Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Маринованные патиссоны и кабачки

Маринованные патиссоны и кабачки на зиму

Патиссоны по этому рецепту получаются кисло-сладкими, вкусными и хрустящими. Зимой же красивые, яркие, жёлтые патиссоны-солнышки на праздничном столе приятно напомнят нам о жарком лете.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • патиссоны мелкие - 6 шт.
  • цукини - 1 шт.
  • лист лавра - 1 шт.;
  • лист хрена - 1/2 шт.;
  • чеснок - 2-3 зубца;
  • перец душистый - 3 горошины;
  • перец черный - 5 горошин;
  • перец острый - 1 колечко;
  • укроп с зонтиками - несколько веточек.

Маринад:

  • вода - 500 мл;
  • сахар - 5 ч. л.;
  • соль - 2 ч. л.;
  • уксус - 25-30 мл.

 

Приготовление

  • 1Необходимые продукты для красивой консервации маринованных патиссонов с цукини на зиму. По желанию вместо тёмных цукини можно взять светлые кабачки.

патиссоны и кабачки - фото шаг 1

  • 2Чтобы консервация получилась не только вкусная, но и красивая, подбираем мелкие молоденькие патиссоны, которые можно вложить в банки целиком, не разрезая плоды кусочками. К тому же мелкие патиссоны получаются более хрустящими.

патиссоны - фото шаг 2

  • 3Бланшируем патиссоны и цукини 4-5 мин, а затем из кипятка выкладываем в холодную воду остудить.

Бланшируем патиссоны и цукини - фото шаг 3

  • 4Вымываем баночку, в которую будем закатывать овощи, тёплой водою с пищевой содой. Затем стерилизуем вымытую посуду паром.

Вымываем баночку - фото шаг 4

  • 5Подготовленную баночку наполняем зеленью. Не забываем зелень вымыть. В литровую баночку достаточно положить пару веточек укропа с зонтиками и половинку листа хрена, порезав его поперёк листа полосками. Добавляем сюда лист лавра, горошинки перца и колечко острого перца (не более 0,5 см). Очистив чеснок, нарезаем его и отправляем в банку.

Маринованные патиссоны и кабачки приготовление - фото шаг 5

  • 6У патиссонов срезаем плодоножки, вырезая острым кончиком ножа все тёмные места. Также срезаем кончик с обратной стороны.

патиссоны - фото шаг 6

  • 7Складываем в банку патиссоны. Цукини можно нарезать кружочками, но тёмно-зелёные овощи так и подталкивают вырезать из них резные веточки.

Маринованные патиссоны и кабачки приготовление - фото шаг 7

  • 8Готовим маринад для патиссонов с кабачками. Наливаем в кастрюльку 0,5 л воды, ставим на огонь. Смешав соль с сахаром, высыпаем в воду. Кипятим сироп на слабом огне под закрытой крышкой 5 мин.

Маринованные патиссоны и кабачки приготовление - фото шаг 8

  • 9Добавляем уксус по рецепту в банку с овощами, следом в банку вливаем горячий сироп. Сразу же накрываем банку стерилизованной крышкой. Встряхнём легонечко банку, чтобы между овощами в банке не оставались пузырьки воздуха. Даём 5 мин постоять банке на столе.

Маринованные патиссоны и кабачки приготовление - фото шаг 9

  • 10В это время ставим на печку высокую кастрюлю для стерилизации. Застилаем дно кастрюли тканью, на которую ставим банку с патиссонами. Аккуратно наливаем в кастрюлю слегка горячую воду, чтобы уровень воды дошёл до плечиков баночки, включаем конфорку под кастрюлей. Когда вода в кастрюле закипит, отсчитываем время стерилизации. Для литровой банки необходимо 20 мин. Регулируем огонь, чтобы всё это время вода кипела без перерыва, но не бурлила.

Маринованные патиссоны и кабачки на зиму

  • 11По истечении необходимого времени достаём специальными щипцами банку из кипятка. Важно, чтобы при этом банка оставалась, прикрытая крышкой. Герметично закручиваем банку, переворачиваем на горлышко. Оставляем в таком виде для охлаждения, ничем не накрывая. Остывшую консервацию отправляем на хранение в тёмное и прохладное место.

Маринованные патиссоны и кабачки на зиму

Читайте также

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com