Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму в литровой банке

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Как здорово открыть зимою баночку ассорти из огурцов и помидоров! Кто-то любит маринованные хрустящие огурчики, а кому-то по душе больше сочные и ароматные помидоры. Открываем всего лишь одну баночку, и все довольны!

Калорийность в 100 граммах блюда
Выход
Время на приготовление

 

Ингредиенты

Подготавливаем необходимые продукты для консервации ассорти из огурцов и помидоров на зиму в литровой банке:

  • огурцы - 0,3 кг;
  • помидоры - 0,3 кг;
  • чеснок - 1 зубок;
  • перец болгарский - 1/3 шт;
  • хрен - 1 лист или кусочек корня;
  • лист лавра - 1 шт;
  • зонтики укропа - 2 шт;
  • петрушка - 2 веточки;
  • смородина или вишня - 1-2 листа;
  • перец - 5 горошин;
  • острый перец - кусочек;
  • соль нейодированная - 1/3 ст. л;
  • сахар - 1/2 ст. л;
  • уксус 9% - 2 ч. л.

Ингредиенты

 

Приготовление

1. Посуду, предназначенную для консервации, натираем пищевой содой. Затем тщательно вымываем чистой водой. После водных процедур банки стерилизуем.

подготавливаем посуду для консервации - фото шаг 1

2. Вымываем необходимую зелень.

Вымываем необходимую зелень - фото шаг 2

3. Огурчики берём для закатки ассорти с помидорами небольшого размера. Чтобы консервация получилась красивой, подбираем плоды одинаковой величины между собой. Перед консервацией огурцы, вымыв, помещаем в тазик с водой на несколько часов. Если огурцы свежие и упругие, то достаточно будет 2 ч. Достав из воды, овощи опять вымываем под струёй чистой воды. Отрезаем у них кончики со стороны плодоножки. Можно отрезать и противоположный кончик огурчика, но это необязательно.

подготавливаем огурчики для закатки - фото шаг 2

4. Помидоры берём некрупные, так как банка у нас небольшая. Лучше взять помидоры «Сливки». У них плотная шкурка, которая редко лопается в консервации. Возле плодоножки прокалываем деревянной лучинкой несколько дырочек.

делаем в помидоре несколько отверстий - фото шаг 4

5. Нарезаем кусочек болгарского перца полосками.

болгарский перец - фото шаг 5

6. Когда все овощи подготовили, приступаем к наполнению банки. На дно баночки выкладываем горошины перца, зонтики укропа, нарезанные полоски перца и нарезанный чеснок. Нарезаем кусочек корня хрена. Если нет корня, то можно его заменить листом хрена. Добавляем маленький кусочек острого перца.

наполняем банку овощами - фото шаг 6

7. Теперь заливаем ассорти в банке кипятком. Прикрыв стерилизованной крышкой, оставляем овощи в кипятке 15 мин. Затем, слив воду с банки в сотейник, ставим на огонь. Прокипятив воду 30 секунд, отправляем её обратно в банку с овощным ассорти вновь на 15 мин. Чтобы овощи лучше прогрелись, дополнительно укутываем банку кухонным махровым полотенцем.

заливаем ассорти в банке кипятком - фото шаг 7

8. Третья заливка у нас будет маринадом. Маринад готовим на слитой воде из банки с ассорти. Чтобы маринада нам гарантированно хватило, подливаем в эту воду ещё 50 мл. Добавляем в воду сахар и соль. Кипятим, перемешивая, до полного растворения специй. Вливаем в банку с овощами 2 ч. л. 9% уксуса, а следом вливаем в баночку кипящий маринад до самого верха банки. Сразу же герметично закатываем банку. Перевернув закатанную банку с консервацией на горлышко, укутываем одеялом на 12 ч.

приготовление ассорти из огурцов и помидоров на зиму - фото шаг 8

9. Затем баночку переворачиваем в обычное положение, хорошо охлаждаем. Отправляем охлаждённую банку на хранение в прохладное, затемнённое место.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму в литровой банке

Готовьте ассорти из огурцов и помидоров на зиму по нашему рецепту. Удачных и вкусных заготовок!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com