Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Маринованные хрустящие кабачки

Маринованные хрустящие кабачки на зиму

Маринованные кабачки получаются такими же вкусненькими и хрустящими, как и маринованные огурцы, но гораздо нежнее.

Кабачки маринуем на зиму нарезанными тонкими ломтиками. В результате получаем уже готовую закуску, которую потом перекладываем с банки в тарелочку, сразу ставим на праздничный стол.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • кабачки - 750 г;
  • чеснок - 2 зубца;
  • сельдерей - веточка;
  • петрушка;
  • листы лавра - 2 шт;
  • чёрный перец (горошек) - 6 шт;
  • душистый перец (горошек) - 4 шт.

Маринад для 1 л воды:

  • соль - 50 г;
  • сахар - 50 г;
  • уксус 9% - 75 мл;
  • семена горчицы - 1 ч. л.

 

Приготовление

1. Консервацию из кабачков удобно закрывать в небольшие ёмкости. Берём пол-литровые стеклянные банки, которые прекрасно подходят для закатки маринованных кабачков. Вымываем банки в тёплой воде, в которую добавляем пищевую соду. Тщательно вымыв посуду в содовом растворе, ополаскиваем её чистой водою, а после стерилизуем эту посуду.

банка - фото шаг 1

2. В стерилизованные банки помещаем нарезанные дольки чеснока, горошки перца и нарубленную зелень по своему вкусу. Это может быть укроп, петрушечка, листики хрена или сельдерей.

чеснок и зелень - фото шаг 2

3. Для консервации на зиму выбираем молодые и свежие кабачки. Кабачки перед консервацией держим полчаса в прохладной воде, чтобы они напитались влагой и меньше впитали в себя рассол из банки.

Кабачки - фото шаг 3

4. Затем нарезаем кабачки поперёк кружочками, толщина у которых не превышает 1 см. Начинаем укладывать нарезанные кружки кабачков в банки. Заполнив до половины ёмкости кабачками, кладём на кабачки веточки зелени.

нарезанные кабачки - фото шаг 4

5. Продолжаем наполнять банки дольками кабачков до самого верха банок, положив в каждую банку по парочке лавровых листьев.

Лавровый лист - фото шаг 5

6. Когда посуду полностью заполним кабачками, приступаем к приготовлению маринада для кабачков. Отправляем воду с семенами горчицы, солью и сахаром на огонь. Варим маринад 5 мин, прикрыв ёмкость с маринадом крышкой. В конце вливаем уксус.

приготовление маринада - фото шаг 6

7. Заполняем банки с кабачками маринадом (уже кипящим). Прикрываем кабачки подготовленными крышками, ставим в глубокую кастрюльку для стерилизации. Под донца банок с консервацией помещаем кусочек ткани, сложенной в несколько раз. Заполняем водою ёмкость, в которой стоят баночки с кабачками. Воду наливаем наравне с плечиками банок. После закипания стерилизуем полулитровые баночки, наполненные ломтиками кабачков 10 мин. Если делаем заготовку кабачков в литровой банке, то литровую банку с кабачками следует стерилизовать 20 мин.

приготовление маринованных хрустящих кабачков на зиму - фото шаг 7

8. После стерилизации достаём аккуратно банки из кипятка. Герметично закатываем полулитровые банки с маринованными кабачками. Затем переворачиваем банки на крышки, помещаем их под толстый плед на ночь. Достав банки из-под одеяла, храним маринованные кабачки в прохладном и тёмном месте.

Маринованные хрустящие кабачки

По этому рецепту кабачки всегда выходят вкусненькими и хрустящими.

Маринованные хрустящие кабачки

Читайте также

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com