Написать комментарий
Маринованные зелёные помидоры на зиму
Маринованные зелёные помидоры на зиму «Осенний калейдоскоп» – вкусная и красивая закуска. В отличие от красных, спелых томатов, такие помидоры маринуют очень редко, поэтому любителям «зелёных» разносолов блюдо станет настоящим праздником. Для консервации мы будем использовать не только зелёные, но и бурые томаты. По вкусу, конечно, они будут отличаться, а в баночке смотрятся ярко и красиво.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Простые продукты для приготовления маринованных зелёных помидор на зиму:
- томаты (зелёные и бурые) – 4 кг;
- чеснок – 4 зубчика в каждую банку;
- зелень петрушки (свежая) – 4-6 веточек в каждую банку;
- зелень укропа (сухая) – 3-4 веточки в каждую банку;
- горький перец (горошки) – 6 шт., в каждую банку;
- душистый перец (горошки) – 4 шт., в каждую банку;
- лавровый лист – 2 шт., в каждую банку;
- уксус (9%) – 3 ст. л. в каждую банку;
- соль – 2 ст. л. в каждую банку;
- сахар – 1 ст. л. в каждую банку,
- воды – 2-2,5 л.
Приготовление
- Подготавливаем томаты. Моем, и даём им время обсохнуть.
- Также подготавливаем по списку зелень и специи для маринада.
- У томатов вырезаем место плодоножки. Это легко можно сделать при помощи тонкого ножа.
- Все помидоры необходимо разрезать пополам. Разрезать помидор дольками или по горизонтали, каждая хозяйка выбирает самостоятельно. Мы разрезали томаты по горизонтали, так консервация эстетически смотрится красивее и необычно.
- Баночки стерилизуем, крышки кипятим.
- На дно кладём зелень, специи.
- Баночки заполняем подготовленными половинками томатов до середины.
- Вновь кладём зелень петрушки, зубчик чеснока и лавровый лист. Заполняем баночки до самого верха.
- Нагреваем чайник с чистой водой и заливаем баночки крутым кипятком до самого верха. Накрываем банки крышками и оставляем прогреваться на 20-25 минут. Через 25 минут воду сливаем и вновь кипятим.
- Второй раз заливаем баночки кипятком, накрываем крышками и оставляем на полчаса.
- Через полчаса воду сливаем в кастрюлю и ставим на огонь, доводим до кипения. В кастрюлю кладём соль - 4 столовые ложки, из расчёта 2 столовые ложки на одну 3-х литровую банку. Сахар и уксус кладём прямо в баночки. На одну 3-х литровую банку нужна 1 столовая ложка сахара, и 3 столовые ложки уксуса.
- Баночки заливаем крутым солевым рассолом и сразу закатываем крышками.
- Баночки переворачиваем на крышки, накрываем полотенцем и укутываем пледом. Оставляем в таком состоянии до полного остывания. Это займёт приблизительно сутки (24 часа).
Через 24 часа баночки остыли. Маринованные зелёные помидоры на зиму получились яркими и красивыми, настоящий «Осенний калейдоскоп».
Убираем маринованные зелёные помидоры в кладовую для хранения. Приятного аппетита!
Видео приготовления
