Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Шоколадный чизкейк «Зебра»

Шоколадный чизкейк

Признаюсь честно – чизкейки моя давняя любовь, первый раз про этот десерт я узнала из очередной серии сериала «Друзья» (помните как Рейчел получила этот тортик по ошибке и не смогла устоять чтобы не съесть его). Сейчас я опробовала уже кучу вариантов рецептов чизкейков как с выпечкой так и без, хочу представить вам вполне неплохой экземпляр, особенно радует его фишечка, из-за которой этот тортик будет интересно есть и детям и взрослым.

Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Выход

 

Ингредиенты

  • печенье рассыпчатое 250 г;
  • сливочное масло 75 г. (чуть меньше половины 180-граммовой пачки);
  • творожный сыр 800 г. (вообще нужен сыр «Филадельфия», но мне очень нравится специальный сыр для чизкейков от Hochland);
  • сахар, а лучше сахарная пудра 200 г;
  • сметана минимум 20% жирности 200 г;
  • кукурузный крахмал 1 ст.л;
  • соль на кончике ножа;
  • ванилин на кончике ножа;
  • яйцо 4 шт;
  • молочный шоколад 200 г;
  • тёмный шоколад 100 г;
  • обжаренный арахис 150 г.

 

Приготовление

1. Измельчённое печенье смешиваем с растопленным сливочным маслом. Хорошенько перемешиваем и утрамбовываем в разъёмную форму для выпечки так, чтобы крошка покрывала всё дно. Выпекаем при температуре 180-200 градусов в течении 10 минут.

измельченное печенье

Измельчённое печенье смешиваем с растопленным сливочным маслом

Хорошенько перемешиваем и утрамбовываем в разъёмную форму для выпечки так, чтобы крошка покрывала всё дно

2. Пока основа запекается, займёмся творожной частью. В объёмной миске смешиваем творожный сыр с сахаром – мешать необходимо до однородной консистенции, лучше вручную венчиком. Если решите взять миксер то мешайте на самых маленьких оборотах, в массе должно быть как можно меньше пузырьков.

творожный сыр

смешиваем творожный сыр с сахаром

творожная масса

3. Добавляем сметану, крахмал, соль и ванилин - снова всё тщательно перемешиваем. У меня был ванильный экстракт, я его добавила 2 чайные ложки. Теперь очередь яиц, разбиваем все – опять аккуратно перемешиваем.

добавляем сметану

добавляем крахмал

добавляем ванильный экстракт

готовим чизкейк

4. Следующим шагом нужно массу разделить на две части и в одну добавить растопленный тёмный шоколад. Кроме того растопить молочный шоколад и добавить туда орешки. Топить шоколад лучше в микроволновке, но на сковороде тоже получается неплохо, нужно только маленький огонь и постоянно помешивать ложкой или силиконовой лопаткой.

добавляю в массу растопленный шоколад

5. В нашу форму с готовой основой выкладываем шоколад с орехами и распределяем по всей форме. Затем берём половник и попеременно наливаем то светлую творожную массу, то тёмную. Лить нужно точно в середину. Получилась поверхность с концентрическими кругами светлого и тёмного цвета. Можно их оставить так, а можно пройтись зубочисткой. Я делала простые спиральки по кругу, ещё красивый вариант радиальные полоски из центра к краям и обратно.

В нашу форму с готовой основой выкладываем шоколад с орехами и распределяем по всей форме

попеременно наливаем то светлую творожную массу, то тёмную

приготовление шоколадного чизкейка «Зебра»

6. Выпекаем шоколадный чизкейк «Зебра» при температуре 120 градусов 1.5 – 2 часа. Духовка должна быть сразу разогретая, постарайтесь пореже туда заглядывать во время процесса. Готовность можно проверить легко потрогав пальчиком, масса не должна проваливаться и желательно не оставлять на пальце следов.

Шоколадный чизкейк «Зебра»

7. Достаём шоколадный чизкейк «Зебра »и аккуратно отделяем боковую часть формы, помогая себе ножом. Чизкейк готов, можно оставить его в таком виде, можно украсить по желанию. Я залила верх растопленным шоколадом, украсила кремовыми шапочками и в каждую шапочку воткнула кусочек шоколадного батончика, а сверху полила карамельным сиропом.

Шоколадный чизкейк «Зебра»

Шоколадный чизкейк «Зебра»

Шоколадный чизкейк «Зебра»

Наслаждайтесь ахами и вздохами гостей ну и конечно же потрясающим вкусом шоколадного чизкейка «Зебра».

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com