Маринованные сливы рецепт без стерилизации

Маринованная слива – это закуска для настоящих гурманов. Как правило, это блюдо готовиться на особые торжества: новый год, свадьба, юбилеи. Маринованная слива не останется не замеченной на столе. Своим ароматом она привлечёт внимание гостей, и они ещё долго будут вспоминать этот неповторимый, пряный вкус маринованных фруктов. Такая слива аппетитно выглядит уже в баночке.

Ингредиенты

Необходимо взять такие продукты:

Приготовление

• 1Для приготовления этой закуски, как правило, сливы надо брать твёрдые, немного не дозревшие. Отлично подойдёт сорт слив "угорка". Сливу надо хорошо вымыть. Обсушивать не обязательно.

• 2Согласно рецепту маринования подготавливаем все ингредиенты.

• 3Приготовление начинается с того, что сахар необходимо пересыпать в кастрюлю и залить водой. Кастрюлю поставить на плиту и включить максимальный режим, чтобы сахар быстро растворился. Дать ему увариться минут 10-15. По истечению времени в сахарный сироп надо добавить яблочный уксус, и ещё дать прокипеть 10-15 минут. Будет заметно, что жидкость изменила свою плотность. По желанию в маринад можно добавить коньяк, дать покипеть пару минут, чтобы улетучился спирт, кастрюлю снять с огня.

• 4В кастрюлю с помытыми сливами всыпаем все специи, заливаем кипящим маринадом. Палочку корицы и лавровые листики стараемся «утопить» в маринаде, чтобы они отдавали свой аромат. Прогреваем фрукты в маренаде один час под закрытоц крышкой.

• 5Через час сироп необходимо слить в кастрюлю, отправить на газ и вновь закипятить. После того, как маринад закипит, им вновь надо залить сливы и оставить на час мариноваться, при закрытой крышке. Так надо повторить три раза. То есть слива маринуется три часа.

• 6Через три часа подготовленные, стерилизованные баночки наполняем сливами. На дно каждой банки выкладываем лавровый лист, все сливы равномерно раскладываем. Когда все сливы разложены, перчик необходимо разложить по банкам. Обязательно в каждую баночка надо положить соцветия гвоздики. Маринад вновь отправляем на огонь и крутым кипятком заливаем все баночки. Баночки герметически закатываем, сразу их следует перевернуть и укутать пледом. В таком состоянии банки надо оставить суток надвое или до полного остывания.

Слива маринованная таким способом, без стерилизации останется целой, её кожица не будет повреждена.

Добавить комментарий