шоколадный торт без выпечки и без желатина

Шоколадный торт без выпечки и без желатина

Предлагаемый шоколадный торт без выпечки и без желатина - просто палочка-выручалочка для хозяек, когда не осталось времени для сложных десертов. К тому же, это идеальное сочетание вкуса шоколадного печенья, используемого в качестве основы, с творожно-сливочным кремом, который стабильно держит форму, не смотря на то, что в его составе нет желатина.

Калорийность в 100 граммах блюда
Время на приготовление
Выход

Ингредиенты

Для основы шоколадного торта (примерный вес – 1 кг):

  • песочное печенье с добавлением какао – 170 г;
  • масло 82,5% – 50 г;
  • молоко – 20-30 мл.

ингредиенты для основы торта

Для крема:

  • пастообразный творог (без крупинок) - 400 г;
  • сметана – 100 г (натуральный йогурт тоже подойдет);
  • сахарная пудра – 80 г;
  • ванилин – 1,5 г;
  • мягкое масло 82,5% – 150 г.

ингредиенты для крема

Для украшения:

  • шоколад – 50 г.

Пастообразный творог можно приобрести в магазине или приготовить заранее из 2-х литров кефира, которые на ночь были оставлены в морозильнике.

Приготовление

Если творог магазинный, то первые 4 пункта пропустите.

1. Замораживаем кефир, а затем освобождаем от упаковки. Поместить замороженный кефир в дуршлаг, покрытый 4-мя слоями марли.

приготовление творога - фото шаг 1

2. После разморозки подвесить узелок с содержимым на 4 часа, чтобы сыворотка могла стечь в отдельную емкость.

приготовление творога - фото шаг 2

3. Чтобы творог получился более плотным, не разворачивайте его, а оставить под небольшим гнетом еще на пару часов.

приготовление творога - фото шаг 3

4. Далее вынуть нежнейший пастообразный творог из марли - его вес примерно равен 400 г. Выделившуюся сыворотку можно применить для блинов, пирожков и т.д.

творог - фото шаг 4

5. Самый быстрый способ измельчения печенья - в чоппере. За неимением такового можно побить скалкой упакованное в пакет печенье.

измельченное печенье - фото шаг 5

6. Добавить в крошку подогретое сливочное масло. Растереть все до однородности.

к печенью добавляем масло - фото шаг 6

7. Дальше влить молоко. Структура основы должна стать пластичной, но в то же время легко распадаться при надавливании.

к печенью вливаем молоко - фото шаг 7

8. Борта формы выстелить силиконовыми полосками или кондитерской пленкой. Диаметр формы: 18 см. Основу из печенья умеренно утрамбовать плоским предметом. Поставить заготовку в холодильник.

основа торта - фото шаг 8

9. Тем временем заняться кремом. Творог соединить со сметаной.

приготовление крема - фото шаг 9

10. Размешать все блендером до шелковистой гладкости.

приготовление крема - фото шаг 10

11. Отдельно взбить мягкое масло с ароматизированной ванилином и сахарной пудрой. Должна получиться светлая воздушная масса.

приготовление крема - фото шаг 11

12. Добавить к ней половину творожного состава и вновь включить миксер.

приготовление крема - фото шаг 12

13. После этого соединить все с оставшимся творогом.

приготовление крема - фото шаг 13

14. Выложить крем на подготовленный песочный корж.

приготовление торта без выпечки - фото шаг 14

15. Шоколад натереть.

шоколадная крошка - фото шаг 15

16. Посыпать им торт и снова отправить в холодильник.

Быстрый шоколадный торт без выпечки и без желатина

17. Часа через 2 снять бортовую пленку и можно заваривать чай.

шоколадный торт без выпечки и без желатина

шоколадный торт без выпечки и без желатина

Такой быстрый в приготовлении шоколадный торт без выпечки и без желатина можно разнообразить, добавляя в крем какие-нибудь ягоды - клубнику, вишню, малину... Но и без наполнения этот быстрый десерт не вызывает никаких нареканий - он в меру сладок, с воздушным не приторным кремом и песочной основой, вкус которой дублирует украшение из шоколадной стружки.

Попробуйте, приятного аппетита!