Рейтинг: 5 / 5
Маринованные шампиньоны быстрого приготовления
Маринованные шампиньоны – это лучшая праздничная закуска под крепкие напитки. Приготовленные по этому рецепту в домашних условиях вкусные шампиньоны быстрого приготовления остаются белые, хрустящие и упругие. Можно заранее приготовить маринованные грибочки. Закатав маринованные грибы в баночку, отправим в холодильник дожидаться праздника. Особенно это ценно перед новогодними праздниками, когда у хозяек много предпраздничных хлопот. Закатав в баночку грибочки, мы знаем, что самая востребованная и самая вкусная новогодняя закуска у нас готова. Рецепт дан на 1 пол-литровую баночку. Конечно же, маринованные шампиньоны необязательно закрывать в банки на зиму, их можно кушать сразу.
Ингредиенты
Подготавливаем по списку ингредиенты для маринования шампиньонов.
- шампиньоны - 0,5 кг;
- лимонная кислота - 0,5 ч. л.;
- вода - 1 ст.
Маринад:
- вода - 0,5 л;
- сахар - 1 ст. л.;
- соль - 1 ст. л.;
- уксус 9% - 5 ст. л.;
- масло растительное - 50 мл;
- чеснок - 2 зубца;
- лист лавра - 2 шт.;
- душистый горошек - 2 шт.;
- черный горошек - 5 шт.;
- гвоздика - 2 шт.;
- семена горчицы - ½ ст. л.;
- семена укропа - ½ ст. л.
Приготовление
- 1Покупаем свежие шампиньоны среднего размера. Мелкие грибы только приветствуются. Если попадаются крупные экземпляры грибов, то их можно разрезать пополам или даже на четверти.
- 2Обмываем грибы под небольшим напором прохладной воды, применив по необходимости нежесткую щётку или губку. Вымыв грибы, быстро, чтобы они не успели потемнеть, определяем их в воду с растворённой в ней лимонной кислотой (1/2 ч. л. лимонки на 1 стакан воды). Отвариваем в этой воде грибы в течение 5 мин.
- 3Затем откидываем грибы на дуршлаг для стекания с поверхности шампиньонов жидкости. После чего перекладываем на тарелочку остывать.
- 4Пока шампиньоны остывают, готовим маринад для них. Наливаем в чистую посуду для варки 500 мл воды. Доведя воду до кипения, растворяем в ней по 1 ст. л. соли и сахара. Если любите грибы более солёные, то можно всыпать 1,5 ложки соли.
- 5Добавляем в маринад растительное масло, уксус и все пряности по рецепту.
- 6В закипевший маринад отправляем остывшие шампиньоны. Провариваем шампиньоны в маринаде 10 мин.
- 7Теперь выкладываем шампиньоны в стерилизованную баночку вместе с кипящим маринадом. Закатав баночку, переворачиваем её на крышку для остывания. Остывшие грибы помещаем в холодное место для хранения.
- 8Если грибы не планируете закатывать в банки, то, остудив их вместе с маринадом, отправляем в холодильник для настаивания. Через сутки шампиньоны, полностью пропитавшись душистым маринадом, станут гораздо вкуснее. Подаём шампиньоны с лучком.
