Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Шоколадно-медовый торт «Спартак» со сметанным кремом

 

Шоколадно-медовый торт «Спартак»

Шоколадно-медовый торт «Спартак» - это фантастически вкусное и эффектное блюдо, которым восторгаются даже те, кто равнодушен к сладостям. Лакомство получается нежным, весьма мягким, не приторным и подходит практически к любым напиткам. Рецепт торта достаточно прост, однако занимает не так уж и мало времени. Зато все гости, увидев торт на праздничном столе, будут восторгаться им до конца вечера.

Калорийность в 100 граммах блюда
Выход
Время на приготовление

 

Ингредиенты

Для приготовления торта «Спартак» нужны следующие компоненты:

  • мед – 3 ст. л;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сахар – 2 ст;
  • мука пшеничная – 3 ст;
  • сода – 1 ч. л;
  • сметана домашняя – 1 л;
  • белое сгущенное молоко – 300 г;
  • какао темное – 3 ст. л;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • шоколад молочный – 200 г;
  • орехи грецкие – 100 г.

 

Приготовление

1. Займитесь приготовлением теста. В глубокую эмалированную кастрюлю выложите мед, сливочное масло и 1 стакан сахара.

приготовление теста - фото шаг 1

2. Кастрюлю с компонентами поставьте на плиту. Ингредиенты постоянно мешайте ложкой до того момента, когда они полностью растают. Однако следите за тем, чтобы смесь в кастрюле не вскипела.

медово-масляную смесь - фото шаг 2

3. В образовавшуюся медово-масляную смесь вбейте куриные яйца.

добавляем два куриных яйца - фото шаг 3

4. Содержимое кастрюли тщательно взбейте вилочкой и снова поставьте на огонь. Немного подогрейте смесь, а затем добавьте к ней соду.

добавляем соду - фото шаг 4

5. Перемешайте компоненты, не снимая кастрюлю с огня. При этом смесь должна побелеть, вспениться и увеличиться в объеме где-то в 2 раза.

приготовление теста - фото шаг 5

6. Добавьте в кастрюлю какао и перемешайте ингредиенты до полного растворения какао.

Добавьте в кастрюлю какао - фото шаг 6

приготовление шоколадного теста - фото шаг 7

7. Затем выложите в коричневую массу пшеничную муку.

приготовление медово-шоколадного теста - фото шаг 8

8. Чистыми руками вымесите шоколадно-медовое тесто. Удобнее всего делать это на ровной рабочей поверхности. При этом поверхность нужно хорошенечко посыпать мукой, иначе тесто будет к ней липнуть. Помните, что тесто для торта «Спартак» должно быть мягким и немного липким. Если добавить к нему чуть больше муки, то коржи у торта будут твердыми и в результате плохо пропитаются.

медово-шоколадное тесто - фото шаг 9

9. Вязкое тесто разделите на 5 примерно равных кусочков. Стол посыпьте мукой и слегка вымесите каждый кусочек теста.

приготовление коржей - фото шаг 10

10. Противень обильно посыпьте пшеничной мукой. Возьмите первый кусочек теста, уложите его на стол и раскатайте скалкой в тоненький пласт. При этом не забудьте посыпать стол мукой, в противном случае тесто прилипнет к поверхности. На пласт выложите широкое блюдо и ножом вырежьте из шоколадного теста ровный круг. Аккуратно переложите коричневый круг теста на подготовленный противень.

приготовление коржей - фото шаг 11

11. В результате у вас должно получиться 5 коржей. Из обрезков сформируйте еще один «колобочек» и сделайте из него 6 корж. Выпекаются шоколадные коржи для тортика «Спартак» при 180 градусах. Причем пекутся они очень быстро, 2-3 минуты. Поэтому заготовьте круги теста заранее. К слову, не передержите коржи в духовке, иначе они пересушатся, что негативно скажется на вкусовых качествах торта.

приготовление коржей - фото шаг 12

12. Пока коржи стынут, займитесь приготовлением сметанного крема. В глубокую и чистую емкость перелейте литр сметаны, сгущенку, а затем добавьте стакан сахара.

