Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Кабачки с помидорами в томатном соусе на зиму "Пальчики оближешь"

Кабачки с помидорами в томатном соусе на зиму "Пальчики оближешь"

Название салата из кабачков "Пальчики оближешь" вполне соответствует вкусу этой зимней заготовки. Закуска получается ароматной, хрустящей, с кисло-сладким вкусом. Она отлично подойдёт в качестве гарнира к рыбе, мясным и картофельным блюдам.

Калорийность в 100 граммах блюда
Время на приготовление
Выход

 

Ингредиенты

Необходимые продукты для салата из кабачков на зиму. Чтобы получился вкусный и красивый салат, внимательно относимся к выбору овощей. Кабачок берём молоденький, не полностью созревший, так как такие кабачки нежнее и содержат достаточно мелкие и мягкие семена. Помидоры выбираем мясистые. Уделяем внимание сладкому перцу, вернее его окрасу. Желательно взять перец красного цвета. Кроме того, овощи для консервации выбираем качественные, без признаков порчи.

  • кабачки - 2 шт. (500 г);
  • помидоры - 150 г;
  • морковь - 1 шт. (125 г);
  • томатная паста - 1 ст. л.;
  • вода - 300 мл;
  • лук - 1 шт. (100 г);
  • перец болгарский - 1-2 шт. (125 г);
  • чеснок - 2-3 зубца;
  • соль - 1 ч. л.;
  • сахар - 30 г;
  • масло растительное - 60 мл;
  • уксус 9% - 1 ст. л. (немного неполная).

Ингредиенты

 

Приготовление

  • 1Молодые кабачки не нуждаются в удалении с них кожицы. Тщательно вымываем овощи под проточной водою. Отрезаем плодоножки, а плоды нарезаем кружочками. Крупные кружочки разрезаем четвертинками, а маленькие кружочки достаточно разрезать лишь пополам.

нарезаем кабачки - фото шаг 1

  • 2Томатную пасту разводим в тёплой воде по рецепту. Добавляем соль, сахар, масло. Доведя томатную подливку до кипения, высыпаем в неё нарезанные кабачки.

 томатная паста с кабачками - фото шаг 2

  • 3Отвариваем кабачки в томатном соусе при небольшом кипении 15 мин.

Отвариваем кабачки в томатном соусе при небольшом кипении 15 мин - фото шаг 3

  • 4Лук нарезаем полукольцами, перец - тонкими полосками, а морковочку натираем на крупной тёрке.

Лук нарезаем полукольцами, перец - тонкими полосками - фото шаг 4

  • 5Измельчённые морковку, лук и перец отправляем в варочную кастрюлю к кабачкам с томатом. Отвариваем овощи 15 мин.

Измельчённые морковку, лук и перец отправляем в варочную кастрюлю к кабачкам с томатом - фото шаг 5

  • 6Помидоры нарезаем ломтиками.

Помидоры нарезаем ломтиками - фото шаг 6

  • 7Зубчики чеснока мелко рубим ножом. Отправляем ломтики помидоров с чесноком в варочную кастрюлю к остальным ингредиентам салата. Провариваем овощи с помидорами и чесноком ещё 10-15 мин. За 2 мин до окончания варки добавляем 1 ст. л. (неполную) уксуса. Попробуйте соус на вкус. Если вам недостаточно кислоты, то можно добавить ещё уксуса.

добавляем чеснок - фото шаг 7

  • 8Горячий салат из кабачков с овощами вместе с соусом накладываем в стерилизованную банку. Герметично закатываем прокипячённой крышкой. Из данного количества продуктов получается баночка 0,5-0,6 л. Банку с салатом переворачиваем, укутываем одеялом. оставляем на 12 ч. Затем переносим консервацию в прохладное помещение. Кабачки в соусе хранятся в обычной квартире, но лучше найти прохладное место.

закатываем салат из кабачков - фото шаг 8

  • 9Открываем зимой баночку - и у нас уже готовый ужин!

Кабачки с помидорами в томатном соусе на зиму "Пальчики оближешь"

  • 10Салат из кабачков в томатном соусе можно кушать просто с хлебушком (как самостоятельное блюдо).

Кабачки с помидорами в томатном соусе на зиму "Пальчики оближешь"

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com