Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Маринованные баклажаны с овощами

Маринованные баклажаны с овощами (зимние разносолы)

Вкуснейшая, яркая закуска из маринованных овощей на зиму. Аппетитное и нарядное блюдо, по достоинству станет украшением даже праздничного стола. Эстетическая красота блюда дополнена вкусовым качеством, так как овощи порезаны достаточно крупно, они сохранили каждый свой вкус. Но в тоже время маринад объединил вкусы всех овощей и специй, который сопровождается невероятным послевкусием. Баклажаны, морковь, а также болгарский перец – эти овощи отлично сочетаются вместе. Такие разносолы аппетитно выглядят уже в баночке.

Выход
Время на приготовление

 

Ингредиенты

На приготовление этой закуски надо подготовить:

  • баклажаны (синенькие) - 1 кг;
  • перец болгарский – 1 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • перец острый – по вкусу;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп, кинза, петрушка – по вкусу;
  • масло растительное – 200 мл.

Маринад из расчёта на 1 литр воды:

  • соль – 1 ст. л;
  • сахар – 1,5 ст.л;
  • уксус 9% - 80-100 мл.

 

Приготовление

  • 1Нарезаем колечками в сантиметр подготовленные баклажаны.

баклажаны - фото шаг 1

  • 2В зимнее время года, такие яркие перцы обязательно порадуют. Моем, плодоножки и семена удаляем.

перцы - фото шаг 2

  • 3Перец нарезаем, достаточно крупными кусочками.

нарезаем перец - фото шаг 3

  • 4Крупными брусочками шинкуем морковь.

нарезаем морковь - фото шаг 4

  • 5Для этой закуски понадобиться много зелени. Подготавливаем её, нарезаем произвольно. Чеснок, порезанный пластинками, замечательно будет смотреться в банках. Горький перец разделяем вдоль, семена удаляем. Нарезаем тоненькими полосками.

подготавливаем овощи и зелень - фото шаг 5

  • 6В сковороду наливаем масло. Все овощи надо пережарить отдельно, масло больше не добавлять! Первой необходимо обжарить морковь до полуготовности, далее перец. Последним, на сковороде почти без масла, обжарить синенькие. Так они возьмут совершенно мало масла.

подготавливаем овощи - фото шаг 6

  • 7На дно литровой банки отправить немного зелени, горький перец и чеснок. Овощи выкладывать слоями, пересыпая зеленью. Первым выложить баклажаны, следом укладывать сладкие перцы, третьим слоем кладём морковь. Сверху третьего слоя, кроме зелени добавляем несколько пластинок чеснока.

приготовление маринованных баклажанов с овощами - фото шаг 7

  • 8Таким способом заполняем до самого верха банки.

приготовление маринованных баклажанов с овощами - фото шаг 8

  • 9Воды берём литр, нагреваем до закипания. Согласно рецепту кладём соль и сахар, две – три минуты даём раствориться и вливаем уксус. Чтобы уксус не успел испариться, рассол сразу снимаем с плиты.

приготовление рассола - фото шаг 9

  • 10Маринадом заливаем банки под самый край и отправляем стерилизоваться. В кастрюлю большого размера кладём полотенце или салфетку, устанавливаем банки. Заливаем их до плечиков горячей водой. С момента кипения ждём 20 минут, после чего банки достаём и закатываем крышками.

Маринованные баклажаны с овощами - фото шаг 10

  • 11Вот такая яркая вкуснота получилась. В тёмном, прохладном месте, эти разносолы могут храниться долго. Они порадуют зимними вечерами.

Маринованные баклажаны с овощами

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com