Маринованные огурцы по-болгарски

Уже несколько десятилетий хозяйками ценятся маринованные огурцы по-болгарски. Это один их лучших способов заготовить огурчики на зиму. Получаются они по этому рецепту очень вкусными, хрустящими и в меру сладкими, а немного пряностей и специй придадут вкусу пикантную нотку. Воспользуйтесь нашим рецептом и убедитесь, что огурцов по-болгарски много не бывает – зимой они уходят быстро.

Выход: 2 литровые банки.

Время на приготовление: 45 минут.

Калорийность: 58 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

В расчёте на 1 литровую банку:

• огурцы свежие – 1600 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• лавровый лист – 2 шт;
• репчатый лук – 1/2 шт;
• черный перец – 12 шт;
• душистый перец – 6 шт;
• сахар – 4 ч.л;
• соль – 2 ч.л без горки;
• уксус 9% – 4 ст.л;
• вода – 1 литра.

Приготовление

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления маринованных огурцов по-болгарски на зиму. Снимаем шелуху с лука и чеснока. Лук разделяем пополам. Перед приготовлением огурцы промываем и замачиваем в холодной воде на 3-4 часа.

2. В каждую банку отправляем по 3 зубчика чеснока.

3. Кладем в банки по 2 штуки лаврового листа.

4. По половине луковицы нарезаем полукольцами и кладём в банки.

5. Добавляем по 6 горошин душистого перца и 12 горошин черного перца в каждую банку.

6. Огурцы укладываем в банки, предварительно обрезав у них плодоножки. Стараемся делать это плотно.

7. Приготовим маринад. Из расчёта на 2 литровые банки ставим на огонь 1 литр воды. Добавляем 8 чайных ложек сахара и 4 чайные ложки соли, все перемешиваем. Доводим маринад до кипения, а затем добавляем 8 столовых ложек уксуса 9%. Снова все перемешиваем. Даем покипеть жидкости 2 - 3 минуты.

8. Заливаем подготовленный маринад в банки с огурцами и накрываем их стерилизованными крышками, но не закатываем.

9. На дно кастрюли кладём кусочек ткани. На ткань ставим наши банки. Наполняем кастрюлю тёплой водой до плечиков банок и ставим на огонь.

10. После закипания стерилизуем банки 10 - 15 минут, за это время огурцы должны изменить цвет. Достаем банки с кастрюли.

11. Закатываем банки и переворачиваем их вверх дном примерно на 5 - 7 часов до полного остывания.

12. Маринованные огурцы по-болгарски на зиму готовы. Отправляем заготовки на хранение.

Видео приготовления