Рецепты маринования

Довольно простой в исполнении рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму в литровых банках, от которого будет в восторге вся семья.

Помидоры с хреном и чесноком на зиму - вкусная пикантная закуска с остренькой в меру начинкой из хрена, чеснока и перца.

Маринованные корнишоны на зиму – мелкие хрустящие огурчики, которые украсят любой праздничный стол и станут идеальной закуской к мясу или картошке. Использую огурчики длиной 4-7 см – такие плотные, не имеют пустот и отлично хрустят. Перед закаткой замачиваю их в холодной воде на 2-3 часа – это секрет хруста. На дно литровой банки кладу зонтики укропа, листья смородины и хрена, чеснок и горошины перца, плотно укладываю корнишоны и заливаю горячим маринадом из воды, соли, сахара и уксуса 9% дважды. Закатываю без стерилизации. Расскажу точные пропорции маринада на 1 литровую банку и как избежать мутности рассола.

Маринованные огурцы на зиму в литровой банке – самая популярная и проверенная заготовка, которая никогда не подводит. Литровые банки удобны тем, что их быстро использовать после открытия и они занимают меньше места в кладовке. Готовлю по принципу двойной заливки без длительной стерилизации: на дно банки кладу зонтик укропа, листья смородины и хрена, чеснок, горошины перца, плотно укладываю огурцы, заливаю кипятком на 15 минут, сливаю и заливаю горячим маринадом из воды, соли, сахара и уксуса 9%. Закатываю и переворачиваю до остывания. Получаются хрустящие, ароматные и в меру кислые огурчики. Расскажу проверенные пропорции маринада на 1 литровую банку.