Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Маринованные огурцы с бархатцами

Маринованные огурцы с бархатцами

Каждый год хозяйки консервируют заготовки на зиму. Конечно, практически у всех есть семейные рецепты, которые повторяются каждый год. Но закрыть на зиму огурчики по новому рецепту хочется всегда.

Маринованные огурцы с бархатцами – это красиво и вкусно. Цветы не только являются украшением, но и выступают приправой для консервирования.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Продукты для приготовления на три полтора литровые банки:

  • огурцы свежие – 3 кг.

Приправы:

  • зонтики и зелень укропа – по своему усмотрению;
  • чеснок – 9 зубчиков (по 3 шт. на одну банку);
  • бархатцы (цветы чернобрывцы) – по 3 шт. (на одну банку);
  • зёрна горчицы – 3 ч. л. (по 1 ч. л. на одну банку);
  • листья и стебли хрена (можно корень) – по своему усмотрению;
  • душистый перец – 8-10 шт. (на одну банку).

Для рассола из расчёта на 3-х литровые банки объёмом 1.5 литра:

  • вода – 1750 мл;
  • соль – 4 ст. л. (без горки);
  • сахар – 8 ст. л. (с горкой);
  • уксус (9%) – 250 мл.

Если рассчитать на 1 литр воды:

  • соль – 2,5 ст. л;
  • сахар – 4,5 ст. л;
  • уксус (9%) – 145 г.

 

Приготовление

1. Приступаем к приготовлению. Подбираем огурчики приблизительно одного размера. На полтора – два часа огурцы замачиваем в холодной воде, затем овощи моем. Далее выкладываем их на полотенце, чтобы вода стекла. У огурчиков срезаем края с обеих сторон.

огурцы - фото шаг 1

2. Подготавливаем специи по списку, зелень укропа и зонтики, корень хрена или листья со стебельками, чеснок несколько зубчиков и цветы бархатцев (чернобрывцы) – красивая и ароматная пряность для маринада.

специи - фото шаг 2

3. Отмеряем нужное количество соли, сахара и уксуса.

сахар, соль и уксус - фото шаг 3

4. Банки стерилизуем удобным для нас способом, крышки кипятим.

3 банки - фото шаг 4

5. На дно банки кладём зелень и зонтики укропа. Добавляем десять горошин душистого перца и одну чайную ложку семян горчицы. Несколько кусочков корня хрена или небольшую часть листа и стеблей хрена.

приготовление маринованных огурцов с бархатцами - фото шаг 5

6. В банку плотно укладываем огурчики. Три зубчика чеснока разрезаем на две части, укладываем в просветы между огурцами, дополняем цветами бархатцев. На одну банку достаточно будет трёх бутонов. Сверху накрываем небольшим листиком хрена.

приготовление маринованных огурцов с бархатцами - фото шаг 6

7. Согласно списку готовим маринад.

приготовление маринада - фото шаг 7

8. Маринадом заливаем банки до самого верха. Неплотно накрываем банки крышками и отправляем в кастрюлю стерилизоваться.
На дно кастрюли ставим подставку или кладём салфетку, наливаем тёплую воду, устанавливаем банки. Банки должны находиться по плечики в воде, если её в кастрюле меньше, воду следует долить.

приготовление маринованных огурцов с бархатцами - фото шаг 8

9. С момента закипания стерилизуем огурчики две – три минуты и достаём из кастрюли. За это время огурчики уже успели изменить свой цвет.

Маринованные огурцы с цветами (бархатцами)

10. Закатываем банки при помощи ключа. Также можно брать банки под закручивающиеся крышки, в этом варианте консервировать будет ещё легче и быстрее.

Маринованные огурцы с цветами (бархатцами)

11. Баночки с огурчиками ещё горячие, устанавливаем их на крышки, предварительно расстелив полотенце. Другим полотенцем или пледом накрываем баночки и оставляем так на сутки до полного остывания. Это займёт приблизительно сутки по времени.

Маринованные огурцы с цветами (бархатцами)

12. Через сутки огурчики уже остыли, убираем их в кладовку или погреб до зимы.

Маринованные огурцы с цветами (бархатцами)

Маринованные огурчики с бархатцами порадуют вас своим ароматом и вкусом в зимние праздники.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com