«Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов

Рубрики

  • Главная
  • Вторые блюда
    • Блюда из мяса
      • Блюда из птицы
        • Блюда из курицы
        • Блюда из утки
        • Блюда из индейки
      • Блюда из свинины
      • Блюда из говядины
      • Блюда из телятины
    • Блюда из грибов
    • Блюда из субпродуктов
    • Блюда из овощей
    • Блюда из рыбы и морепродуктов
    • Блюда с яйцами, с сыром, молоком
    • Блюда из круп и бобов
    • Блюда из макарон
    • Вареники
  • Супы
    • Супы из курицы
    • Супы из мяса
    • Супы из рыбы
    • Супы из овощей
    • Супы из субпродуктов
    • Молочные супы
    • Грибные супы
  • Выпечка
    • Торты
    • Запеканки
    • Пиццы
    • Булочки
    • Блины
    • Печенье
    • Пирожные
    • Пироги и пирожки
    • Рецепты хлеба
    • Рецепты рулетов
    • Другая выпечка
  • Напитки
    • Смузи
    • Кисели
    • Рецепты чаев
    • Безалкогольные коктейли
    • Другие безалкогольные напитки
    • Компоты
    • Алкогольные напитки
  • Салаты
    • Салаты с курицей
    • Салаты из овощей
    • Салаты с мясом
    • Салаты из крабовых палочек
    • Салаты с грибами
    • Салаты с языком
    • Салаты с рыбой и морепродуктами
  • Десерты
    • Крема
    • Другие десерты
    • Рецепты мороженого
    • Желе, суфле, муссы
  • Разное
    • Блюда в мультиварке
    • Сыры
    • Гарниры
    • Блюда из творога и молочных продуктов
    • Соусы
  • Тесто
  • Закуски
    • Закуски из мяса
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из рыбы и морепродуктов
    • Закуски из яиц, из сыра, из творога
  • Заготовки на зиму
    • Маринование
    • Квашения
    • Салаты на зиму
    • Соления
    • Компоты на зиму
    • Варенье
    • Соусы на зиму
    • Другие заготовки
  • Постные рецепты
  • Кулинарные советы
  • Анализатор калорийности
  • Новогодние рецепты
    • Салаты на Новый год
    • Горячие блюда к Новому году
    • Закуски на Новый год
    • Десерты на Новый год
    • Новогодняя выпечка
  • Пасхальные рецепты
  • Анализатор рецептов
«Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов
  • Главная
  • Вторые блюда
    • Блюда из мяса
      • Блюда из птицы
        • Блюда из курицы
        • Блюда из утки
        • Блюда из индейки
      • Блюда из свинины
      • Блюда из говядины
      • Блюда из телятины
    • Блюда из грибов
    • Блюда из субпродуктов
    • Блюда из овощей
    • Блюда из рыбы и морепродуктов
    • Блюда с яйцами, с сыром, молоком
    • Блюда из круп и бобов
    • Блюда из макарон
    • Вареники
  • Супы
    • Супы из курицы
    • Супы из мяса
    • Супы из рыбы
    • Супы из овощей
    • Супы из субпродуктов
    • Молочные супы
    • Грибные супы
  • Выпечка
    • Торты
    • Запеканки
    • Пиццы
    • Булочки
    • Блины
    • Печенье
    • Пирожные
    • Пироги и пирожки
    • Рецепты хлеба
    • Рецепты рулетов
    • Другая выпечка
  • Напитки
    • Смузи
    • Кисели
    • Рецепты чаев
    • Безалкогольные коктейли
    • Другие безалкогольные напитки
    • Компоты
    • Алкогольные напитки
  • Салаты
    • Салаты с курицей
    • Салаты из овощей
    • Салаты с мясом
    • Салаты из крабовых палочек
    • Салаты с грибами
    • Салаты с языком
    • Салаты с рыбой и морепродуктами
  • Десерты
    • Крема
    • Другие десерты
    • Рецепты мороженого
    • Желе, суфле, муссы
  • Разное
    • Блюда в мультиварке
    • Сыры
    • Гарниры
    • Блюда из творога и молочных продуктов
    • Соусы
  • Тесто
  • Закуски
    • Закуски из мяса
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из рыбы и морепродуктов
    • Закуски из яиц, из сыра, из творога
  • Заготовки на зиму
    • Маринование
    • Квашения
    • Салаты на зиму
    • Соления
    • Компоты на зиму
    • Варенье
    • Соусы на зиму
    • Другие заготовки
  • Постные рецепты
  • Кулинарные советы
  • Анализатор калорийности
  • Новогодние рецепты
    • Салаты на Новый год
    • Горячие блюда к Новому году
    • Закуски на Новый год
    • Десерты на Новый год
    • Новогодняя выпечка
  • Пасхальные рецепты
  • Анализатор рецептов

