Рецепты маринования

Осенние грибы идеально подходят для зимних заготовок - они более упругие и плотные по сравнению с летними, да и редко поражены червями. Особенно хороши маринованные опята на зиму, приготовленные по предлагаемому рецепту.

Не секрет, что при открывании какой-либо закупорки не все овощи сразу съедаются, особенно, если банка 3-хлитровая. Затем эта консервация долго стоит в холодильнике, а все потому что надоедает ее однообразие. Отличным выходом из этой ситуации может служить овощное ассорти на зиму без стерилизации.

Зеленые помидоры по-грузински на зиму маринуют и квасят. В любом случае получается необычная закуска с легкой остротой, ведь грузинская кухня всегда отличалась обилием острых приправ.

Остренькие, с кисло-пряным вкусом, не требующие длительного стояния у плиты, баклажаны маринованные с чесноком годятся и для хранения в закупоренном виде, и для поедания сразу после приготовления.

Зелёные помидоры с чесноком на зиму дольками заготовить не сложнее, чем замариновать их целыми, а на вкус они ничем не хуже.

Упругие и плотненькие, приятно похрустывающие при надкусывании, с легкой, только этим грибам присущей горчинкой... Заготовить такие маринованные грузди на зиму - настоящая удача для грибника.

Каждая хозяйка готовит маринованные помидоры на зиму, и в каждом доме есть свои рецепты. Оцените наш рецепт маринованных помидоров, которые нравятся всем, кто их пробовал.

Необычная хрустящая закуска, огурцы в горчичной заливке на зиму, приятно удивит и выручит хозяйку не только на семейном ужине, но и в особенный день с приемом гостей. Длинные дольки огурчиков маринуются в своем же соку с добавлением особых приправ, а затем стерилизуются.

Овощ, мимо которого однозначно нельзя пройти в период закупорок - это баклажан. Его всегда узнаваемый вкус прекрасно зарекомендовал себя в различных закусках, одна из которых - баклажаны на зиму по-еврейски.

Вовсе не использовать никаких специй и добиться потрясающего результата можно, заготавливая помидоры с морковной ботвой на зиму. Здесь не понадобятся ни перчик, ни чеснок, ни уксус, а кислую среду создаст лимонная кислота. Несколько же кружочков молодой моркови и ее зеленая ботва придадут помидорчикам легкий аромат меда, а вкус станет более сладким.