Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Шоколадный чизкейк «Зебра»

Шоколадный чизкейк «Зебра»

Признаюсь честно – чизкейки моя давняя любовь, первый раз про этот десерт я узнала из очередной серии сериала «Друзья» (помните как Рейчел получила этот тортик по ошибке и не смогла устоять чтобы не съесть его). Сейчас я опробовала уже кучу вариантов рецептов чизкейков как с выпечкой так и без, хочу представить вам вполне неплохой экземпляр, особенно радует его фишечка, из-за которой этот тортик будет интересно есть и детям и взрослым.

 

Продукты для рецепта:

  • Печенье рассыпчатое 250г.
  • Сливочное масло 75г (чуть меньше половины 180-граммовой пачки).
  • Творожный сыр 800г (вообще нужен сыр «Филадельфия», но мне очень нравится специальный сыр для чизкейков от Hochland).
  • Сахар, а лучше сахарная пудра 200г.
  • Сметана минимум 20% жирности 200г.
  • Кукурузный крахмал 1 ст.л..
  • Соль на кончике ножа.
  • Ванилин на кончике ножа.
  • Яйцо 4 шт.
  • Молочный шоколад 200г.
  • Тёмный шоколад 100г.
  • Обжареный арахис 150г.

 

Приготовление

Измельчённое печенье смешиваем с растопленным сливочным маслом. Хорошенько перемешиваем и утрамбовываем в разъёмную форму для выпечки так, чтобы крошка покрывала всё дно. Выпекаем при температуре 180-200 градусов в течении 10 минут.

измельченное печенье

Измельчённое печенье смешиваем с растопленным сливочным маслом

Хорошенько перемешиваем и утрамбовываем в разъёмную форму для выпечки так, чтобы крошка покрывала всё дно

Пока основа запекается, займёмся творожной частью. В объёмной миске смешиваем творожный сыр с сахаром – мешать необходимо до однородной консистенции, лучше вручную венчиком. Если решите взять миксер то мешайте на самых маленьких оборотах, в массе должно быть как можно меньше пузырьков.

творожный сыр

смешиваем творожный сыр с сахаром

творожная масса

Добавляем сметану, крахмал, соль и ванилин - снова всё тщательно перемешиваем. У меня был ванильный экстракт, я его добавила 2 чайные ложки. Теперь очередь яиц, разбиваем все – опять аккуратно перемешиваем.

добавляем сметану

добавляем крахмал

добавляем ванильный экстракт

готовим чизкейк

Следующим шагом нужно массу разделить на две части и в одну добавить растопленный тёмный шоколад. Кроме того растопить молочный шоколад и добавить туда орешки. Топить шоколад лучше в микроволновке, но на сковороде тоже получается неплохо, нужно только маленький огонь и постоянно помешивать ложкой или силиконовой лопаткой.

добавляю в массу растопленный шоколад

В нашу форму с готовой основой выкладываем шоколад с орехами и распределяем по всей форме. Затем берём половник и попеременно наливаем то светлую творожную массу, то тёмную. Лить нужно точно в середину. Получилась поверхность с концентрическими кругами светлого и тёмного цвета. Можно их оставить так, а можно пройтись зубочисткой. Я делала простые спиральки по кругу, ещё красивый вариант радиальные полоски из центра к краям и обратно.

В нашу форму с готовой основой выкладываем шоколад с орехами и распределяем по всей форме

попеременно наливаем то светлую творожную массу, то тёмную

Шоколадный чизкейк «Зебра»

Выпекаем наш чизкейк при температуре 120 градусов 1.5 – 2 часа. Духовка должна быть сразу разогретая, постарайтесь пореже туда заглядывать во время процесса. Готовность можно проверить легко потрогав пальчиком, масса не должна проваливаться и желательно не оставлять на пальце следов.

Шоколадный чизкейк «Зебра»

Достаём торт и аккуратно отделяем боковую часть формы, помогая себе ножом. Чизкейк готов, можно оставить его в таком виде, можно украсить по желанию. Я залила верх растопленным шоколадом, украсила кремовыми шапочками и в каждую шапочку воткнула кусочек шоколадного батончика, а сверху полила карамельным сиропом.

чизкейк

Шоколадный чизкейк «Зебра»

Шоколадный чизкейк «Зебра»

Наслаждайтесь ахами и вздохами гостей ну и конечно же потрясающим вкусом десерта.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com