Самое популярное

Маринованный лук для салатов и закусок

Как проращивать маш (самый простой способ)

Роллы без коврика и с минимальным набором продуктом

Как правильно варить бобы

Чем заменить муку в выпечке: 10 лучших альтернатив

Новые рецепты

Мандариновое варенье

Салат Снежная королева с крабовыми палочками

Капуста Провансаль быстрого приготовления

Безалкогольный глинтвейн

Салат с фасолью, сухариками и колбасой

Курица с ананасами под сыром в духовке

Четверговая соль – для чего нужна и как приготовить

Салат Кролик

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной

Салат Нежность с курицей, черносливом и грецкими орехами

  • Главная
  • Выпечка
  • Торты

Рецепты тортов

Этот раздел содержит пошаговые рецепты тортов с фото – в домашних условиях по ним вы сможете приготовить настоящий кулинарный шедевр для любого торжества. Здесь же можно найти и простые, легкие рецепты тортов, которыми можно будет радовать свою семью не только по праздникам.

Подобные лакомства можно разделить на несколько групп, классифицируя их по составу коржей и крема, количеству слоев, способу приготовления.

Классификация по составу

Выбирая рецепт вкусного торта, в первую очередь обращают внимание на виды коржей (бисквитный, песочный, вафельный и т.п.) и на состав крема (заварной, творожный, масляный и т.д.). Именно эти составляющие влияют на вкус блюда и его калорийность.

Тесто

  1. Бисквитные, кроме муки, в основе имеют взбитые яйца. Коржи после выпечки получаются мягкими даже без пропитки.
  2. Слоеные, как понятно уже из названия, готовятся из слоеного теста. Коржи делаются очень тонкими, и на торт их нужно много. Такой десерт отличается высокой калорийностью, так как в тесто добавляется много масла.
  3. Песочные – сухие и рассыпчатые, так как тесто готовится на основе жиров. Чтобы изделие было мягче, коржи пропитывают вином или сиропом.
  4. Для медовых тесто делают с добавлением меда. Для выпечки с медом подойдет любой крем.
  5. Вафельные – из вафельных коржей, которые чаще покупают готовыми. Но есть рецепты тортов, где в домашних условиях готовятся коржи в вафельнице. Вафельные торты низкокалорийные.

Крем

  1. Заварной крем готовят при нагревании из сливок или молока с добавлением сахара и яиц. С ним делают торт «Наполеон» и ряд других классических тортов.
  2. Масляный хорошо держит форму, из него делают детали для украшения тортов. Для изготовления масляного крема берите качественное несоленое масло с 82,5% молочных жиров.
  3. Для творожного крема нужен свежий творог 5% - 9% жирности.
  4. Сметанные кремы получаются очень мягкие и нежные, на вкус с легкой кислинкой. Хороший крем получится только из жирной сметаны.

По способу приготовления

Можно выделить два способа приготовления тортов: «с выпечкой» и «без выпечки». В первом случае коржи выпекают самостоятельно, а во втором вместо них покупают готовое печенье, вафли или подобные изделия.

Иногда творожные и желейные (как бланманже) десерты называют торты – рецепты простые, готовятся без выпечки, но это другой вид десерта. Тортами правильно называть блюдо из коржей, пропитанных кремом или другой подобной прослойкой.

Выбирайте рецепт вкусного торта и готовьте с удовольствием!

