Другие заготовки на зиму

С приходом осени многие хозяйки задаются вопросом: "Как сохранить лук порей на зиму?". Ведь этот замечательный овощ наделен великим множеством витаминов и минералов, причем порей обладает исключительным свойством – чем дольше он хранится, тем больше накапливает полезных веществ.

Для консервирования опят, маслят, шампиньонов, рыжиков, боровиков, опят подойдет этот универсальный маринад для грибов на литр воды на зиму. В нем грибочки получаются умеренно солеными, вовсе не кислыми и сохраняют свой вкус в течение года даже при хранении в комнате.

Самая лучшая сладкая заготовка на зиму, которая сохраняет вкус, цвет, запах и главное – все витамины – это черная смородина с сахаром без варки. Казалось бы, несложный рецепт, но он таит в себе некоторые подводные камни, не зная о которых закупорка может не достоять до следующего урожая по причине брожения ягод.

Чтобы иметь возможность выпить при желании стаканчик-другой натурального томатного напитка без семян, кожуры и консервантов, обязательно нужно заготовить самим томатный сок на зиму в домашних условиях. Его можно будет использовать и для приготовления различных соусов, подливок.

В кисло-сладкое, с узнаваемым оригинальным вкусом, желе добавлен всего лишь сахар. Несмотря на отсутствие специальных загустителей и минимальное время термической обработки, консистенция заготовки получается плотной, густой из-за большого содержания пектина в спелых ягодах.

Сытный и насыщенный, уже готовый к употреблению рассольник на зиму в банках - это настоящая находка для быстрого перекуса и основа вкуснейшего супчика на скорую руку. Приготовление такой заготовки не требует отдельного обжаривания овощей и стерилизации. Все составляющие измельчаются, перемешиваются, тушатся и - готово!

Чтобы не тратить каждый раз уйму времени на шинковку стандартного набора овощей и не убирать затем кухню, пригодится заправка для борща из свеклы на зиму. Лучше один раз постараться, зато в дальнейшем сэкономить силы и время. К тому же, цена овощной составляющей зимой вырастет в несколько раз.

Чтобы приготовить клубничное желе на зиму, не нужно долго стоять у плиты и выбирать красивые большие ягоды. Для его приготовления годятся плоды любого размера – как огромного, так и самого маленького.

Для высушивания шампиньонов есть две причины: стремление запастить грибами впрок во время аукционных скидок и желание получить вкус, приближенный к лесным грибам.

Борщевая заправка на зиму со свеклой - идеальный способ облегчить себе жизнь в приготовлении борща. С такой заправкой борщ получается очень вкусным, сытным и наваристым.