Написать комментарий
Помидоры дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации
По-летнему яркая, максимально приближенная к натуральному вкусу закуска, помидоры дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации, преобразит любое, даже самое банальное, блюдо. Для закупорки лучше выбирать томаты с плотной текстурой, например сорт "Сливка", и хорошо, если плоды будут желтые и красные – цветовое ассорти аппетитно смотрится как в банке, так и на тарелке. Если не знаете, как приготовить помидоры дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации, тогда этот пошаговый рецепт для вас.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- помидоры – 500 г;
- лук – 70 г (одна большая головка);
- чеснок – по 1 зубку на банку;
- лавровый лист – по 1 листику на банку;
- растительное масло без запаха – по 1 ч. ложке на банку;
- душистый перец – 3-4 шт;
- перец черный – 6-8 горошин;
- свежий укроп – пучок;
- вода очищенная – 1 л;
- соль каменная – 25 г;
- сахар – 100 г;
- уксус 9% – 50 мл.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты. Расчет маринада приведен на 1 литр воды, хотя на 2 пол-литровые баночки его понадобится немного меньше. Но, чтобы не ошибиться в пропорциях, лучше сделать раствор с запасом. Так как закупорка не подвергается стерилизации, обратить особое внимание на чистоту банок – их нужно вымыть с содой или горчицей, а затем простерилизовать любым способом вместе с крышками.
- Плотные мясистые помидоры вымыть, вырезать плодоножку и разрезать на 2 или 4 части в зависимости от размера плода.
- Лук нарезать кружочками, которые затем растормошить на отдельные колечки.
- На дно баночки уложить часть лука, перца, чеснока (нарезать его дольками), укропа. Стоит заметить, что лук в такой закупорке получается очень вкусным и его можно использовать в дальнейшем для различных салатов.
- Выложить первый слой помидоров – плотно, но не придавливать руками, можно просто постучать банкой по столу.
- Далее уложить второй такой же слой из лука и помидоров, заполнив тем самым стеклянную тару до самого верха.
- Вскипятить обычную чистую воду и залить ею подготовленные заготовки.
- Банки прикрыть крышками и оставить на 15 минут, чтобы прогрелось их содержимое.
- Далее воду слить в сотейник с делениями, тем самым проверяя необходимое количество воды для маринада.
- В необходимых пропорциях добавить в слитую воду соль, сахар.
- Маринад прокипятить пару минут.
- В конце добавить уксус и снять ковш с огня.
- В каждую баночку добавить по 1 чайной ложке растительного масла (в литровую банку масла потребуется 1 столовая ложка).
- Залить маринад до самого верха банки.
- Плотно закрутить крышку и перевернуть заготовку.
- Укутать банки большим полотенцем и оставить так до полного остывания.
Приготовленные помидоры дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации отлично хранятся даже при комнатной температуре в течение года и даже дольше. В такой закупорке томаты сохраняют свой натуральный вкус наилучшим образом, эти баночки можно назвать "кусочками лета среди зимы".
