торт «Пеле» – воздушный медовик с орехами

Написать комментарий
Торт «Пеле» – необычный и невероятно вкусный медовый торт с грецкими орехами, который получил своё забавное название от знаменитого футболиста за чёрные «пятна» из орехов на светлом фоне коржей и крема, напоминающие футбольный мяч. Это разновидность медовика, которая готовится с дроблёными орехами в тесте и нежнейшим сметанным кремом. Тесто медовое классическое: мёд, сахар, сливочное масло и сода нагреваются на водяной бане, добавляются яйца и мука – тесто получается мягким и эластичным. Раскатываю тонкие коржи, выпекаю при 180°C по 5-7 минут каждый, промазываю сметанным кремом и обильно посыпаю молотыми орехами. Расскажу пропорции на торт диаметром 22 см.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Торт Чародейка

Торт «Чародейка» – классический рецепт по ГОСТу

Написать комментарий
Торт «Чародейка» – знаменитый советский торт, который был любим практически в каждой семье и до сих пор остаётся одним из самых популярных классических десертов. Несмотря на популярность, найти настоящий рецепт по ГОСТу не так уж и просто. Главные особенности торта – нежный воздушный бисквит, обильная прослойка из заварного крема и характерная блестящая шоколадная глазурь сверху. Сочетание этих трёх компонентов даёт удивительно сбалансированный, нежный и при этом богатый вкус, который многим напоминает беззаботное детство. Бисквит выпекаю из яиц, сахара и муки, разрезаю на 2 коржа. Заварной крем варю на молоке с яичными желтками, сахаром и мукой, остужаю и взбиваю с мягким сливочным маслом. Промазываю кремом коржи, верх и бока торта заливаю растопленным шоколадом со сливочным маслом. Убираю в холодильник на 4-6 часов. Расскажу пропорции на форму 22 см.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Страница 1 из 4

Самые популярные

Новые рецепты

Copyright © 2025 Рецепты моби. All rights reserved.

https://recepty.mobi - вкусные кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день.

Использование фото и других материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт https://recepty.mobi и с сохранением на фотографиях всех надписей и водяных знаков в неизмененном виде.

Выбрать язык

Мы в социальных сетях:

  1. Telegram
  2. Instagram
  3. Pinterest
  4. Facebook
  5. Youtube
  6. Вконтакте
  7. Одноклассники
  8. Flipboard
  9. Twitter
  10. Tumblr