vk facebook pinterest instagram twitter youtube

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Маринованные помидоры на зиму

Маринованные помидоры на зиму – простой способ без стерилизации

Несмотря на простоту рецепта, помидоры в маринаде получаются сладковатые, умеренно солёные, с приятным ароматом трав, моркови и сладкого перца.

Рассол из-под томатов отлично подойдёт для приготовления окрошки или свекольника.

Не спешите осенью открывать недавно закрытые консервы, они будут готовы через пару месяцев.

Это действительно проверенный рецепт маринованных помидоров на зиму. Обязательно заготовьте пару баночек невероятно вкусных томатов, которые можно подавать на стол по любому поводу, к мясу, рыбе и всевозможным гарнирам.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Необходимые продукты:

    • помидоры спелые некрупные – 1,8 кг;
    • сладкий перец болгарский – 0,5 шт.;
    • четверть свежей моркови или пара зелёных морковных листьев;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • корень хрена – 1-2 ломтика;
    • лист хрена – 2 шт.;
    • базилик - 2 веточки (по желанию);
    • горький перец горошком – 10-15 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.

На 1,5 литра рассола:

    • соль – 3 ст. л. без горки;
    • сахар – 6-7 ст. л без горки;
    • столовый уксус 9% - 1 неполная стопка (90 мл).

 

Порядок и способ приготовления:

  • 1Помидоры переберите, удалите повреждённые, остальные тщательно вымойте. Отмерьте необходимое по рецепту количество уксуса, соли и сахара.

подготавливаем помидоры - фото шаг  1

  • 2Зелень промойте в нескольких водах, нарежьте ломтиками морковь, корень и листья хрена. Подготовьте специи.

подготавливаем зелень и овощи - фото шаг 2

  • 3Простерилизуйте банки, предварительно вымытые пищевой содой. Выдержите несколько минут в кипятке металлические крышки и резинки. На дно банок поместите половину зелени, лавровый лист, горошки перца, зубчик чеснока, корень хрена, пару ломтиков моркови, добавьте несколько колец болгарского перца.

подготавливаем банки для закатки - фото шаг 3

  • 4Заполните банку помидорами покрупнее примерно на половину, уложите оставшиеся травы и коренья. Затем поместите помидоры помельче, сверху добавьте листик хрена и колечко сладкого перца.

Заполните банку помидорами покрупнее примерно на половину, уложите оставшиеся травы и коренья - фото шаг 4

  • 5Банку с томатами залейте горячей кипячёной водой, накройте крышкой, выдержите 10 минут.

Банку с томатами залейте горячей кипячёной водой - фото шаг 5

  • 6Остывшую воду слейте при помощи специальной решётки или крышки с дырочками. Наполните банку новой порцией кипятка, оставьте ещё на 10 минут.

сливаем воду - фото шаг 6

  • 7Тем временем приготовьте рассол. К полутора литрам закипевшей чистой воды всыпьте соль и сахар, дайте раствориться и закипеть.

приготовления рассола - фото шаг 7

  • 8Вторую воду вылейте из банки, добавьте к томатам уксус и горячий рассол. Наполните банку, чтобы маринад полностью покрыл помидоры.

добавляем рассол к помидорам - фото шаг 8

  • 9Укупорьте консервы при помощи закаточной машинки. Проверьте герметичность закатки, перевернув банку на бок, чтобы из-под крышки не сочилась жидкость. Для лучшего прогрева крышек можете перевернуть банки вверх дном и укутать тёплым покрывалом. После остывания уберите консервацию на хранение в кладовую.

закатываем помидоры - фото шаг 9

Приятного вам аппетита!

Читайте также

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com