Розовое варенье

Как приятно в зимнюю стужу побаловать себя чашечкой невероятно душистого чая с розовым вареньем. Ароматное варенье из чайной розы – это не только лакомство. Оно обладает некоторыми лечебными свойствами. Розовое варенье способствует быстрейшему заживлению ранок слизистой оболочки рта, а также варенье из лепестков чайной розы используют при простуде.

Выход

Калорийность в 100 граммах блюда

Время на приготовление

Ингредиенты

лепестки розы - 100 г;
лимонная кислота - 1 ч. л. без горки (5 г);
сахар - ½ ст. (100 г).

Для сиропа:

вода - 1 ст.;
сахар - 500 г.

Приготовление

1Выкладываем на стол необходимые продукты для приготовления варенья.

2Срезаем распустившиеся бутоны чайной розы ранним утром. Принеся цветы домой, сразу приступаем к их подготовке. Вначале срезаем с бутонов роз лепестки. Срезаем лепестки так, чтобы их жёсткие белые кончики остались на цветоложе, которое мы выбрасываем. Выкладываем лепестки на некоторое время на ровную поверхность, чтобы избавиться от насекомых, которые могут находиться в цветах. Затем обмываем лепестки роз чистой прохладной водою, оставляем в дуршлаге (для стекания излишней влаги), несколько раз встряхиваем.

3Насыпаем в миску с лепестками роз 100 г сахарного песка, перетираем все вместе пестиком или руками. Оставляем массу в миске, а сами варим сироп.

4Смешиваем сахар с водою и ставим в варочной посуде на огонь, даём пару минут прокипеть. Убираем с сиропа образовавшуюся пену.

5Выкладываем в сироп лепестки с сахаром и перемешиваем. Варим варенье, перемешивая, 10 мин.

6Добавляем лимонную кислоту, затем варим 5 мин. Только что сваренное розовое варенье может показаться жидким, но при хранении оно ещё больше загустеет, и сироп в нём станет более густым и тягучим.

7Баночку и крышку для варенья стерилизуем. Выкладываем варенье в баночку, герметично закрываем. Ставим банку с вареньем на крышку, оставляем в таком положении на 30 мин. Затем возвращаем баночку в обычное положение и отправляем на хранение в тёмное место.