Рейтинг: 5 / 5

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления

Маринованные шампиньоны – это лучшая праздничная закуска под крепкие напитки. Приготовленные по этому рецепту в домашних условиях вкусные шампиньоны быстрого приготовления остаются белые, хрустящие и упругие. Можно заранее приготовить маринованные грибочки. Закатав маринованные грибы в баночку, отправим в холодильник дожидаться праздника. Особенно это ценно перед новогодними праздниками, когда у хозяек много предпраздничных хлопот. Закатав в баночку грибочки, мы знаем, что самая востребованная и самая вкусная новогодняя закуска у нас готова. Рецепт дан на 1 пол-литровую баночку. Конечно же, маринованные шампиньоны необязательно закрывать в банки на зиму, их можно кушать сразу.

Время на приготовление

Выход

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Подготавливаем по списку ингредиенты для маринования шампиньонов.

шампиньоны - 0,5 кг;
лимонная кислота - 0,5 ч. л.;
вода - 1 ст.

Маринад:

вода - 0,5 л;
сахар - 1 ст. л.;
соль - 1 ст. л.;
уксус 9% - 5 ст. л.;
масло растительное - 50 мл;
чеснок - 2 зубца;
лист лавра - 2 шт.;
душистый горошек - 2 шт.;
черный горошек - 5 шт.;
гвоздика - 2 шт.;
семена горчицы - ½ ст. л.;
семена укропа - ½ ст. л.

Приготовление

1Покупаем свежие шампиньоны среднего размера. Мелкие грибы только приветствуются. Если попадаются крупные экземпляры грибов, то их можно разрезать пополам или даже на четверти.

2Обмываем грибы под небольшим напором прохладной воды, применив по необходимости нежесткую щётку или губку. Вымыв грибы, быстро, чтобы они не успели потемнеть, определяем их в воду с растворённой в ней лимонной кислотой (1/2 ч. л. лимонки на 1 стакан воды). Отвариваем в этой воде грибы в течение 5 мин.

3Затем откидываем грибы на дуршлаг для стекания с поверхности шампиньонов жидкости. После чего перекладываем на тарелочку остывать.

4Пока шампиньоны остывают, готовим маринад для них. Наливаем в чистую посуду для варки 500 мл воды. Доведя воду до кипения, растворяем в ней по 1 ст. л. соли и сахара. Если любите грибы более солёные, то можно всыпать 1,5 ложки соли.

5Добавляем в маринад растительное масло, уксус и все пряности по рецепту.

6В закипевший маринад отправляем остывшие шампиньоны. Провариваем шампиньоны в маринаде 10 мин.

7Теперь выкладываем шампиньоны в стерилизованную баночку вместе с кипящим маринадом. Закатав баночку, переворачиваем её на крышку для остывания. Остывшие грибы помещаем в холодное место для хранения.

8Если грибы не планируете закатывать в банки, то, остудив их вместе с маринадом, отправляем в холодильник для настаивания. Через сутки шампиньоны, полностью пропитавшись душистым маринадом, станут гораздо вкуснее. Подаём шампиньоны с лучком.