Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Баклажаны «Огонек» на зиму

Баклажаны «Огонек» на зиму

Заготовки из баклажанов на зиму - всегда беспроигрышный вариант из которого готовятся самые разнообразные закуски от обычной икры и до рулетиков с грецкими орехами. Рецепт баклажанов «Огонек» на зиму вас покорит своим оригинальным и узнаваемым вкусом и простотой приготовления. Это тот случай, когда заготовка вкусная даже без помидоров! И ведь правда, почти в каждом блюде с этим овощем обязательно в составе имеются и помидоры, а здесь только перец и чеснок, а как вкусно! Обязательно попробуйте!

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • баклажаны - 1 кг;
  • перец острый - 1 шт;
  • сладкий перец - 4-5 шт;
  • чеснок - 8-10 зубчиков;
  • подсолнечное масло - 250 мл;
  • соль - 30 г;
  • сахар - 50 г;
  • уксус столовый 9% - 2 ст. ложки.

 

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты.

ингредиенты для приготовления баклажанов огонек на зиму - фото шаг 1

2. Баклажаны ополосните и нарежьте на кружочки толщиной около 6-8 мм, толще не стоит.

нарезанные колечками баклажаны - фото шаг 2

3. Обжарьте кружочки в раскаленном растительном масле до получения золотистого цвета. Жарьте овощ порциями, выкладывая на сковороду в один слой.

жаренные баклажаны на сковороде - фото шаг 3

4.Так как овощ впитывает очень много масла, потому его придется подливать каждый раз, когда выкладываете новую порцию.

жареные кольца баклажанов - фото шаг 4

5. Пока овощ жарится, подготовьте острую заливку. Сладкий и острый перец очистите от семян, перепонок и мест крепления плодоножек. Если хотите сделать закуску еще более “огненной”, то семена в острого перца можно оставить. Нарежьте перец и чеснок на небольшие куски, чтобы удобнее было измельчать.

нарезанные перцы и чеснок - фото шаг 5

6. Пропустите измельченные перцы вместе с чесноком через мясорубку или воспользуйтесь блендером. Должна получиться однородная кашица, к которой добавьте 2 ст. ложки уксуса, 30 г соли и 50 г сахара. Перемешайте, чтобы все равномерно распределилось.

измельченный через мясорубку перец и чеснок - фото шаг 6

7. Начинаем сборку баночек с вкусной закуской. На дно положите несколько кружочков золотистых баклажанов, сверху положите 1 ст. ложку острой заправки, затем снова кружочки, которые снова покройте заправкой из перца.

приготовление баклажанов огонек на зиму - фото шаг 7

8. По такому принципу заполните все баночки. Из указанного количества продуктов получается 3 баночки объемом 0,5 л.

приготовление баклажанов огонек на зиму - фото шаг 8

9. Накройте банки металлическими крышками и поставьте в кастрюлю, в которую налейте воды, чтобы покрывала баночки по “плечики”, и стерилизуйте в течение 10 минут.

приготовление баклажанов огонек на зиму - фото шаг 9

10. Затем баночки аккуратно выньте из кастрюли (это удобно делать специальными щипцами) закатайте.

Баклажаны «Огонек» на зиму

11. Баклажаны «Огонек» на зиму готовы. Кушайте с удовольствием!

Баклажаны «Огонек» на зиму

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com