Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Маринованные хрустящие кабачки на зиму в пол-литровой банке

Маринованные хрустящие кабачки на зиму в пол-литровой банке

Маринованные кабачки получаются такими же вкусненькими и хрустящими, как и маринованные огурцы, но гораздо нежнее.

Кабачки маринуем на зиму нарезанными тонкими ломтиками. В результате получаем уже готовую закуску, которую потом перекладываем с банки в тарелочку, сразу ставим на праздничный стол.

 

Продукты:

  • кабачки - 750 г;
  • чеснок - 2 зубца;
  • сельдерей - веточка;
  • петрушка;
  • листы лавра - 2 шт.;
  • чёрный перец (горошек) - 6 шт.;
  • душистый перец (горошек) - 4 шт.

Маринад для 1 л воды:

  • соль - 50 г;
  • сахар - 50 г;
  • уксус 9% - 75 мл;
  • семена горчицы - 1 ч. л.

Время: 20 мин.

Выход: 2 полулитровые банки.

Приготовление

Консервацию из кабачков удобно закрывать в небольшие ёмкости. Берём пол-литровые стеклянные банки, которые прекрасно подходят для закатки маринованных кабачков. Вымываем банки в тёплой воде, в которую добавляем пищевую соду. Тщательно вымыв посуду в содовом растворе, ополаскиваем её чистой водою, а после стерилизуем эту посуду.

банкаВ стерилизованные банки помещаем нарезанные дольки чеснока, горошки перца и нарубленную зелень по своему вкусу. Это может быть укроп, петрушечка, листики хрена или сельдерей.

чеснок

Для консервации на зиму выбираем молодые и свежие кабачки. Кабачки перед консервацией держим полчаса в прохладной воде, чтобы они напитались влагой и меньше впитали в себя рассол из банки.

Кабачки

Затем нарезаем кабачки поперёк кружочками, толщина у которых не превышает 1 см. Начинаем укладывать нарезанные кружки кабачков в банки. Заполнив до половины ёмкости кабачками, кладём на кабачки веточки зелени.

Кабачки

Продолжаем наполнять банки дольками кабачков до самого верха банок, положив в каждую банку по парочке лавровых листьев.

Лавровый лист

Когда посуду полностью заполним кабачками, приступаем к приготовлению маринада для кабачков. Отправляем воду с семенами горчицы, солью и сахаром на огонь. Варим маринад 5 мин, прикрыв ёмкость с маринадом крышкой. В конце вливаем уксус.

Маринованные хрустящие кабачки - приготовление

Заполняем банки с кабачками маринадом (уже кипящим). Прикрываем кабачки подготовленными крышками, ставим в глубокую кастрюльку для стерилизации. Под донца банок с консервацией помещаем кусочек ткани, сложенной в несколько раз. Заполняем водою ёмкость, в которой стоят баночки с кабачками. Воду наливаем наравне с плечиками банок. После закипания стерилизуем полулитровые баночки, наполненные ломтиками кабачков 10 мин. Если делаем заготовку кабачков в литровой банке, то литровую банку с кабачками следует стерилизовать 20 мин.

Маринованные хрустящие кабачки - приготовление

После стерилизации достаём аккуратно банки из кипятка. Герметично закатываем полулитровые банки с маринованными кабачками. Затем переворачиваем банки на крышки, помещаем их под толстый плед на ночь. Достав банки из-под одеяла, храним маринованные кабачки в прохладном и тёмном месте.

Маринованные хрустящие кабачки

По этому рецепту кабачки всегда выходят вкусненькими и хрустящими.

Маринованные хрустящие кабачки

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com