приготовление сметанного крема - фото шаг 13

13. Компоненты взбейте миксером. К слову, сметану нужно брать домашнюю, чтобы крем получился воздушным. Сметана, приобретенная в магазине, во время взбивания становится жидкой. Если у вас нет возможности купить домашнюю сметану, в крем нужно обязательно добавить загуститель для сливок. Соединенные компоненты нужно взбивать на протяжении 5-10 минут, чтобы крем получился густым и воздушным.

сметанный крем - фото шаг 15

14. Теперь можете приступать к сборке торта. Корж уложите на широкий поднос и смажьте его сметанным кремом. При этом крема не жалейте.

смазываем корж сметанным кремом - фото шаг 14

15. Выложите на него следующий шоколадный корж и снова смажьте его кремом. Данные действия проделайте и с оставшимися коржами.

формируем торт Спартак - фото шаг 15

16. Сметанный крем используется также для смазки боков и верхушки торта. Но при желании и по возможности их можно обработать глазурью. В этом случае тортик будет выглядеть более эффектно.

формируем торт Спартак - фото шаг 16

17. Торт пока поставьте в холодильник, а сами займитесь подготовкой декора. Для начала подготовьте схематические эскизы шоколадной башни, изображенные на листе формата А4. При этом башня должна быть разбита на несколько частей. В этом случае ее легче будет собирать.

декор для торта - фото шаг 17

декор для торта - фото шаг 17.1

18. Молочный шоколад поломайте и переложите в стеклянную тарелку. При этом тарелка должна быть глубокой.

Молочный шоколад - фото шаг 18

19. Растопите куски молочного шоколада на водяной бане, но не перегрейте его, иначе с шоколадом будет невозможно работать.

растопленный молочный шоколад - фото шаг 19

20. Растопленный шоколад перелейте в обычный файл. Один уголок файла прорежьте и можете приступать к рисованию башни. Эскизы башни поместите в файл, а на файле сначала прорисуйте контуры, а затем залейте их шоколадом. При этом шоколад нужно накладывать толстым слоем, чтобы детали башни были как можно прочнее.

декор для торта - фото шаг 20

21. Поместите файлы с шоколадными деталями в морозильник и дождитесь, пока они хорошенечко застынут. Затем приступите к сборке башни. Этот этап самый сложный и требует огромного терпения. Запомните, с шоколадом очень сложно работать, ведь он тает в руках. Поэтому все действия нужно выполнять быстро. Каждую собранную часть сразу же отправляйте в холодильник, чтобы шоколад не таял. Начните сбор башни с ножек. Аккуратно распределите 4 ножки на разделочной доске таким образом, чтобы они опирались друг на друга, а затем залейте стыки растопленным шоколадом. Когда стыки подмерзнут в морозилке, поместите на ножки самый большой квадрат и прикрепите его шоколадом.

декор для торта - фото шаг 21

22. Пока низ башни стынет в морозилке, соберите среднюю и верхнюю часть конструкции. Затем разместите собранные фигуры в нужной последовательности и скрепите их шоколадом. Дождитесь, пока шоколад на башне застынет. Аккуратно поставьте башню на торт. Оставшимся шоколадом оформите лакомство по своему вкусу. Бока тортика обсыпьте грецкими орехами.

Шоколадно-медовый торт «Спартак» со сметанным кремом

23. Чтобы блюдо хорошо пропиталось, подержите его в холодильнике 2-3 часа, а затем можете смело подавать к столу.

Шоколадно-медовый торт «Спартак» со сметанным кремом

Шоколадно-медовый торт «Спартак» со сметанным кремом

Вкусовые качества торта «Спартак», приготовленного по указанному кулинарному рецепту, сведут с ума всех ваших гостей. К тому же благодаря оригинальному декору торт эффектно смотрится на любом праздничном столе. Приятного аппетита!

Комментарии  

0 #1 Таня 31.12.2020 09:56
Спасибо за классный тортик, приготовила к Новому году его. С наступающим Вас!
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com