Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Кабачки с помидорами в томатном соусе на зиму «Пальчики оближешь»

Кабачки с помидорами в томатном соусе

Название салата из кабачков с помидорами в томатном соусе на зиму «Пальчики оближешь» вполне соответствует вкусу этой зимней заготовки. Закуска получается ароматной, хрустящей, с кисло-сладким вкусом. Она отлично подойдёт в качестве гарнира к рыбе, мясным и картофельным блюдам.

Калорийность в 100 граммах блюда
Время на приготовление

 

Ингредиенты

Необходимые продукты для салата из кабачков в томатном соусе на зиму. Чтобы получился вкусный и красивый салат, внимательно относимся к выбору овощей. Кабачок берём молоденький, не полностью созревший, так как такие кабачки нежнее и содержат достаточно мелкие и мягкие семена. Помидоры выбираем мясистые. Уделяем внимание сладкому перцу, вернее его окрасу. Желательно взять перец красного цвета. Кроме того, овощи для консервации выбираем качественные, без признаков порчи.

  • кабачки - 2 шт. (500 г);
  • помидоры - 150 г;
  • морковь - 1 шт. (125 г);
  • томатная паста - 1 ст. л;
  • вода - 300 мл;
  • лук - 1 шт. (100 г);
  • перец болгарский - 1-2 шт. (125 г);
  • чеснок - 2-3 зубца;
  • соль - 1 ч. л;
  • сахар - 30 г;
  • масло растительное - 60 мл;
  • уксус 9% - 1 ст. л. (немного неполная).

Ингредиенты

 

Приготовление

1. Молодые кабачки не нуждаются в удалении с них кожицы. Тщательно вымываем овощи под проточной водою. Отрезаем плодоножки, а плоды нарезаем кружочками. Крупные кружочки разрезаем четвертинками, а маленькие кружочки достаточно разрезать лишь пополам.

нарезаем кабачки - фото шаг 1

2. Томатную пасту разводим в тёплой воде по рецепту. Добавляем соль, сахар, масло. Доведя томатную подливку до кипения, высыпаем в неё нарезанные кабачки.

томатная паста с кабачками - фото шаг 2

3. Отвариваем кабачки в томатном соусе при небольшом кипении 15 мин.

Отвариваем кабачки в томатном соусе при небольшом кипении 15 мин - фото шаг 3

4. Лук нарезаем полукольцами, перец - тонкими полосками, а морковочку натираем на крупной тёрке.

Лук нарезаем полукольцами, перец - тонкими полосками - фото шаг 4

5. Измельчённые морковку, лук и перец отправляем в варочную кастрюлю к кабачкам с томатом. Отвариваем овощи 15 мин.

Измельчённые морковку, лук и перец отправляем в варочную кастрюлю к кабачкам с томатом - фото шаг 5

6. Помидоры нарезаем ломтиками.

Помидоры нарезаем ломтиками - фото шаг 6

7. Зубчики чеснока мелко рубим ножом. Отправляем ломтики помидоров с чесноком в варочную кастрюлю к остальным ингредиентам салата. Провариваем овощи с помидорами и чесноком ещё 10-15 мин. За 2 мин до окончания варки добавляем 1 ст. л. (неполную) уксуса. Попробуйте соус на вкус. Если вам недостаточно кислоты, то можно добавить ещё уксуса.

добавляем чеснок - фото шаг 7

8. Горячий салат из кабачков с овощами вместе с соусом накладываем в стерилизованную банку. Герметично закатываем прокипячённой крышкой. Из данного количества продуктов получается баночка 0,5-0,6 л. Банку с салатом переворачиваем, укутываем одеялом. оставляем на 12 ч. Затем переносим консервацию в прохладное помещение. Кабачки в соусе хранятся в обычной квартире, но лучше найти прохладное место.

Кабачки с помидорами в томатном соусе на зиму

9. Открываем зимой баночку - и у нас уже готовый ужин!

Кабачки с помидорами в томатном соусе на зиму

10. Салат из кабачков в томатном соусе можно кушать просто с хлебушком (как самостоятельное блюдо).

Кабачки с помидорами в томатном соусе на зиму

Читайте также

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com