Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Шварцвальдский торт, или Торт "Черный лес"

Шварцвальдский торт

Шварцвальдский торт, более известный под названием "Черный лес", - это любимый десерт практически всех немцев. Ведь идеальное сочетание воздушного шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишен делают выпечку не только чрезвычайно вкусной, но и очень ароматной. К тому же рецепт тортика "Черный лес" достаточно простой, а вот выпечка, приготовленная в домашних условиях, получается еще вкуснее.

 

Ингредиенты

Для приготовления Шварцвальдского шоколадного торта с вишнями нужны следующие продукты:

  • яйца куриные - 6 шт.;
  • сметана или сливки (жирности минимум 60 %) - 500 г.;
  • сахар - 3 ст.;
  • темное какао-порошок - 3 ст. л.;
  • вишни консервированные - 1 б.;
  • коньяк - 2 ст. л.;
  • белое сгущенное молоко - 1 б.;
  • ванилин - 0,5 ч. л.;
  • мука пшеничная - 2 ст.;
  • растительное масло - 2 ст. л.;
  • манка - 2 ст. л.;
  • черный шоколад для декора - 100 г.;

 

Поэтапное приготовление

  • 1Займитесь подготовкой воздушного теста для шоколадного бисквита. В глубокую и чистую посудину вбейте куриные яйца, затем добавьте к ним щепотку ванилина и 2 стакана сахара.

вбейте куриные яйца, затем добавьте к ним щепотку ванилина и 2 стакана сахара

  • 2Тщательно взбейте соединенные компоненты, используя блендер или миксер. Взбивать нужно на средней скорости минимум 10 минут. В результате у вас должна образоваться нежная яичная смесь. К слову, если яйца плохо взбить, бисквит не взойдет и торт не удастся. Если вы переживаете, что выпечка не поднимется, можете добавить в смесь щепотку соды.

приготовление теста для торта

  • 3К взбитой яичной массе добавьте темное какао и муку. Муку перед добавление обязательно просейте на мелком сите. Если вы любите насыщенные шоколадные торты, какао можно положить немного больше.

приготовление теста

  • 4Медленно перемешайте соединенные компоненты. Мешать нужно очень аккуратно, чтобы взбитые яйца не сели. Затем займитесь подготовкой формы для выпечки. На дно разъемной формы вылейте 2 ст. л. растительного масла. Используя силиконовую кисточку, распределите масло по дну формы, а также смажьте бока. После смазки форму слегка притрусите манкой. В этом случае бисквит хорошо отойдет от стенок и его легко можно будет достать. Используя ложку, выложите шоколадное тесто в подготовленную форму и аккуратно распределите его по всему периметру.

приготовление шоколадного теста

  • 5Выпекается шоколадный бисквит при 180 градусах около 20-30 минут. При этом форму с тестом необходимо поставить в заранее прогретую духовку, а в первые 10 минут дверцу духовки открывать запрещено. Пока коричневый бисквит печется, займитесь подготовкой сливочного крема. В глубокую миску выложите сметану или сливки, влейте сгущенку и добавьте оставшийся сахар. Если вы не любите слишком сладкую выпечку, сахар в крем можете не добавлять, сгущенного молока вполне достаточно.

приготовление крема для торта

  • 6Соединенные в миске продукты тщательно взбейте блендером. В результате у вас должен образоваться достаточно густой и пышный крем. К слову, чтобы крем получился воздушным и не стекал с коржей жирность у сметаны должна быть высокой. Если вы приобрели сметану или сливки низкой жирности, обязательно добавьте к ним специальный загуститель, иначе крем попросту стечет с бисквита и торт не пропитается.

приготовление крема для торта

  • 7Тем временем бисквит в духовке должен подрумяниться. Обязательно проверьте его готовность, используя зубочистку. Для этого проткните корж зубочисткой в нескольких местах. Если при этом кончик зубочистки остался сухим, можете смело доставать выпечку. Однако если к кончику зубочистки прилипло тесто, значит, корж не пропекся внутри и его нужно еще немного подержать в духовке. Если этого не сделать, он очень быстро сядет.

шоколадный бисквит

шоколадный бисквит

  • 8Когда шоколадный бисквит остынет, можете приступать к сборке торта. Для начала выложите его на разделочную доску и разрежьте острым ножом вдоль на 3 коржа. Первый корж уложите на широкое плоское блюдо. Затем откройте банку вишен. Вишневый сок слейте в глубокую посудину и добавьте к нему коньяк. Слегка пропитайте соком нижний корж торта, затем смажьте его сметанным кремом и выложите немного вишен. К слову, для этого торта можно также использовать и свежие ягоды. Однако в этом случае с вишен необходимо достать все косточки, а затем немного подождать, пока ягоды пустят сок.

приготовление Шварцвальдского торта

  • 9На смазанный низ торта уложите средний корж, пропитайте его соком, обильно смажьте сметанным кремом и выложите вишни. Верхушку торта также пропитайте оставшимся соком, а затем выложите поверх остальных коржей.

приготовление Шварцвальдского торта

  • 10Займитесь декором вашего тортика. Сначала тщательно смажьте торт со всех сторон оставшимся сметанным кремом.

смазываем торт сметанным кремом

  • 11Плитку темного шоколада натрите на крупной терке. Полученной шоколадной крошкой обильно притрусите вашу выпечку со всех сторон.

шоколадной крошкой посыпаем торт

  • 12Декорируйте торт свежими фруктами. Для декора можно использовать любые фрукты и ягоды, но эффектней всего смотрятся либо вишни, либо клубника. Торт "Черный лес" готов. Дайте ему немного пропитаться (1 часа будет достаточно) и можете сразу же подавать гостям.

Шварцвальдский торт, или Торт "Черный лес"

Шварцвальдский торт, или Торт "Черный лес"

Как видите, рецепт шоколадного торта "Черный лес" очень простой и незамысловатый. Готовится он из подручных ингредиентов, которые практически всегда есть под рукой. А вот выпечка получается мягкой, сладкой и очень вкусной. Благодаря сметанному крему десерт имеет нежный в меру сладкий вкус, а вишни придают ему кислинки. Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com