Компот из абрикосов на зиму на 3 литровую банку

Вкуснейший компот из абрикосов на зиму на 3 литровую банку несложно заготовить по предлагаемому рецепту. Эти яркие мясистые плоды, как и сам напиток, доставят немало радости в холодное время года. В качестве надежного консерванта для закупорки используется только сахар и лимонная кислота.

Выход: 1 трёхлитровая банка.

Время на приготовление: 2 часа + 10 часов на остывание.

Калорийность: 32 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• абрикосы – 500 г;
• сахар белый – 200 г;
• лимонная кислота – 1/3 ч. ложки;
• очищенная вода – 2,5 л.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления компота из абрикосов на зиму. Абрикосы следует выбирать не перезрелые, без подгнивших участков. Подойдут даже немного неспелые плоды – тогда количество сахара стоит увеличить до 300 граммов.

2. Сразу стоит вымыть с содой банку для закупорки и простерилизовать ее привычным способом, например – в духовке. Для этого мокрую банку поместить в холодный духовой шкаф и включить нагрев на 150 градусов. После достижения указанной температуры 10 минут прокаливания будет достаточно. Закаточную крышку прокипятить 3 минуты на плите.

3. Плоды следует тщательно, но аккуратно вымыть, чтобы не деформировать наружную кожицу. Затем поместить их в дуршлаг для удаления влаги.

4. Раскрыть половинки абрикос и вынуть косточку.

5. Заполонить заготовками банку на 1/3 или чуть больше.

6. Вскипятить воду и залить ее в банку, но только, чтобы покрыть дно. Из-за разницы температур банка может лопнуть, поэтому нужно кипяток вливать постепенно, ожидая прогрева верхних стенок банки.

7. Затем добавить еще немного кипятка и снова подождать минуту.

8. И, наконец, долить банку до самого верха.

9. Прикрыть стерильной крышкой, а затем полотенцем и оставить в таком состоянии на полчаса.

10. Далее воду слить в кастрюльку и снова закипятить. Для слива удобно воспользоваться специальной крышкой с дырочками, чтобы не выпадали плоды.

11. В банку с абрикосами засыпать сахар и лимонную кислоту.

12. Залить крутым кипятком.

13. Банку закупорить закаточной машинкой. Проверить надежность закрутки, перевернув емкость вверх дном.

14. Далее положить банку на бок и покатать ее по поверхности, тем самым помогая раствориться сахару.

15. После растворения всех кристаллов укутать закупорку в банное полотенце. Дополнительно можно положить все в плед или одеяло. Оставить заготовку в таком состоянии на 10 часов.

Зная, как рассчитать компот из абрикосов на зиму на 3 литровую банку, можно запастись любым количеством закупорок, умножая вес ингредиентов на количество банок. После тепловой бани перенести заготовку в прохладное место, где она может простоять до двух лет. При комнатной температуре хранение составляет год.

Видео приготовления