Торт Наполеон из готовых коржей с заварным кремом

Торт Наполеон из готовых коржей с заварным кремом

Написать комментарий

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

Приготовление сладкого десерта, особенно слоеного торта, связано с немалыми хлопотами, да и запас времени должен быть приличным. Однако есть альтернативный вариант, который по вкусу не отличить от домашнего - это торт Наполеон из готовых коржей с заварным кремом.

Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
25 ноября 2022
Обновлено: 27 ноября 2022

Подробнее...

Торт из заварного теста с заварным кремом «Пломбир»

Торт из заварного теста с заварным кремом «Пломбир»

Написать комментарий

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

Фанатам пломбирного мороженного точно понравится рецепт торта из заварного теста с заварным кремом «Пломбир». Этот торт имеет сходство сразу с несколькими десертами: тортами «Наполеон» и «Карпатка», слоеным эклером и главное – мороженым.

Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
17 ноября 2021
Обновлено: 04 января 2023

Подробнее...

Черемуховый торт со сметанным кремом

Черемуховый торт со сметанным кремом

1 Комментарий

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
29 декабря 2021
Обновлено: 29 декабря 2022

Подробнее...

Быстрый шоколадный торт из печенья без выпечки и без желатина

Быстрый шоколадный торт из печенья без выпечки и без желатина

Написать комментарий

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
04 ноября 2021
Обновлено: 02 апреля 2022

Подробнее...

Торт Графские развалины со сметаной

Торт Графские развалины со сметаной

1 Комментарий

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

Торт Графские развалины со сметаной – очень эффектный и аппетитный торт, который не стыдно подать к праздничному столу. К тому же готовится такой торт просто и относительно быстро, вам не нужно долго возиться с коржами или же готовить мудреный крем.

Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
19 декабря 2021
Обновлено: 26 ноября 2022

Подробнее...

Торт «Баунти» с кокосовой стружкой

Торт «Баунти» с кокосовой стружкой

Написать комментарий
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
30 мая 2021
Обновлено: 09 апреля 2022

Подробнее...

Торт «Пеле»

Торт «Пеле»

Написать комментарий

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
15 декабря 2021
Обновлено: 04 апреля 2022

Подробнее...

Муссовый торт «Три шоколада»

Муссовый торт «Три шоколада»

Написать комментарий

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

Муссовый торт «Три шоколада» – яркий, красивый, вкусный, современный десерт. Мусс из чёрного, молочного и белого шоколада в его основе, а также шоколадный бисквит.

Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
13 марта 2021
Обновлено: 14 декабря 2022

Подробнее...

Торт «Чародейка»

Торт «Чародейка»

Написать комментарий

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

Торт «Чародейка» знаком каждому начинающему кондитеру и даже некоторым домохозяйкам. Не смотря на популярность торта найти его рецепт сложно даже в кулинарной литературе. Поэтому каждый кондитер придумывает свой идеальный рецепт, добавляя в него нотку фантазии. Ниже вы познакомитесь с рецептом чародейки на традиционном бисквите и заварном креме.

Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
13 декабря 2021
Обновлено: 07 января 2023

Подробнее...

Торт «Наташа»

Торт «Наташа» – классический рецепт советского времени

3 Комментарии

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна

Классический рецепт торта «Наташа» известен еще с советского времени. Торт «Наталья» можно подавать к домашнему чаепитию, так и на любой праздничный стол.

Информация о материале
Автор: Рецепткин
Рецепткин
28 декабря 2020
Обновлено: 29 декабря 2022

Подробнее...

Страница 1 из 4

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Copyright © 2023 Рецепты моби. All rights reserved.

https://recepty.mobi - вкусные кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день.

Использование фото и других материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт https://recepty.mobi и с сохранением на фотографиях всех надписей и водяных знаков в неизмененном виде.

  • Политика конфиденциальности

Выбрать язык

  • English
  • Russian

Мы в социальных сетях:

  1. Telegram
  2. Pinterest
  3. Facebook
  4. Youtube
  5. Вконтакте
  6. Одноклассники
  7. Flipboard
  8. Twitter
  9. Tumblr
Телеграм

Подпишись на наш Телеграмм канал и узнавай о новых рецептах первым.