Menu

Рецепты тортов

Этот раздел содержит пошаговые рецепты тортов с фото – в домашних условиях по ним вы сможете приготовить настоящий кулинарный шедевр для любого торжества. Здесь же можно найти и простые, легкие рецепты тортов, которыми можно будет радовать свою семью не только по праздникам.

Подобные лакомства можно разделить на несколько групп, классифицируя их по составу коржей и крема, количеству слоев, способу приготовления.

Классификация по составу

Выбирая рецепт вкусного торта, в первую очередь обращают внимание на виды коржей (бисквитный, песочный, вафельный и т.п.) и на состав крема (заварной, творожный, масляный и т.д.). Именно эти составляющие влияют на вкус блюда и его калорийность.

Тесто

  1. Бисквитные, кроме муки, в основе имеют взбитые яйца. Коржи после выпечки получаются мягкими даже без пропитки.
  2. Слоеные, как понятно уже из названия, готовятся из слоеного теста. Коржи делаются очень тонкими, и на торт их нужно много. Такой десерт отличается высокой калорийностью, так как в тесто добавляется много масла.
  3. Песочные – сухие и рассыпчатые, так как тесто готовится на основе жиров. Чтобы изделие было мягче, коржи пропитывают вином или сиропом.
  4. Для медовых тесто делают с добавлением меда. Для выпечки с медом подойдет любой крем.
  5. Вафельные – из вафельных коржей, которые чаще покупают готовыми. Но есть рецепты тортов, где в домашних условиях готовятся коржи в вафельнице. Вафельные торты низкокалорийные.

Крем

  1. Заварной крем готовят при нагревании из сливок или молока с добавлением сахара и яиц. С ним делают торт «Наполеон» и ряд других классических тортов.
  2. Масляный хорошо держит форму, из него делают детали для украшения тортов. Для изготовления масляного крема берите качественное несоленое масло с 82,5% молочных жиров.
  3. Для творожного крема нужен свежий творог 5% - 9% жирности.
  4. Сметанные кремы получаются очень мягкие и нежные, на вкус с легкой кислинкой. Хороший крем получится только из жирной сметаны.

По способу приготовления

Можно выделить два способа приготовления тортов: «с выпечкой» и «без выпечки». В первом случае коржи выпекают самостоятельно, а во втором вместо них покупают готовое печенье, вафли или подобные изделия.

Иногда творожные и желейные (как бланманже) десерты называют торты – рецепты простые, готовятся без выпечки, но это другой вид десерта. Тортами правильно называть блюдо из коржей, пропитанных кремом или другой подобной прослойкой.

Выбирайте рецепт вкусного торта и готовьте с удовольствием!

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com