Другие заготовки на зиму

Яблочно-тыквенный сок – полезная домашняя заготовка, которая сохраняет всю пользу осенних плодов и хранится всю зиму. Тыква богата каротином и витаминами, а яблоки придают соку приятную кислинку и убирают характерный «тыквенный» привкус, который не всем нравится. Готовлю через соковыжималку: на 1 кг яблок беру 1 кг тыквы, добавляю 100-150 г сахара по вкусу и сок половины лимона для яркости. Смесь довожу до кипения, выдерживаю 5-7 минут и сразу разливаю по стерильным банкам. Расскажу пошагово, как сделать сок без соковыжималки – через мясорубку и сито, и сколько хранится готовая заготовка.

Информация о материале: Автор: Artyom; 31 октября 2023; Обновлено: 01 марта 2025

Подробнее

Написать комментарий

Лук-порей на зиму можно сохранить разными способами – заморозить, замариновать или засушить, и в каждом случае он надолго сохранит свой нежный, сладковатый вкус и хрустящую текстуру. Этот ароматный овощ часто используется в супах, рагу, гарнирах и пирогах, поэтому его удобно иметь под рукой круглый год. Самый простой способ – заморозка: нарезаю белую часть и часть зелёного стебля кольцами, бланширую 1-2 минуты в кипятке, обсушиваю и раскладываю порциями в пакеты. Для маринования заливаю порей кипящим маринадом из уксуса, соли, сахара и специй. Расскажу проверенные пропорции для каждого способа и где использовать заготовку зимой.

Информация о материале: Автор: Artyom; 05 сентября 2023; Обновлено: 01 марта 2025

Подробнее

Написать комментарий

Маринад для грибов на 1 литр воды – универсальный рецепт, который подходит для белых, опят, маслят, подберёзовиков и практически любых лесных грибов. Классические пропорции простые: на 1 литр воды берут 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и 3-4 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление маринада занимает буквально 5 минут, а сама заготовка на зиму – около часа, включая варку грибов и стерилизацию банок. В статье мы дадим точные пропорции с уксусом и без, расскажем, какие специи добавить для аромата – лавровый лист, перец горошком, гвоздику и укроп – и покажем, как правильно закатать банки, чтобы грибы хранились всю зиму.

Информация о материале: Автор: Artyom; 28 августа 2023; Обновлено: 01 марта 2025

Подробнее

Написать комментарий

Чёрная смородина с сахаром без варки на зиму – самая ценная сладкая заготовка, которая полностью сохраняет вкус, цвет, аромат и – главное – все витамины и микроэлементы свежей ягоды, поскольку не подвергается тепловой обработке. Это так называемое «живое» варенье – настоящий природный концентрат витамина С, который особенно нужен зимой и весной для поддержания иммунитета. По сути, это просто перетёртая с сахаром ягода, которая благодаря большому количеству сахара и природным кислотам прекрасно хранится несколько месяцев. Спелую чёрную смородину тщательно перебираю и мою, обсушиваю на полотенце. Перетираю с сахаром в пропорции 1:1,5 или 1:2 (для лучшей сохранности) с помощью блендера или мясорубки до полного растворения сахара. Раскладываю в стерильные банки, сверху насыпаю слой сахара (для «пробки») и закрываю крышками. Храню в холодильнике или прохладном погребе. Расскажу пропорции на 1 кг ягоды.

Информация о материале: Автор: Artyom; 25 июля 2023; Обновлено: 01 марта 2025

Подробнее

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Написать комментарий

Томатный сок, заготовленный дома на зиму – густой, ароматный и абсолютно натуральный, без консервантов и красителей. Готовится из спелых мясистых помидоров, которые лучше всего собирать в августе-сентябре, когда они максимально сладкие. Помидоры пропускаю через соковыжималку (или прокручиваю через мясорубку и протираю через сито), получившийся сок переливаю в эмалированную кастрюлю, довожу до кипения и варю 10-15 минут, снимая пенку. В конце добавляю соль и сахар по вкусу – обычно 1 чайная ложка соли и 1 столовая ложка сахара на 1 литр сока. Разливаю горячим по стерильным банкам и закатываю. Расскажу пропорции и хранение.

Информация о материале: Автор: Artyom; 09 августа 2022; Обновлено: 01 марта 2025

Подробнее

Написать комментарий

Желе из красной смородины на зиму – ароматная, кисло-сладкая и удивительно красивая домашняя заготовка с насыщенным рубиновым цветом и густой желеобразной текстурой, которая получается без добавления каких-либо специальных загустителей или желатина. Главный секрет – природный пектин самой ягоды, которого в красной смородине настолько много, что желе застывает естественным путём при правильном уваривании с сахаром. Это идеальное лакомство для зимнего чаепития, начинка для тарталеток и пирогов, а также отличное дополнение к мясным блюдам. Спелую красную смородину перебираю и тщательно мою. Засыпаю сахаром в равных пропорциях и оставляю на 2-3 часа до выделения сока. Затем измельчаю блендером или перетираю через сито, удаляя кожицу и косточки. Полученный сок-пюре увариваю на медленном огне 15-20 минут до загустения. Горячее желе раскладываю по стерильным баночкам и закатываю. Расскажу пропорции на 1 кг ягоды.

