Написать комментарий
Шоколадный торт из печенья без выпечки
Предлагаемый шоколадный торт из печенья без выпечки и без желатина – просто палочка-выручалочка для хозяек, когда не осталось времени для сложных десертов. К тому же, это идеальное сочетание вкуса шоколадного печенья, используемого в качестве основы, с творожно-сливочным кремом, который стабильно держит форму, не смотря на то, что в его составе нет желатина.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для основы шоколадного торта (примерный вес – 1 кг):
- песочное печенье с добавлением какао – 170 г;
- масло 82,5% – 50 г;
- молоко – 20-30 мл.
Для крема:
- пастообразный творог (без крупинок) - 400 г;
- сметана – 100 г (натуральный йогурт тоже подойдет);
- сахарная пудра – 80 г;
- ванилин – 1,5 г;
- мягкое масло 82,5% – 150 г.
Для украшения:
- шоколад – 50 г.
Пастообразный творог можно приобрести в магазине или приготовить заранее из 2-х литров кефира, которые на ночь были оставлены в морозильнике.
Приготовление
- Замораживаем кефир, а затем освобождаем от упаковки. Поместить замороженный кефир в дуршлаг, покрытый 4-мя слоями марли.
- После разморозки подвесить узелок с содержимым на 4 часа, чтобы сыворотка могла стечь в отдельную емкость.
- Чтобы творог получился более плотным, не разворачивайте его, а оставить под небольшим гнетом еще на пару часов.
- Далее вынуть нежнейший пастообразный творог из марли - его вес примерно равен 400 г. Выделившуюся сыворотку можно применить для блинов, пирожков и т.д.
- Самый быстрый способ измельчения печенья - в чоппере. За неимением такового можно побить скалкой упакованное в пакет печенье.
- Добавить в крошку подогретое сливочное масло. Растереть все до однородности.
- Далее влить молоко. Структура основы должна стать пластичной, но в то же время легко распадаться при надавливании.
- Борта формы выстелить силиконовыми полосками или кондитерской пленкой. Диаметр формы: 18 см. Основу из печенья умеренно утрамбовать плоским предметом. Поставить заготовку в холодильник.
- Тем временем заняться кремом. Творог соединить со сметаной.
- Размешать все блендером до шелковистой гладкости.
- Отдельно взбить мягкое масло с ароматизированной ванилином и сахарной пудрой. Должна получиться светлая воздушная масса.
- Добавить к ней половину творожного состава и вновь включить миксер.
- После этого соединить все с оставшимся творогом.
- Выложить крем на подготовленный песочный корж.
- Шоколад натереть.
- Посыпать им торт и снова отправить в холодильник.
- Часа через 2 снять бортовую пленку и можно заваривать чай.
Такой быстрый в приготовлении шоколадный торт из печенья без выпечки и без желатина можно разнообразить, добавляя в крем какие-нибудь ягоды – клубнику, вишню, малину... Но и без наполнения этот быстрый десерт не вызывает никаких нареканий - он в меру сладок, с воздушным не приторным кремом и песочной основой, вкус которой дублирует украшение из шоколадной стружки.
Попробуйте, приятного аппетита!
