vk facebook pinterest instagram twitter youtube

Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Хрустящие маринованные кабачки на зиму в литровых банках

Хрустящие маринованные кабачки на зиму в литровых банках

Маринованные кабачки по данному рецепту на вкус похожи на маринованные огурчики, но гораздо нежнее. Они также хрустят, как и огурчики, аппетитно выглядят и востребованы на праздничном столе.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • кабачки - 0,75 кг;
  • чеснок - 1 долька;
  • лист лавра - 1 шт.;
  • зелень укропа с зонтиками - 2 веточки;
  • петрушка - 2 веточки;
  • перец - 5 горошин;
  • корень хрена - кусочек или лист хрена.

Маринад:

  • вода - 0,5 л;
  • сахар - 25 г;
  • соль - 25 г;
  • уксус 9% - 38 мл.

 

Приготовление

  • 1Подготавливаем продукты по списку.

Подготавливаем продукты по списку - фото шаг 1

  • 2Стеклянная литровая банка идеально подходит для консервации кабачков. Овощи будем тоненько нарезать, поэтому их много поместится в литровую посуду. Маринованные кабачки в литровых банках удобны в хранении, так как много места не занимают. Вымываем банку в содовом растворе, после чего тщательно споласкиваем её под струей тёплой воды. Чистую баночку стерилизуем паром или другим способом.

Стеклянная литровая банка - фото шаг 2

  • 3Когда посуда подготовлена, начинаем складывать в неё приправы для маринования. Очищаем зубчик чесночка, разрезаем на несколько частей, отправляем на дно банки. Добавляем укроп, горошины перца, лист лавра. Если вам нравится аромат гвоздики, то можно вложить в банку 1-2 бутона. Обязательно добавляем в консервацию хрен. Хрен придаёт крепость маринованным кабачкам и хрусткость. Вымываем и очищаем небольшой корешок хрена. Нарезав его мелкими кусочками, отправляем в баночку. Если нет корня хрена, то его можно заменить листом хрена.

складывать в банку приправы для маринования - фото шаг 3

  • 4Для маринования лучше всего подходят молодые кабачки. Из молоденьких плодов получается самая вкусная и нежная закуска. Мелкие, тонкие кабачки нарезаем кружками толщиною примерно 7 мм. У крупных кабачков кружки получаются великоватыми. Чтобы закуска была удобной для употребления, разрезаем большие кружочки пополам.

молодые кабачки - фото шаг 4

  • 5Складываем в банку нарезанные ломтики кабачков, оставляя по возможности меньше пустот между кабачковыми кружочками.

Складываем в банку нарезанные ломтики кабачков - фото шаг 5

  • 6В варочную посуду наливаем необходимое количество воды для маринада. Если кабачки плотно уложены в банку, то для одной литровой банки необходимо примерно 0,5 л воды. Насыпаем сюда сахар и соль согласно рецептуре. Доведя до кипения, перемешиваем соль с сахаром в воде, чтобы специи быстрее растворились в воде. Влив уксус, доводим маринад до кипения вместе с уксусом.

соль, сахар и вода - фото шаг 6

  • 7Как только маринад закипит, сразу наливаем его в банку с кабачками.

Хрустящие маринованные кабачки на зиму в литровых банках

  • 8Прикрываем банку с кабачками стерилизованной крышкой. Устанавливаем банку в посуду для стерилизации, подложив под донышко ткань. Заполняем ёмкость, в которой стоит банка, горячей водой (по плечики банки). Стерилизуем после закипания воды 20 мин.

Хрустящие маринованные кабачки на зиму в литровых банках

  • 9Достав из воды, герметично закатываем банку. Переворачиваем её, устанавливаем крышкой вниз на толстую ткань. Укутываем пледом на 12 ч. Остывшую консервацию храним в прохладном, тёмном месте.

Хрустящие маринованные кабачки на зиму в литровых банках

Читайте также

Кабачковая икра на зиму без стерилизации

Маринованные патиссоны и кабачки на зиму

Маринованные помидоры с чесноком и хрено

Помидоры сливки в собственном соку на зи

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com