Рецепты квашения

Крепенькие, с присущей им кислинкой, квашеные огурцы в банках на зиму отличаются особым способом приготовления – без уксуса, без лимонной кислоты и прочих подкислителей. Процесс засолки происходит за счет естественного молочнокислого брожения, которое и придает плодам этот ни с чем несравнимый вкус.

Квашеная капуста со свеклой и сельдереем – яркое блюдо, которое нет необходимости готовить сразу много. Свежая капуста и свекла есть в продаже всю зиму, и такое блюдо можно приготовить в любое время.

Хрустящая квашеная капуста в банке любят многие. Эта вкусная универсальная закуска. Начиная с осени (и всю зиму), различные блюда из квашеной капусты у многих присутствуют на обеденном столе каждый день.