Информация о материале: Автор: Artyom; 14 июля 2022; Обновлено: 01 марта 2025

Подробнее

Написать комментарий

Заправка для рассольника на зиму в банках – удобная универсальная заготовка, благодаря которой настоящий ароматный рассольник можно приготовить за 20 минут вместо обычного часа. Достаточно сварить мясной бульон с картошкой, добавить пару ложек заправки – и насыщенный кисло-солёный суп готов. В состав входят все основные «рассольные» ингредиенты: солёные огурцы, обжаренный лук с морковью, томатная паста и часто перловка, заранее отваренная до полуготовности. Тушу всё вместе на медленном огне 30-40 минут до загустения, добавляю соль, сахар и специи и раскладываю по стерильным банкам. Расскажу проверенные пропорции на 3 кг солёных огурцов и как использовать зимой.

Информация о материале: Автор: Artyom; 11 июля 2022; Обновлено: 01 марта 2025

Подробнее

Написать комментарий

Заправка для борща из свёклы на зиму – удобная универсальная заготовка, которая зимой превращает приготовление борща из часа возни в простую процедуру на 20 минут. Достаточно сварить мясной бульон с картошкой, добавить пару ложек заправки – и насыщенный, ароматный борщ готов. В состав входят все основные борщевые овощи: свёкла, морковь, репчатый лук, болгарский перец, помидоры или томатная паста и чеснок. Тушу всё вместе на медленном огне 30-40 минут до мягкости и густоты, добавляю уксус, соль, сахар и специи и раскладываю по стерильным банкам. Расскажу классические пропорции на 3 кг свёклы и как использовать заправку зимой.

Информация о материале: Автор: Artyom; 09 июля 2022; Обновлено: 01 марта 2025

Подробнее

Написать комментарий

Клубничное желе на зиму – ароматная и удивительно красивая заготовка с насыщенным рубиновым цветом и густой желейной текстурой, которая особенно радует зимой ярким напоминанием о лете. Главное преимущество этого рецепта – подходят ягоды любого размера и формы, в том числе мятые и переспевшие, поскольку их всё равно нужно перетереть в пюре. Без долгой варки и без покупных загустителей: природного пектина клубники в сочетании с лимонным соком и сахаром вполне достаточно для отличной густоты. Спелую клубнику измельчаю блендером или протираю через сито, смешиваю с сахаром в пропорции 1:1, добавляю лимонный сок и довожу до кипения, варю на медленном огне 15-20 минут до загустения. Горячее желе раскладываю по стерильным баночкам и закатываю. Расскажу пропорции на 1 кг ягоды.

Информация о материале: Автор: Artyom; 08 июля 2022; Обновлено: 01 марта 2025

Подробнее

Написать комментарий

Сушёные шампиньоны в электросушилке – удобный способ заготовить грибы на зиму, сохранив их аромат, питательные вещества и насыщенный грибной вкус. Сушёные шампиньоны хранятся в герметичной банке очень долго, занимают мало места и идеально подходят для добавления в супы, соусы, ризотто и подливки – перед использованием их достаточно замочить в тёплой воде на 30 минут. Свежие шампиньоны очищаю от мусора (мыть нельзя – впитают воду), нарезаю пластинами толщиной 4-5 мм и распределяю в один слой на сетках сушилки. Сушу при 50-55°C около 6-8 часов до полного высыхания – грибы должны легко ломаться. Расскажу точное время и как хранить готовые сушёные грибы.

Информация о материале: Автор: Artyom; 18 декабря 2021; Обновлено: 01 марта 2025

Подробнее

Страница 1 из 2

https://recepty.mobi - вкусные кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день.

Использование фото и других материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт https://recepty.mobi и с сохранением на фотографиях всех надписей и водяных знаков в неизмененном виде.

Выбрать язык

Мы в социальных сетях:

Рубрики

Другие заготовки на зиму

Яблочно-тыквенный сок на зиму

Лук порей на зиму

Маринад для грибов на литр воды на зиму

Черная смородина с сахаром без варки

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Желе из красной смородины на зиму

Рассольник на зиму в банках

Заправка для борща из свеклы на зиму

Клубничное желе на зиму

Сушеные шампиньоны в электросушилке

Самые популярные

Новые рецепты

Выбрать язык