Торт из печенья со сметанным кремом без выпечки

Торт из печенья со сметанным кремом без выпечки готовят на праздник. Уместен он и на воскресном семейном обеде.

В жаркие дни и при отсутствии духовки попробуйте приготовить этот чудесный творожно-сметанный торт без выпечки с бананом и черносливом.

Если подходящей формы не нашлось, используйте ёмкость или кастрюлю с высотой стенок 8-10 см и равным диаметром дна и верха.

Применяя обычный желатин (не быстрорастворимый), дайте ему набухнуть полчаса в тёплом молоке. После чего слегка прогрейте на водяной бане до +60°С.

Выход: 10 порций.

Время на приготовление: 60 минут + 4 часа на застывание.

Калорийность: 240 ккал в 100 граммах блюда.

Диаметр формы - 20 см.

Ингредиенты

Необходимые продукты для приготовления творожно-сметанного торта без выпечки с бананом и черносливом:

Для 2-х коржей:

• печенье или молочные коржики – 370-400 г;
• какао-порошок – 6 столовых ложек;
• сахарный песок – 6-8 столовых ложек;
• молоко любой жирности – 250 мл;
• сливочное масло – 120 г.

Для 2-х слоёв суфле:

• сметана любой жирности – 500 г;
• сахарный песок – 75-100 г;
• ванилин – 1 г;
• творог – 350-400 г;
• молоко – 250 мл;
• желатин – 30 г или 2 столовых ложки.

Добавки для суфле:

• спелый банан – 1 шт;
• чернослив без косточек – 70 г;
• какао-порошок – 30 г или 2 столовые ложки с горкой.

Для украшения готового торта:

• киви – 1шт;
• орехи грецкие – 4 шт.

Приготовление

1. Печенье (сметанные коржики) перетрите в крошку и разделите на две равные части.

2. Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сахар. Помешивая, прогрейте на малом огне, добейтесь полного растворения сахара. Постепенно подсыпайте порошок какао, не переставая вымешивать. В последнюю очередь уложите кусочек сливочного масла. Шоколадную массу не кипятите. Готовая помадка однородная с приятным шоколадным вкусом.

3. Крошку из печенья залейте слегка остывшей шоколадной помадкой. Вымешайте до однородности и разделите пополам.

4. Форму для торта устелите несколькими слоями пищевой плёнки. На дне распределите первый слой из крошки с шоколадной помадкой, слегка прижмите ложкой, отправьте в холодильник на 30 минут.

5. Для приготовления суфле смешайте сметану с творогом при помощи вилки. Добавьте сахар и ванилин. Для придания массе пастообразной консистенции используйте погружной блендер.

6. Полученную смесь разлейте поровну в две ёмкости.

7. Для одной части творожно-сметанного суфле вскипятите полстакана молока. Залейте подготовленным молоком 2 столовые ложки какао-порошка, добавьте 15 г желатина. Тщательно перемешайте смесь до полного растворения.

8. Тонкой струйкой влейте желатин с какао в одну часть творожно-сметанной массы. Добавьте вымытый и мелко нарезанный чернослив, вымешайте венчиком или миксером на малых оборотах, остудите.

9. Вылейте творожно-шоколадную массу в форму поверх первого коржа из печенья. Дайте застыть в холодильнике на нижней полке.

10. Для желирования белого суфле смешайте тёплое оставшееся молоко со столовой ложкой желатина, дайте раствориться.

11. Во вторую часть творожно-сметанной массы влейте желатин, присоедините измельчённый банан, перемешайте.

12. Оставшуюся часть из крошки печенья и помадки выложите и распределите сверху застывшего слоя шоколадного суфле. Вновь охладите 15-20 минут.

13. Последним слоем залейте в форму белое суфле с бананом, разровняйте. Форму накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 3-4 часа, а лучше на ночь.

14. Застывший творожно-сметанный торт без выпечки с бананом и черносливом извлеките вместе с пищевой плёнкой, взяв её за края. Если бока торта не ровные, проведите по ним тёплым ножом или лопаточкой. Верх торта украсьте тонкими ломтиками киви.

15. Поверхность торта посыпьте грецкими орехами или поместите половинки ядер.

16. Торт из печенья со сметанным кремом без выпечки храните в холодильнике, а нарезайте непосредственно перед подачей на стол.

Приятного вам аппетита!