Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Домашняя аджика из помидор

Домашняя аджика из помидор

Одна из популярных острых приправ - аджика. В её классическом варианте томаты не использовали. А вот современным хозяйкам рецепт аджики с помидорами пришёлся по вкусу.

Горький стручковый перец, кавказские специи и пряная зелень - основные компоненты аджики. В составлении собственного рецепта острой приправы всегда есть место для экспериментов. В аджику добавляют измельчённые грецкие орехи, корень или листья хрена, лук, морковь, яблоки. Все продукты перетирают с солью до пастообразного состояния. Для длительного хранения массу проваривают и герметично укупоривают.

Хороша аджика и просто намазанная на кусочек свежего хлеба, а также в качестве острого соуса к мясным блюдам. Обязательно заготовьте на зиму ароматную кавказскую приправу, которую можно подать на стол не только в будни, но и на любой праздничный банкет.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • помидоры спелые – 1 кг;
  • морковь – 120-150 г (1 шт.);
  • яблоки с плотной мякотью – 0,5 кг (3-5 шт.);
  • перец болгарский – 0,5 кг;
  • свежая зелень (укроп, кинза, петрушка) – по 50 г;
  • горький перец – 3-5 шт;
  • смесь специй для аджики – 1-2 столовых ложки;
  • чеснок – 120-140 г (2 головки);
  • подсолнечное масло без запаха – 3-4 столовые ложки;
  • соль каменная – 0,5-1 столовая ложка;
  • сахарный песок – 1 столовая ложка;
  • столовый уксус 9% – 100 мл (1 стопка).

 

Приготовление

1. Все овощи и зелень хорошенько вымойте. Нарежьте предварительно очищенный от семян сладкий перец некрупными дольками.

нарезать перец - фото шаг 1

2. Из разрезанного вдоль горького перца также извлеките семена (они дают сильную остроту), нарежьте половинки плодов тонкими полосками. При работе со жгучим перцем пользуйтесь перчатками, а после нарезки тщательно промывайте нож и разделочную доску.

нарезать горький перец - фото шаг 2

3. Ветви зелени нарубите длиной примерно 3-5 см.

нарезать зелень - фото шаг 3

4. Яблоки нарежьте произвольными ломтиками вместе с кожурой либо предварительно очистите. Сердцевину с семенами удалите.

нарезать яблоки - фото шаг 4

5. Морковь измельчите при помощи тёрки со средними ячейками.

измельчить морковь - фото шаг 5

6. Помидоры разрежьте на 6-8 частей, удалив место крепления плодоножки.

нарезаем помидоры - фото шаг 6

7. Подготовленные компоненты соберите в глубокую посуду, слегка перемешайте.

перемешиваем ингредиенты - фото шаг 7

8. Перекрутите на мясорубке смесь овощей и зелени.

Перекрутите на мясорубке смесь овощей и зелени - фото шаг 8

9. Поместите массу в кастрюлю (кроме эмалированной), закипятите на умеренном огне. Аджику варите в течение 40 минут, периодически помешивая.

варим аджику - фото шаг 9

10. Добавьте в кипящую массу измельчённый на тёрке или при помощи пресса чеснок, дайте покипеть ещё пару минут.

нарезанный чеснок - фото шаг 10

11. Растительное масло влейте в аджику за пять минут до завершения варки. Массу посолите, всыпьте сахар и специи. После закипания влейте уксус, перемешайте и выключите огонь. Снимите пробу с готового блюда, по необходимости досолите или добавьте острые специи.

приготовление аджики - фото шаг 11

12. Вымытые и стерилизованные банки заполните горячей аджикой, не доливая до кромки 0,5-1 см. Накройте консервы пропаренными металлическими крышками.

банки заполните горячей аджикой - фото шаг 12

13. Банки закатайте герметично при помощи специальной машинки. Остудите и уберите заготовки на хранение. Консервированная аджика на зиму замечательно сберегается в комнатных условиях.

Домашняя аджика из помидор

Приятного вам аппетита!

 

Видео приготовления

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com