vk facebook pinterest instagram twitter youtube flipboard telegram Tumblr

Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Маринованные патиссоны и кабачки

Маринованные патиссоны и кабачки на зиму

Патиссоны по этому рецепту получаются кисло-сладкими, вкусными и хрустящими. Зимой же красивые, яркие, жёлтые патиссоны-солнышки на праздничном столе приятно напомнят нам о жарком лете.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • патиссоны мелкие - 6 шт.
  • цукини - 1 шт.
  • лист лавра - 1 шт.;
  • лист хрена - 1/2 шт.;
  • чеснок - 2-3 зубца;
  • перец душистый - 3 горошины;
  • перец черный - 5 горошин;
  • перец острый - 1 колечко;
  • укроп с зонтиками - несколько веточек.

Маринад:

  • вода - 500 мл;
  • сахар - 5 ч. л.;
  • соль - 2 ч. л.;
  • уксус - 25-30 мл.

 

Приготовление

  • 1Необходимые продукты для красивой консервации маринованных патиссонов с цукини на зиму. По желанию вместо тёмных цукини можно взять светлые кабачки.

патиссоны и кабачки - фото шаг 1

  • 2Чтобы консервация получилась не только вкусная, но и красивая, подбираем мелкие молоденькие патиссоны, которые можно вложить в банки целиком, не разрезая плоды кусочками. К тому же мелкие патиссоны получаются более хрустящими.

патиссоны - фото шаг 2

  • 3Бланшируем патиссоны и цукини 4-5 мин, а затем из кипятка выкладываем в холодную воду остудить.

Бланшируем патиссоны и цукини - фото шаг 3

  • 4Вымываем баночку, в которую будем закатывать овощи, тёплой водою с пищевой содой. Затем стерилизуем вымытую посуду паром.

Вымываем баночку - фото шаг 4

  • 5Подготовленную баночку наполняем зеленью. Не забываем зелень вымыть. В литровую баночку достаточно положить пару веточек укропа с зонтиками и половинку листа хрена, порезав его поперёк листа полосками. Добавляем сюда лист лавра, горошинки перца и колечко острого перца (не более 0,5 см). Очистив чеснок, нарезаем его и отправляем в банку.

Маринованные патиссоны и кабачки приготовление - фото шаг 5

  • 6У патиссонов срезаем плодоножки, вырезая острым кончиком ножа все тёмные места. Также срезаем кончик с обратной стороны.

патиссоны - фото шаг 6

  • 7Складываем в банку патиссоны. Цукини можно нарезать кружочками, но тёмно-зелёные овощи так и подталкивают вырезать из них резные веточки.

Маринованные патиссоны и кабачки приготовление - фото шаг 7

  • 8Готовим маринад для патиссонов с кабачками. Наливаем в кастрюльку 0,5 л воды, ставим на огонь. Смешав соль с сахаром, высыпаем в воду. Кипятим сироп на слабом огне под закрытой крышкой 5 мин.

Маринованные патиссоны и кабачки приготовление - фото шаг 8

  • 9Добавляем уксус по рецепту в банку с овощами, следом в банку вливаем горячий сироп. Сразу же накрываем банку стерилизованной крышкой. Встряхнём легонечко банку, чтобы между овощами в банке не оставались пузырьки воздуха. Даём 5 мин постоять банке на столе.

Маринованные патиссоны и кабачки приготовление - фото шаг 9

  • 10В это время ставим на печку высокую кастрюлю для стерилизации. Застилаем дно кастрюли тканью, на которую ставим банку с патиссонами. Аккуратно наливаем в кастрюлю слегка горячую воду, чтобы уровень воды дошёл до плечиков баночки, включаем конфорку под кастрюлей. Когда вода в кастрюле закипит, отсчитываем время стерилизации. Для литровой банки необходимо 20 мин. Регулируем огонь, чтобы всё это время вода кипела без перерыва, но не бурлила.

Маринованные патиссоны и кабачки на зиму

  • 11По истечении необходимого времени достаём специальными щипцами банку из кипятка. Важно, чтобы при этом банка оставалась, прикрытая крышкой. Герметично закручиваем банку, переворачиваем на горлышко. Оставляем в таком виде для охлаждения, ничем не накрывая. Остывшую консервацию отправляем на хранение в тёмное и прохладное место.

Маринованные патиссоны и кабачки на зиму

Читайте также

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com