Маринованные корнишоны на зиму

Маринованные корнишоны

Для салатов закрываем средние и большие огурцы, а консервацию корнишонов обычно готовим для праздничного стола. Эта вкусная и удобная праздничная закуска. Маринованные корнишоны можно приобрести и в магазине. Красивые маленькие огурчики в большом ассортименте соблазнительно стоят рядами на прилавках магазинов. Однако, самая вкусная консервация обычно бывает та, которая закрыта в домашних условиях. Чтобы не испортить себе праздник, закроем маринованные корнишоны на зиму сами.

Время на приготовление
Выход

 

Ингредиенты

  • корнишоны – столько, сколько поместится в банки;
  • чеснок – 2 зубца;
  • хрен – 1 лист;
  • сладкий перец – ½ шт;
  • острый перец – кусочек;
  • укроп – 2-4 зонтика;
  • перец горошек – 4 шт;
  • зерна горчицы – 1 ч. л;
  • листья смородины – 2 шт;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • листья дуба – 2 шт.

Маринад:

  • соль (нейодированная) – 1 ст. л;
  • сахар – 2 ст. л;
  • уксус 9% – 2 ст. л.

Продукты для засолки маринованных корнишонов на зиму. Огурцы вымываем и опускаем в холодную воду на 3-4 ч

ингредиенты

 

Приготовление

1. Начинаем с того, что стерилизуем ёмкости, в которых будем мариновать закуску. Вначале вымываем банки в воде с содой, затем хорошо ополаскиваем. После чего стерилизуем удобным нам способом. Крышечки также стерилизуем или кипятим. Вымываем и нарезаем лист хрена и укропчик. Чесночок очищаем от шелухи и нарезаем дольками. Вымываем листья смородины и дуба. При желании добавляем в приготовленную для консервации зелень кусочек горького перца.

приготовление маринованных корнишонов

2. Для аромата добавляем сладкий перец порезанный кольцами или просто мелкими кусочками.

сладкий перец

3. Выкладываем в банку подготовленные пряные травы и чеснок, добавив ещё горошины перца и бутоны гвоздики.

приготовление маринованных огурцов корнишонов

4. На душистую подушку из зелени и пряностей выкладываем огурчики. Предварительно отрезаем у них хвостики вместе с небольшой частичкой мякоти.

корнишоны

5. Огурцы ставим вертикально в баночке рядами, между которыми помещаем ароматные укропные зонтики. Насыпаем в каждую банку по щепотке горчичных зёрен. Когда ёмкость заполнили зеленью и огурчиками, заливаем всё кипятком из чайника. Прикрываем горлышки банок стерилизованными крышками и укутываем полотенцем на 10 мин. Сливаем воду в кастрюльку. Добавив несколько ложек воды, вновь кипятим. Закипевшей водичкой заливаем банки. Прикрыв их крышками и полотенцем, оставляем для прогрева ещё на 10 минут. Третья заливка будет маринадом. Для этого в воду, которую мы слили в кастрюлю, добавляем несколько ложек воды и соль с сахаром. Кипятим всё 3 минуты вливаем в этот маринад 2 ложки уксуса. Закипевший с уксусом маринад наливаем в банки.

приготовление маринованных огурцов корнишонов

6. Герметично закрываем банки, переворачиваем их на крышки. Накрыв их пледом, оставляем остывать.

Маринованные огурцы корнишоны на зиму

Готовьте маринованные корнишоны на зиму по нашему рецепту. Готовьте с удовольствием.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить